Приготовление сахарной браги

Совсем не так. 5л+1кг будет около 4,7 литра.
Лучше сделать все проще, ОДИН РАЗ залить 30 литров воды отмеренных банкой трехлитровой, или по весу, добавить 5 кило сахара и отметить на стенке емкости полученный объем. Все, дальше сахар с водой греешь для растворения в удобном объеме, заливаешь, до риски доливаешь водой- просто и быстро.
Для подогрева идеальны погружные подогреватели аквариумов, выставил 28*, кинул в брагу и забыл.

Ну по пропорциям я думаю разберусь,главное знать как правильно,в чем мне как раз и помогли вы.
А вот насчет подогрева не Уверен,прогреет ли аквариумный флягу которая стоит в гараже,При температуре окружаещей среды -25:-)чисто из этих соображений не стал эксперементировать и пошел сразу другим путем.
В принципе температурный режим меня устраивает,вернее его регулировка.бродит ставлю 28.отбродила ставлю 5-7 и она стоит отстаивается.порог регулировки от 0 до +45.
Chhag, 11 Янв. 13, 14:55

Совсем не так. 5л+1кг будет около 4,7 литра.
Лучше сделать все проще, ОДИН РАЗ залить 30 литров воды отмеренных банкой трехлитровой, 

Chhag, 11 Янв. 13, 14:55

в трехлитровой банке 3,5л воды. В детстве проверено на квасеAltendorf, 11 Янв. 13, 19:30

в трехлитровой банке 3,5л воды. В детстве проверено на квасе
tixoxod-4x4, 11 Янв. 13, 19:39

Серега я правильно понял, что 3.5 это банка "всклянь"

правильно, под завязку

прежние дрожжи не забродили. купил новые. насыпал 14 ч. ложек саф-левюра, немного момента и ложки 3-4 сахара... разбродились так же хорошо. открыл бак, чтобы влить туда дрожжи - а там какая-то хрень плавает. похожая на плесень...белого цвета...пахнет оттуда дрожжами. забил болт и влил новые) уже несколько дней бродит...

в трехлитровой банке 3,5л воды. В детстве проверено на квасеtixoxod-4x4, 11 Янв. 13, 19:39

Дык 1 литр воды = 1 кг, что мешает?

У меня ощущение, будто.... Ну вот такая картина,.. подходит человек на улице к компашке, и спрашивает где аптека, а они в ответ "ой, какая-то у тебя причёска некрасивая, а тебе хорошо-бы в брюнета покраситься, да-да, вот тут рядом парикмахерская.. а вот на такой-то улице ещё одна, там и не дороже, а стригут очень класно".
Флудилка чистой воды .
Впрочем я не сильно надеялся на помощ, то, что случай загадочный(и под типовые, не подпадает), понял доволе быстро... извините что не поддержал беседу, о том, "..брюнетом-ли быть, или короткая лучше". у меня тут брага стоит, дрожжи как дрова подбрасываю, а она вотвот скиснуть грозится.

а там какая-то хрень плавает. похожая на плесень...белого цвета...пахнет оттуда дрожжами. забил болт и влил новыеKissa, 12 Янв. 13, 03:26

У меня когда появилась такая "плесень", то в банке уксус оказался. (это былА попытка добрОда той сладкой браги, которую дрожжи с подогревом у меня не доедают). Я слил брагу с осадка, перегнал, а затем сладенькую водичку обратно в бутыль залил.. Вроде заработало.. но эта "плесень" появилась... и оказалось уксус делала.
Может у вас это что-то другое..?(у меня было так)

Подскажите пожалуйста. Вычитал, что среда для брожения должна быть слабокислая. Ну и бухнул в сусло пачку лимонной кислоты (50 г. сахара 8 кг, воды 33 л.) Хотя здесь на форуме вроде бы с этим никто не заморачивается. Бродит хорошо, не хуже, чем обычно. Посмотрим, что получится в итоге. А вопрос такой, нужно ли перед перегонкой гасить кислотность мелом, и если да, для чего это делается, спасибо!

И я про такое читал.. а ещё, что на колодизной воде не запустятся, де-скать железо в воде дрожжАм нада, мол в водопроводных ак-раз его... но про подкормку чем-нить железным не слЫхивал..

вопрос такой, нужно ли перед перегонкой гасить кислотность мелом, и если да, для чего это делается,Guryev77, 12 Янв. 13, 15:17

Мел имеет массу преимуществ,во первых  мел не даёт щелочной реакции, совсем! Осаживает в осадок дрожжи и часть сивухи,передозировка мела не страшна, избыток легко декантируется,ну ко всему прочему мел добавляют в брагу для нормализации.

А ещё, я однажды водку на водяной бане пытался перегнать.. не получилось, не закипела, нужно как это химики называют "центры нуклеации(кипелки)". Бросил туда кусочек, аж чуть не вЫпрыгнуло! ... (если имело место шумное закипание/кипение(чем грешат чайники, которые не обросли накипью)), с мелом станет потише.

поставил на днях подгоревший отвар перловки с ржаным хлебом, хмелем, дрожжами. 3х литровая банка в двух пакетахи сверху еще пакет.
есть шанс, что сбродит? банка холодная, пакет не надуваетя.

Faun,в прошлом году у меня был мешок сахара,желтоватый,крупно кристаллический.Постоянно давал недоброд.

у меня был мешок сахара,желтоватый,крупно кристаллический.Постоянно давал недоброд.лесной, 12 Янв. 13, 19:30

это действительно так,я сам не один раз использовал желтоватый сахар,вроде бы он должен быть слаще обычного белого,а на деле у меня тоже с этим сахаром были недоброды.

в прошлом году у меня был мешок сахара,желтоватый,крупно кристаллический.Постоянно давал недоброд.лесной, 12 Янв. 13, 19:30

я сам не один раз использовал желтоватый сахар,вроде бы он должен быть слаще обычного белого,а на деле у меня тоже с этим сахаром были недоброды.born78, 12 Янв. 13, 19:39

Недоброд это когда сахар не добродил по каким либо причинам, например из-за того, что его было слишком много и дрожжи не смогли его скушать.
Может имелось ввиду недобор спирта при условии, что весь сахар был сброжен?

что его было слишком много и дрожжи не смогли его скушать.ironman, 12 Янв. 13, 19:44

может быть и так,но то что были недоброды это факт,возможно из за того что сахара было слишком много, дрожжи не смогли его весь переработать.

born78, у тебя непонятный противоречащий словооборот получился

сам не один раз использовал желтоватый сахар,вроде бы он должен быть слаще обычного белого,а на деле у меня тоже с этим сахаром были недоброды.born78, 12 Янв. 13, 19:39

Ты пишешь, что вроде сахар слаще (подразумевается, что выход должен быть больше), а на самом деле недоброд (т.е. в браге остался сахар).
Так вот если ты знал, что сахар слаще, то должен бы был воды больше добавить, а у тебя удивление, что недоброд...

Брожение заканчивалось, брага оставалась сладкой,выход был маленьким.Применял разные дрожжи,подкармливал,менял концентрацию сахара-все бестолку.

лесной, значит сахара было много и дрожжи из-за осмотического давления не работали.
Сколько воды лил на 1кг сахара?