Куб с пароводяной рубашкой

осадок после варки будет вставать в нем глухоNaruto, 19 Янв. 15, 16:28

если вода хорошая (в чайнике накипь не образуется), откуда осадок?

Друзья, подскажите назначение вот этого "полукрана" на ВК 75? Нужно его оставить? С учётом, что стерилизатор будет использоваться ещё и для варки тушёнки, сгущёнки, сыра и т.д.?

Всё понятно, с праздником!

Друзья, подскажите назначение вот этого "полукрана" на ВК 75? Нужно его оставить?Gelo-63-08, 19 Янв. 15, 18:49

Это кран подачи острого  пара из рубашки в куб,  я оставил для стерилизации банок для консервов (в том числе банок под тушенку) пар можно перегреть и подать перегретым (скажем на 130 гр) все сдохнет гарантированно и быстро.
Для остального он не нужен

Подскажите на каком расстоянии делать контрольку уровня воды в рубашке? На сколько выше тенов?

Подскажите на каком расстоянии делать контрольку уровня воды в рубашке? На сколько выше тенов?JimSergy, 19 Янв. 15, 23:24

санитеметров 10-15 выше уровня дна внутреннего куба, имхо
вообще это великая тайна , никто толком не может сказать насколько выше
чем меньше воды в рубашке тем меньше паразитный объем, с другой стороны вода чем выше тем больше площадь нагрева эффективная, но чем выше уровень воды, тем больше шансов получить присыхание дробины и сусла вверху котла... в общем балансссс.
В любом случае налить выше уровня контрольки нет никаких проблем, пристраиваешь на выход контрольки силиконовый шланг и задрав его горизонтально по нему выставляешь уровень нужный.

Вот сегодня получилась непонятка.Для охлаждения воду подаю снизу.слив сверху сначала был через один штуцер сверху,второй штуцер для термометра,через него тоже пустил воду на слив.И стал срабатывать предохранительный клапан.Лужа на полу,мокрые тапки.А думал охлаждение быстрее пойдёт.Чего за хрень такая?

Друзья, подскажите назначение вот этого "полукрана" на ВК 75? Нужно его оставить? С учётом, что стерилизатор будет использоваться ещё и для варки тушёнки, сгущёнки, сыра и т.д.?Gelo-63-08, 19 Янв. 15, 18:49

Оставь пригодиться.Лижбы он не травил пар в куб. Я надолбался пока его притёр.

И стал срабатывать предохранительный клапанnachal6nik, 20 Янв. 15, 00:47

Клапан этот когда в него воздух давит держит до 2,2 атм.
А когда в него давит вода, то на одной атм начинает сопеть, а на 3 атм из него течет струйкой, странный он
в общем все нормально,  у тебя в водопроводе видимо большое давление (у меня то больше 3,5 не качает насос - реле срабатывает, ну и в рубашке при охлаждении не больше 1 атм, а у тебя видимо больше получается), надень шланг (из тех что в комплекте шли) на клапан и отправь в ведро или в раковину сливать то, что травит.
Воду к слову я сверху подаю (хотя разницы в нашем случае особой нету)

Клапан этот когда в него воздух давит держит до 2,2 атм.
А когда в него давит вода, то на одной атм начинает сопеть, а на 3 атм из него течет струйкой, странный он
в общем все нормально,  у тебя в водопроводе видимо большое давление (у меня то больше 3,5 не качает насос - реле срабатывает, ну и в рубашке при охлаждении не больше 1 атм, а у тебя видимо больше получается), надень шланг (из тех что в комплекте шли) на клапан и отправь в ведро или в раковину сливать то, что травит.
Воду к слову я сверху подаю (хотя разницы в нашем случае особой нету)Naruto, 20 Янв. 15, 01:01

Так вот что самое интересное,когда слив шёл через один штуцер всё было в норме.

Так вот что самое интересное,когда слив шёл через один штуцер всё было в норме.nachal6nik, 20 Янв. 15, 01:16

может просто воздух из патрубка идущего к клапану выдавился через него же и совпало так.
имхо не связано это с тем через один штуцер ты сливал или через два.
Надо бы разобрать его и посмотреть как он устроен .

Не проще ли сделать отдельно пароген из бидона иEvgen407, 20 Янв. 15, 03:31

Я так думаю...
Сам буду на 215л нерж бочку одевать рубашку, так и сделаю.Evgen407, 20 Янв. 15, 03:31

всё правильно говоришь, но это будет другой тип нагрева. Вот когда сделаешь, испытаешь, создай отдельную тему и выложи результаты. Действительно будет очень любопытно.

может просто воздух из патрубка идущего к клапану выдавился через него же и совпало так.
имхо не связано это с тем через один штуцер ты сливал или через два.
Надо бы разобрать его и посмотреть как он устроенNaruto, 20 Янв. 15, 02:57

Нет что-то не то. Вчера заварил,утром 45* остужал до 22* тоже самое.Воду из него сливал полностью.В двух варках этого не было.Может движение воды поменялось,охлаждается немного быстрее.

Нашел упрощенную формулу расчета времени нагрева в зависимости от мощности тена. t=0.00117*(V*(T2-T1))/W где V- объем емкости в литрах, T2 - конечная температура, T1 - начальная температура, W - мощность тена в кВт. По ней получается что 4кВт тен в два раза быстрее нагревает 50 литров воды от 20 до 80 градусов, чем 3кВт тен. Из практики это так?

Повторю вопрос.
Есть у кого нибудь практический опыт нагрева одного и того-же куба тенами разной мощности? На сколько быстрее 4кВт относительно 3 кВт нагревает 50 литров до 80 градусов или другой рабочей температуры? В раздумьях сейчас какой мощности тен себе поставить в пароводяной куб.

JimSergy, Вот тебе калькулятор сдешний.
Сам любые объёмы и мощность вставляй.

из бидона и не махать саблями по поводу солей, не мудохаться с вставкой ТЭНов в маленькое пространство рубашки и т.д. В отдельном парогене всегда все доступно для ревизии.Evgen407, 20 Янв. 15, 03:31

никто саблями не машет .
пристроить пароген  к рубашке или чиллеру (лучше чиллеру), задача нетривиальная, в теме под названием Парогнерератор, активно обсуждается подобный девайс, он интересен для кубов боооольших объемов, построить рубашечный куб на куб сложно технически (толщина стенок куба должна быть весьма значительная , ребра жесткости, зиговка и все такое, запустить в большой куб медную трубу свитую в чиллер гораздо проще (технологически), но это уже другая тема.
гонять по чиллеру надо не пар, паром хрен нагреешь больше 95 град затор через стенку из металла), а перегретую жидкость.
и гонять эту жидкость надо  циркуляционным насосом Сама она будет очень вяло двигаться (и надо обеспечить перепад высот для конвекционного движения самостоятельного)
На 200 литров нет смысла заморачиваться, можно и рубашечник на 200 построить и тены нет никаких проблем обслуживать (они выкручиваются на раз), а для тех у кого адова вода и нет возможности ее подготовить проще сделать люк ревизии в днище рубашки на болтах (например от гидроаккумулятора), что бы иметь доступ в рубашку (хотя собственно хим очистка решает эту проблему так же.

Сам буду на 215л нерж бочку одевать рубашку, так и сделаю.Evgen407, 20 Янв. 15, 03:31

Не вздумай!200 литров утепляй и пар заводи прямиком в затортрубашка на больших объёмах в нашем деле не годится...До 100 литров она ведёт себя предсказуемо но вот свыше...У меня 195 литров внутренний бак..кроме матерных слов ничего не могу более сказать о моём конструктиве. Сейчас довожу до ума 0_НПГ и буду резать,получу две ёмкости одну на 300 литров вторую на 195 Но это уже другая тема.
Вот то-же по нагреву считалочка ..ну так на всякий случай http://forum220.ru/ten.php

Валера,у меня почему-то пригарает на стенках рубашки..в чём дело не пойму..Уровень в рубашке менял от максимального до минимального , всё одно пригар прёт..Единственное что не даёт пригара это уменьшение нагрева с 4-6 кВт до 1,5 но это удовольствие растягивается почти на 2-е суток

Вот ,объясни причину пожалуйста?

крутой Сэм, Скорее всего плохая циркуляция и локальный перегрев около тэна. Поставь насос.
При капитальной чистке куба обнаружил, что место со стороны тэна было сильнее загрязнено.