Приготовление сахарной браги

поэтому сахарку все же стоит добавлять.
born78, 05 Янв. 13, 15:44

я не просто сахарку..еще и 4-5 крупинок карбамида..разброд до пенной шапки, за 3-5 минут.....

еще и 4-5 крупинок карбамидаelfelf, 05 Янв. 13, 21:38

ну это на любителя,как по мне так и просто сахарку достаточно для разбраживания,ну или просто с водой попросту регидрировать,карбамид это уже как добавка к браге(точнее как прикормка для дрожжей).

Как думаете если при разбраживании Левюра добавлять не 0.5 воды а литр с сахарком, может для танцев места поболе будет?

так ведь так и делают,на 1 литр воды 100-150 грамм сахара+ дрожжи,и именно в такой пропорции дрожжи лучше всего разбраживать,0,5 литра воды это маловато хотя бы литр,и тогда не придется танцы с бубном делать.

то что на пачке не написано про сахар, это не факт что его не нужно добавлять,для разбраживания дрожжей сахар само то,дрожжам ведь нужно что то есть,исходя из этого дрожжи с сахаром разбраживаются намного лучше и эфективней,чем просто дрожжи и вода,поэтому сахарку все же стоит добавлять.
born78, 05 Янв. 13, 15:44

Так дрожжи же в оболочке, наверно в ней есть все для старта?

Так дрожжи же в оболочке, наверно в ней есть все для старта?ДмитрийД, 06 Янв. 13, 03:23

никогда ничего подобного не слышал,в оболочке есть все для старта дрожжей,а чего в ней в оболочке есть для старта может быть пояснишь,может быть в оболочке и корм для дрожжей а заодно и прикормка есть)))

Вчера поленился (выпимши был) и не разбраживал, так всыпал в сахарное сусло "Саф Левюр". Ничё, бродит себе, не жалуется.

ставил брагу, два бутыля по 20 литров. Первый бутыль дрожжи не разбраживая просто всыпал в сусло при комнатной температуре, второй бутыль, дрожжи разбродил до пенной шапки по инструкции на саф- левюре, нагрел воду до 38 градусов. Так на втором бутыле реакция пошла гораздо раньше и опережала еще 2 суток...

все правильно,если дрожжи предварительно разбродить,то и реакция и брожение улучшается,а так же брага на разброженых дрожжах быстрей отгуляет.

 Согласен. Разброженные работают старательнее ))) С Рождеством,друзья )))

Товарищи, всю тему не одолел. Такой вопрос: сравнивал кто-нибудь результат при брожении с затвором и без сахарной браги? Прикупил емкость на 30 л., но затвор еще не делал.

пробовал я и с гидрозатвором и без,не порть емкость для браги достаточно просто прикрыть крышкой,брожение под гидрозатвором  ничем не отличается от обычного под крышкой,можешь конечно сделать гидрозатвор,но как по мне вполне достаточно просто прикрыть крышкой,на качество и брожение браги это никак не повлияет.

Отлично!!Спасибо! Я задолбался с бутылями и взял пластиковую баклажку с широким горлом.

да как то до сих пор брага и без гидрозатвора не плохо отбраживала,я сколько не ставил брагу,вполне достаточно просто прикрыть крышкой,правильно кстати решил завязать с баклажками и бутылями,сейчас большинство перешло на бочки с широким горлом,в такой таре намного удобней делать замес,а брожение в большей емкости не только удобно и практично,но бродит в бочке почему то лучше чем в бутылях,вообщем с новой тебя пластиковой емкостью,УДАЧИ тебе в приготовлении качественной браги.

Перестал понимать вопросы коллег!staut, 07 Янв. 13, 00:39

Так,пошёл я спать! Перестал понимать вопросы коллег! Может завтра кто сделает мне "транслейшен"?

staut, 07 Янв. 13, 00:39

Иваныч, все просто, человек не поставил запятую после слова БЕЗ....

Спасибо ребята!  Зациклился на фразе, а о запятой даже не подумал. Значит вовремя пошёл спать! 

Жихарь

Не для всех актуально, но густой запах бражки в квартире не всем нравится. Через гидрозатвор тоже просачивается, пытаюсь подобрать добавки в воду гидрозатвора для нейтрализации. Выбор большой - марганцовка, различные щёлочи и т.д.
При бурном и быстром брожении ,гидрозатвор практически результата не дает. Но если сбраживаешь инверт пару недель, или нет возможности (нет времени, воды в кране) вовремя отогнать, затвор желателен.

Ставил брагу перед Новым Годом, на инверте, прикармливал молотым пшеничным солодом(бомба!! ), в инверт при разваривании добавил сухофруктов. Отбродило, поставил гнать, а следующую партию поставил на тех же сухофруктах и дробине от солода. ( думал, там дрожжей дохрена, просто им нечего есть и они уснули). Добавил инверта и все.
НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК!! Заколебался ждать, бродило девять дней.
Вывод- свежие дрожжи- обязательно

а следующую партию поставил на тех же сухофруктах и дробине от солода. ( думал, там дрожжей дохрена, просто им нечего есть и они уснули). Добавил инверта и все.
НЕ ДЕЛАЙТЕ ТАК!! Заколебался ждать, бродило девять дней.
Вывод- свежие дрожжи- обязательно
Андрейт К., 07 Янв. 13, 14:47

Вообще вовсе необязательно свежие дрожжи!
На дробине дрожжей естессно крайне мало!
Другое дело было бы, если бы ты сам осадок дрожжевой в новый затор вылил(но в этом случае следи за чистотой осадка, чтобы донор не скисший был)!

Всем привет.С праздником ВСЕХ! Вопрос интересует кто просвятит? Если зеленый солод помолоть залить горячей водой 60гр. и внести белый солод может при таких условиях произойти осахаривание?