Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

Тщательная очистка от масел должна помочь.Spanish pilot, 19 Июля 21, 11:18

Crema на обезжиреном молоке - вкус просто никакой. Удалишь эффирку - оставишь без аромата лимона.
Пробовал делать напиток 30-33% - "жгучесть" усиливается, хочется либо сделать ещё крепче, либо максимально её спрятать.

Удалишь эффирку - оставишь без аромата лимона.ujen, 20 Июля 21, 11:29

Попробуй из морозилки не меняя рецепта. Ну как её принято пить.

Spanish pilot, В моей морозилке -27С, поостерегусь... Но охлаждённое в обычной камере холодильника пьётся лучше, согласен.

Добрый день. Научите считать пожалуйста. Лимончело 26° магазин кий. У меня Сэм 70° как получить желаемое

как получить желаемоеSlava1981, 20 Дек. 21, 18:59

Прочитать 10 первых страниц этой ветки )))

Хочется понять сам процесс счета пропорций

Хочется понять сам процесс счета пропорцийSlava1981, 20 Дек. 21, 22:06

набери в поиске калькулятор самогонщика. Можно даже для андроида скачать.

Slava1981, Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.
Качай калькулятор Руди

Сэм 70° как получить желаемоеSlava1981, 20 Дек. 21, 18:59

написать на этикетке 26

У меня Сэм 70° как получить желаемоеSlava1981, 20 Дек. 21, 18:59

Вспомнил вчера-Что завтра новый год. Вечером в магазин - купил 4 лимона грамм 800, дома ошпарил кипятком,вытер насухо, срезал овощечисткой кожуру, залил её водкой 1 л, банку с приоткрытой крышкой на водяную баню, раз нагрел до 70, остыло, 2 нагрел оставил под полотенцем до утра, утром 10 ст л сахара и 200 мл льда. Всё готово! Вкус цвет всё в норме! Пробник в качестве апперетива перед обедом был оценен!
Всех с Новым годом! Не забывайте баловать себя и близких такими вкусными напитками!

Разъясните ситуацию, будьте добры)
Оранжелла из апельсина или мандарина?)

Afonator, Из апельсинов, точней говоря: из цедры апельсинов.
Насколько я помню, на 0.5 л 45% спирта - цедра 4-х крупных апельсинов.

Добавлено через 14мин.:

Вот из инета:

Качественная водка – 0,5 л;
Апельсины – 5 средних плодов;
Сахарный песок – 200 г.

Afonator, апельсины. А вот мандариновый напиток мне не зашел - отдает какой-то травянистостью.
Интересно, из грейпфрута или помелы кто-нибудь делал?

Из грейпфрута - Грейпфрутчелла, по-моему, - горькая получилась. Может быть шкурки прихватил, не знаю, вроде, одинаково чищу что апельсины, что грейпфрут.

Спасибо за ответы. Буду делать из апельсинов по рецепту на первой странице. По результатам отпишусь).врецепте используют только цедру, а кто как использует сами плоды? Они думаю долго не подлежат без цедры?

только цедруAfonator, 19 Февр. 22, 09:31

Afonator, срезай цедру аккуратно, без белой губчатой структуры - она даёт горечь.
А плоды... - в чай, в выпечку, просто ем.

Да по цедре я понял.

в чайAlcoprofan, 19 Февр. 22, 09:49

В чай не вкусно, аромата нету, овощные салаты заправляю, вместо уксуса. Сок морожу в одноразовых пакетиках для льда и по паре кубиков размораживаю в холодильнике, что бы не портился

В чай не вкусно, аромата нету, овощные салаты заправляю, вместо уксуса. Сок морожу в одноразовых пакетиках для льда и по паре кубиков размораживаю в холодильнике, что бы не портилсяAfonator, 19 Февр. 22, 09:31

Сделал. Спирт был хороший. По мне получилось слишком насыщено и крепковато) много не выпьешь, но 3 по 50 из холодильника очень даже)
Сами апельсины оказались не очень вкусными и думаю что из хороших получилось бы еще лучше.