Приготовление сахарной браги

Если учесть достаточно высокую (28-29) температуру окружающей среды, брага не перегреется от саморазгона?

Если учесть достаточно высокую (28-29) температуру окружающей среды, брага не перегреется от саморазгона?SergeyV, 16 Янв. 13, 11:39

если ты переживаешь про саморазогрев браги,то могу тебя успокоить на этот счет,при температуре 28-29% градусов ничего плохого для браги не будет,проверенно и не раз, вот если бы температура была выше тогда твои опасения имели бы место быть а так все нормально будет.

Доброго времени суток! Не бейте если промахнулся, но вопрос к знающим такого плана. Давлю на соковыжималке сок (яблоки, цитрусовые без цедры, морковку и т.п.) Остается довольно влажный жмых (ну соковыжималка блин такая!!!), выбрасывать который чавото жалко. Дык ежели я его скоплю (в морозилке) и в бражку сахарную (ну типа для подкормки), будет ли эФФект. Если да то какой, в минус или в плюс. Не химик, но подразумеваю, что прибавится метанол, или еще какие вреднючества, которых в простой сахарной браге не имеется. Стоит ли вообще замарачиваться?

Стоит ли вообще замарачиваться?piligrim76, 16 Янв. 13, 19:47

Во всяком случае, если не на РК будешь перегонять, в продукте будет присутствовать запах сырья (с яблочным жмыхом, предполагаю, получится "недокальвадос"). Насчет морковки - не знаю, это все таки овощ. Кто-то про эксперименты с капустным самогоном рассказывал - оооочень на органолептику ругался. А так-то - и из варенья делают и из свежих фруктов, и с добавлением сахара и без: все дело в пропорциях. "Фруктами сахарный сэм не испортишь" (сахаром фруктовый можно).

скажите... брага осветляется до состояния сыворотки... т.е. не прозрачная... у всех так? и с бентонитом и без - результат такой. пробовал ждать 3-4 дня - то же самое... что делаю не так?

Kissa,Можно конечно осветлить до прозрачности, но стоит оно того? Бентонит осветлит, значит че то не так с ним делаешь. А вообще... мне пофиг. что мутненькая.

скажите... брага осветляется до состояния сыворотки... т.е. не прозрачная... у всех так? и с бентонитом и безKissa, 17 Янв. 13, 01:48

Несколько раз осветлял бентонитом - результаты разные: от абсолютно прозрачной до слегка мутноватой. Возможно от количества и качества бентонита зависит, возможно разные бражки по-разному осаживаются. Один раз пробовал дважды осаживать бентонитом: сливал слегка мутноватую бражку (после бентонита), опять бентонита добавлял - осветлялась больше (ну и выход, соответственно, поменьше). Попробуй еще "полстолько" бентонита добавить - сравни результат.

А вообще, про бентонит отдельная темка (темища) есть - попробуй там пошукать: [Бентонит для очистки самогона]

Насколько мне позволяет делать выводы мой опыт, не полное осветление бентонитом происходит от того, что дрожжи еще не перестали полностью работать. Самый надежный способ перед осветлением бентонитом нагреть брагу до 50*, а потом смело осаждать.

а кто подскажет как расчитать пропорцию если ставить брагу на варенье?к примеру на вишневом.можно чисто на одном варенье поставить или лучше с сахаром смещать.

Есть мнение, что сахар не след добавлять к браге на варении. Я не добавляю, только увеличиваю кол-во варения в 1,5 раза по отношению к сахару. Т.е. на 4л воды нужно не 1кг сахара, а 1,5 кг варения.

все понятно.я не из вопроса экономии интересуюсь,а Хочу попробовать чтобы сравнить результат:-)разница на сахаре и на варенье должна же быть ощутима на конечном результате:-)

Т.е. на 4л воды нужно не 1кг сахара, а 1,5 кг варения.Вито, 17 Янв. 13, 11:58

Все именно так, и ключевое слово КИЛОГРАММ, просто некоторые литрами варенье меряют.

Altendorf, Чтобы ощутить различие - нужно ещё и винные дрожжи использовать в браге на варенье

а вот если на морошке поставить или на бруснике.никто не пробовал интересно:-)

привет. брага окисла, можно ли чё-нибудь сделать. а то 5кг сахера жуть жалко

а вот если на морошке поставитьAltendorf, 17 Янв. 13, 12:17

Из морошки самый любимый, но выход маленький. Там сахара 7-8 %. Поэтому частично делаю с добавлением сахара-инверта. Если тестировать, то третью рюмку уже не отличить какая с добавлением сахара какая без. Но именно инвертированный сахар (вместо воды морошкин сок) с учётом собственной сахаристости.

привет! брага окисла, можно ли исправить, а то 5 кг сахера жалко
al-ik, 17 Янв. 13, 12:28

А что сахарная брага может скиснуть? Гони её, гони кислую, что там исправлять, если сладкая то барду не выливай, на ней доделаешь другую с добавлением сахара.

пробовал я и с гидрозатвором и без,не порть емкость для браги достаточно просто прикрыть крышкой,брожение под гидрозатвором  ничем не отличается от обычного под крышкой,можешь конечно сделать гидрозатвор,но как по мне вполне достаточно просто прикрыть крышкой,на качество и брожение браги это никак не повлияет.
born78, 07 Янв. 13, 00:40

C водным затвором зато видно и слышно, как пробулькалась, так и гони.

C водным затвором зато видно и слышно, как пробулькаласьviknik, 17 Янв. 13, 14:04

а чего там смотреть на то как булькает,так у меня брага и без всяких гидрозатворов через три четыре дня уже готова,а наблюдать затем как булькает это мне давно не интересно,у кого есть желание да ради бога ставьте гидрозатвор,а меня увольте что бы я портил крышку на 50 литровой бочке.

а чего там смотреть на то как булькает,так у меня брага и без всяких гидрозатворов через три четыре дня уже готова,а наблюдать затем как булькает это мне давно не интересно,у кого есть желание да ради бога ставьте гидрозатвор,а меня увольте что бы я портил крышку на 50 литровой бочке.
born78, 17 Янв. 13, 14:18

Почему 3-4 дня бродит, неужели доходит нормально и весь сахар перебраживает? Какие дрожжи используешь?