Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр.

На одну бутылку напитка (0,5) берём цедру одного лимона, заливаем 200 мл. спирта (96%). Настаиваем сутки. Сливаем. Цедру водичкой, тоже 200 мл. Трясём, сливаем, добавляем сахар, кому сколько нравится. Может пару столовых ложек, может грамм 50. Потом доводим суммарный объем до необходимого (0,5). Выпиваем.

Не классика, однозначно. Но уходит на ура. Настаивать на спирту можно и часов 12, пробовали.

Ну ты гигант Или всю семью заставил скоблитьУрий, 14 Марта 23, 19:59

На фото 100 кг лимонов и 40 кг апельсинов, справляюсть за 3-4 дня не напрягаясь, самый геморой сок давить, выкидывать жена не даёт(. Апельсиновый сок по друзьям раздаю, а вот лимонный не сильно расходится. Так закупаюсь 3-4 раза в год. На втором фото +- столько же. Я больше на ароматных водках специализируюсь. Кто не знает, с лимонов и апельсинов много масла получается после дистилляции настоя. На фото чистое масло лимонов и апельсинов, остатки. Основное другу парфюмеру отдал, ни как не могу придумать, что с ним делать(. В бутылках апельсиновое масло не замёрзло, а лимоннное замёрзло, отстаиваю масло в холодильнике.

На фото чистое масло лимонов и апельсинов, остатки. Основное другу парфюмеру отдал, ни как не могу придумать, что с ним делать(.МаксимДМД, 16 Марта 23, 01:25

Донецкий ЛВЗ "Лик" как-то давно выпускал водку особую, в рецептуру входило мандариновое эфирное масло, небольшой процент.
Масло это со временем прогоркает и темнеет, слишком долго не хранится.

самый геморой сок давитьМаксимДМД, 16 Марта 23, 01:25

на такой легко и быстро https://www.ozon.ru/.../?sh=hbh6YOtlcQ
сок лимона в целлофановый пакет и в морозилку. Потом отломал сколько нужно. Обычно с медом развожу. А вот цедру с такого количества как у тебя, да... задолбешься.

На фото 100 кг лимонов. Так закупаюсь 3-4 раза в год.МаксимДМД, 16 Марта 23, 01:25

сок лимона в целлофановый пакет и в морозилку.АлИвЕр, 16 Марта 23, 08:32

Ну-ну. Морозилок только прикупить штук несколько и всё в поряде.

Так вот он расписывал свои мясогоны. Печуги и белочки.makar123, 14 Марта 23, 21:31

Как же. Такое не забывается

И запах поменялся.makar123, 14 Марта 23, 21:31

Надеюсь на вкус не пробовал

Надеюсь на вкус не пробовалУрий, 16 Марта 23, 15:22

Урий, Юра про вкус речи и быть не может. Это же науки ради. Цвет остался. Муть чуть была. Ушла и выпал осадок. Бульон по сути расворённый казеин. Есть там ещё куча всего. Работает. Как это уже другой вопрос. А в способы некого супер пупер процесса отгонки, я не хочу даже обсуждать.пусь потомки становятся нобелевскими лауреатами. Мне пох. Нароют точно чего нибудь.

Ну-ну. Морозилок только прикупить штук несколько и всё в порядеАТАМАН, 16 Марта 23, 08:40

интересно... ты как много делаешь лимончелло? я грубо раз в две недели. По 8 лимонов за раз на три литра спирта. Хватает одной полки на двери в морозилке.

Развëл ЛАЙМончелло. Мой первый опыт в этом направлении.
1 литр настоя цедры 96.6 ндрф(14 лаймов)
1600 воды 200 мл сока лайма (6шт)
700 мг сахара.
Получилась абсолютно итальянская настойка. Как будто в дютифри купил. В следующий раз всё оставлю так же, но сахара достаточно и 600гр для такого настоя.
Отправил на отдых до Пасхи.

700 мгХвост Вонючий, 16 Марта 23, 21:01

маловато будет

на фоне

600грХвост Вонючий, 16 Марта 23, 21:01

достаточно

маловато будетУрий, 16 Марта 23, 21:25

ну так...чуточка.
😂

интересно... ты как много делаешь лимончелло?АлИвЕр, 16 Марта 23, 20:53

Я здесь при чём? Ты ответ про морозилку кому написАл? Мне или МаксимДМД
В твоём посте идёт рекомендация МаксимДМД купить соковыжималку на Озоне, а потом

сок лимона в целлофановый пакет и в морозилку.АлИвЕр, 16 Марта 23, 08:32

Или я чего-то не допонимаю?
Если что, я сам делаю так, как ты написАл, но объёмы у меня в сотни раз меньше, чем у него:

На фото 100 кг лимонов. Так закупаюсь 3-4 раза в год.МаксимДМД, 16 Марта 23, 01:25

И причём здесь мои объёмы? Если речь шла об объёмах МаксимДМД
Поэтому написАл, что это вариант не для МаксимДМД:

Ну-ну. Морозилок только прикупить штук несколько и всё в поряде.АТАМАН, 16 Марта 23, 08:40

Ибо хранить сок с 300-400 кг. лимонов на

одной полке на двери в морозилке.АлИвЕр, 16 Марта 23, 20:53

никуя не получится.

никуя не получится.АТАМАН, 17 Марта 23, 11:22

это у кого как

А разве при хранении сок и спирт не расслаиваются? Если не достаточно ароматики, нужно добавить больше цедры. Но сок в лимончелло не добавляют.

Но сок в лимончелло не добавляютBombardier, 18 Марта 23, 18:57

рецепты лимончелло есть разные. И с соком тоже.

сок лимона в целлофановый пакет и в морозилку. Потом отломал сколько нужно. Обычно с медом развожу. А вот цедру с такого количества как у тебя, да... задолбешься.АлИвЕр, 16 Марта 23, 08:32

Разливаю сок по литровым пластиковым бутылкам и в морозилку, а для ежедневных нужд оттаиваю литр и разливаю в 100 гр бут. и храню в холодильнике. На фото остатки, бывает до 40 литров. Я вообще всё замораживаю и соки (лимонный, апельсиновый), и компоты, и хлеб на закваске (кто в теме поймут).

Добавлено через 20мин.:

И причём здесь мои объёмы? Если речь шла об объёмах МаксимДМД
Поэтому написАл, что это вариант не для МаксимДМД:АТАМАН, 17 Марта 23, 11:22

Вы о чём? У меня ларь 250 литров. Какие полки?!!! Весь сок и тд влазит с легко!

Добавлено через 11мин.:

Ибо хранить сок с 300-400 кг. лимонов наАТАМАН, 17 Марта 23, 11:22

Я писал о 100 кг лимонов и 40 кг апельсинов, с 300 кг сок лимонов в моём ларе легко!

Добавлено через 13мин.:

А разве при хранении сок и спирт не расслаиваются?Bombardier, 18 Марта 23, 18:57

Чистый сок апельсиновый и лимонный точно расслаиваются. Фото потом скину, лимонного раньше апелсинового, когда сделаю. Лимонный всегда кислый, даже после осадка, испльзую вместо уксуса, а вот после выпадения осадка апельсинового сока, осветлённая житкость имеет вкус кисленькой воды, без определённого аромата. При разбавлении сока спиртом осадок выпадает, но вкус остаётся.

Добавлено через 16мин.:

И причём здесь мои объёмы? Если речь шла об объёмах МаксимДМД
Поэтому написАл, что это вариант не для МаксимДМД:
Ну-ну. Морозилок только прикупить штук несколько и всё в поряде.
АТАМАН, 16 Марта 23, 08:40Хвост Вонючий, 16 Марта 23, 22:29

Как ты это понял?

Разливаю сок по литровым пластиковым бутылкам и в морозилкуМаксимДМД, 19 Марта 23, 01:23

я в морозильной камере так сок яблочный морожу в полторахах. А сок тоже замораживал лимонный в пузырьках, только от йогуртов. Тара меньше. Проще размораживать и использовать. Но в пакетиках удобнее. Отломал сколько нужно, остальное обратно в морозилку. С бутылкой так не получится.

Вы о чём?МаксимДМД, 19 Марта 23, 01:23

Как ты это понял?МаксимДМД, 19 Марта 23, 01:23

МаксимДМД, читать надо внимательно все посты, понимать и вникать кто и что пишет, и почему, чтобы не задавать глупых вопросов.

На фото 100 кг лимонов и 40 кг апельсинов, справляюсть за 3-4 дня не напрягаясьМаксимДМД, 16 Марта 23, 01:25

чем цедру стругаешь?

чем цедру стругаешь?Урий, 20 Марта 23, 13:26