Не знаю кто как чистил лимоны и апельсины. Лично я чистил обычной Овощечисткой 1. Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр. Ликеры. Рецепты напитков.
alzay74
Доцент
Волоколамск
1.7K 390
Отв.681 02 Мая 14, 19:04
born78, Слав картофелечисткой поудобнее,такой когда чистил матерился неудобно очень.
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
Отв.682 02 Мая 14, 19:21 (через 18 мин)
alzay74, Леш, Ну не знаю, лично я ничего не удобного не заметил. Наоборот довольно тонко срезает цедру.
сообщение удалено
Николай 1953
Профессор
Майкоп
3.3K 1.4K
Отв.683 04 Мая 14, 09:26
texnar, пп.1 и 2 я сделал. Ждём-с...
kim
Специалист
Краснодар
177 68
Отв.684 04 Мая 14, 16:58
Для эстетов...есть специальные приспособы для снятия цедры Dsc_0067. Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр. Ликеры. Рецепты напитков.Dsc_0062. Рецепт Лимончелло (Limoncello). Итальянский лимонный ликёр. Ликеры. Рецепты напитков. но и овощечистка и просто нож прекрасно работают. Изначально Лимончелло - напиток Итальянских крестьян. Вряд ли они сильно заморачивались изысками кухонной техники. Проблема надуманная. Своим друзьям изготовил не один декалитр ликёра (с приложением рецепта) ...................... Итак, напиток для дам...и не только.... ЛИМОНЧЕЛЛО (Итальянский лимонный ликёр) Детям из лимонов их крестьяне делают Лимонад, а взрослым - Лимончелло. Ну, не умеют они делать КВАС......
1 литр спирта или 1.5л крепкой (60-70гр) горилки 1 кг ароматных лимонов (8-9 шт) 800 гр сахара 1,5 литра питьевой воды без газа.....
Лимоны моем(ошпариваем) горячей водой, затем охлаждаем. С лимонов срезаем цедру (только слой жёлтых шариков, без белой основы). Из "бритых" лимонов отжимаем сок. Цедру кладём в спирт на 5-7 дней.... Лимонный сок, отфильтрованный от мякоти, ставим осветляться в холодильник(чтобы не прокис). Через наделю, из воды и сахара сварить сахарный сироп. Соединить осветлённый лимонный сок, настоянный(ароматный спирт) и тёплый сироп. Дать настояться продукту 2-3 дня. Пробуем и....жизнь прекрасна!
Николай 1953
Профессор
Майкоп
3.3K 1.4K
Отв.685 06 Мая 14, 18:38
Сегодня прошла дегустация лимончелло. Пробовал человек в принципе не любящий ликеры. Очень понравилось.
anfos
Доцент
.
1.6K 375
Отв.686 06 Мая 14, 19:25 (через 48 мин)
Но совсем прозрачным лимончелло не станет.born78, 02 Мая 14, 14:00
Сделал точно как на первой странице, только спирт Люкс. Запах обалденный, на вкус - сахару многовато. Вчера появилась возможность сравнить с фирменным итальянским.
Ну, что сказать? Запах нашего намного лучше, чище, характернее и сильнее. А дальше всё плохо. Вкус фирменного намного мягче, послевкусие приятнее, консистенция у фирменного более густая, видимо добавляли загуститель, что-то вроде глицерина, что смотрится очень стильно. По всем параметрам кроме аромата наш проиграл.
Sasha 1
Академик
Магнитогорск
1.4K 260
Отв.689 09 Июня 14, 19:53 (через 23 мин)
Я обычно развожу сразу на четыре порции . Т.е. 4 кг . Из них 0,5 грейпфрут + 3,5 лимон . Выжимаю сок обязательно из грейпфрута и соответственно лимона . Всего 700 мл . Потом добавляю при разбавлении с водой и сахаром , естественно учитывая его . Через неделю фильтрую через вату , долго конечно , но получается неплохо . mak210, Сергей , пробую по случаю казенные ликеры , но пока они проигрывают , причем людям подсовывал !!!
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.6K
Отв.690 09 Июня 14, 21:22
Такое впечатление, что лимоны обрабатывают какой-то гадостью, чтобы они не портились. Помню давным-давно отожмёшь лимонный сок, а он возьмёт и забродит, сам по себе через пару дней. А тут сделал лимонную водичку, вроде кваса, добавил сахарку, дрожжей... Дрожжи пукнули и опрокинулись в спячку летаргическую. Забродили через месяц. Это что за явление?
Владимир 1970
Профессор
Обнинск
10K 2.2K
Отв.691 09 Июня 14, 21:26 (через 4 мин)
Abettor, Я тут давеча в холодильнике сока лимонного с поллитра забыл месяца на четыре-пять, жена выбросить боялась, думала че то нужное мне. Там тАААААкая медуза образовалась плотная, с плесенью вверху. Выбросил на всякий случай, об унитаз шлепнулась и не развалилась. Крепкая была штука.
mak210
Академик
Москва
4.8K 4.6K
Отв.692 09 Июня 14, 21:43 (через 18 мин)
Такое впечатление, что лимоны обрабатывают какой-то гадостью, чтобы они не портились.Abettor, 09 Июня 14, 21:22
А ты как думал? Фрукты лежат месяцами как новые. И везут не из Подмосковья. Для цитрусовых - дифенил и вообще противогрибковые препараты.
anfos
Доцент
.
1.6K 375
Отв.693 09 Июня 14, 21:51 (через 9 мин)
Вкус фирменного намного мягче, послевкусие приятнееmak210, 09 Июня 14, 23:31
полгода выдержки это исправляет, проверено лично
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.6K
Отв.694 09 Июня 14, 21:53 (через 2 мин)
медуза образовалась плотнаяВладимир 1970, 09 Июня 14, 21:26
Может это чайный гриб? Он против хорошего лимона не возражает. Правильно сделал, что выбросил. Незнакомые грибы лучше не употреблять.
mak210
Академик
Москва
4.8K 4.6K
Отв.695 09 Июня 14, 21:55 (через 2 мин)
полгода выдержки это исправляет, проверено личноanfos, 09 Июня 14, 21:51
Не держи меня за новичка, мой стоял примерно 9 месяцев.
anfos
Доцент
.
1.6K 375
Отв.696 09 Июня 14, 22:08 (через 14 мин)
я про свои ощущения писал
ps сиреневые штаны (два раза ку) ниможно держать за новичка, не изволь гневаться
alzay74
Доцент
Волоколамск
1.7K 390
Отв.697 10 Июня 14, 08:18
mak210, А может и нужно глицеричику добавть и вкус смягчится и погуще будет?Я чесно говоря настоящий не пробовал поетому сравнить не с чем!
сообщение удалено
андрей андреев
Профессор
Ленинград
3.6K 684
Отв.698 10 Июня 14, 10:41
А у меня ровно на оборот, сравнивал с итальянским (производителя не запомнил), мой рулит. Уходит довольный собой. ЗЫ Пять человек дегустировали в слепую. ЗЫ ЗЫ но я часть воды заменил лимонным соком
vodila
Профессор
Санкт-Петербург
3.2K 527
Отв.699 10 Июня 14, 10:50 (через 9 мин)
ЗЫ ЗЫ но я часть воды заменил лимонным сокомандрей андреев, 10 Июня 14, 10:41