Приготовление сахарной браги

По поводу осадка я согласен.А гидролизат дрожжей,это хорошее питание-читал,и сам пробовал.Единственно,более вонючий сырец получается,но быстро.

,это хорошее питаниелесной, 25 Дек. 12, 16:39

вот с этим - полностью согласен, тоже пробовал пару раз

Вчерась- прогнал через НБК обычный замес из 40 кг песку на 200л. воды + 800 гр. сафлевюра и 35гр. карбамида. Бурдо созрело удивительно быстро, за пять дней против обычных для меня восьми. Начала осветляться, решил гнать. В результате, вышло всего 17л. 57% сырца. Перегонял как обычно. Вот такая клоака. Видать, и до Сибири хороший сахар доехал.
oleguzya, 23 Дек. 12, 16:48

Делал тоже самое на том же и потому же 

выход с того же 19.5 литров.. это просто ппц, раньше меньше 30 литров СС не выходило..грешил, на неправильную эксплуатацию НБК, потом подумал на сахар, походу тросник поганый, брага при постановке даже не потемнела как от свекловичного..и сироп слаааабенько-сладенький..

elfelf, Ребят, подобная херня похоже и со мной произошла. "Русский сахар" в красном целлофане. С 4кг да еще и 4кг солода(который должен был добавить выхода, ну по сектантской схеме) получил 11л 12*, то есть 330 мл АС с 1кг. Считай вообще в половину. Я конечно еще перепроверю, когда СС оттает, на балкон выкинул, а оно замерзло, но уровень выхода именно такой. Беда.

Вот сделал для себя такой файл, чтобы каждый раз не считать продукты на сахарную брагу-емкости все время разные), какие-то заняты, какие-то освобождаются).
Вбиваем количество сахара и получаем объем тары и ингридиентов.

Подскажите начинающему
14 декабря поставил брагу ( из 5кг сахара сделал сироп добавил 1кг изюма 250гр кураги 250гр чернослива покрученых через месорубку 100гр дрожей санфелюр добавил воды получилось 30л.
Хотел перегнать 21 декабря не получилось поскольку поставил брагу в деревне а сам в Москве.
Теперь поеду только 29 декабря.
Вопрос: не страшно что брага стоит столько времени? Из за сухофруктов метанол не выделится.
Спасибо.

pionersem,
1. не дублируй сообщения - накажут
2. воды можно было и поменьше, 20-25 л достаточно
3. ничего не случится, если Т не высокая и гидрозатвор стоит, наоборот - осядет все и осветлится к твоему приезду
4. по метанолу не заморачивайся, даже если и выделится - не почувствуешь

alexeyT,
Спасибо за совет.
По поводу осветления читал на форуме что можно осветлить бентонитовой глиной.
Вопрос: сколько по времени надо выдерживать?

Что выдерживать? Брагу с внесенным бентонитом? Осветляется на глазах, за 15 минут- прозрачная, за пару часов плотный осадок.

сколько по времени надо выдерживать?pionersem, 27 Дек. 12, 23:50

нагреваешь брагу до 50% градусов,что бы быть уверенным что дрожжи окончательно издохли,дальше нагреваешь воду примерно литр туда 5-6 ложек бентонита,все это перемешиваешь за два или четыре часа полностью осветляется,вообще многое зависит от марки бентонита,есть марки бентонита на глазах сразу начинает осветлятся.

По поводу осветления читал на форуме что можно осветлить бентонитовой глиной.
Вопрос: сколько по времени надо выдерживать?
pionersem, 27 Дек. 12, 23:50

Вот на этой ветке [Бентонит для очистки самогона. Страница 84] обсуждают использование бентонита.Я пару раз пробовал,мне понравилось. Осаживатся начинает прямо на глазах,через несколько часов можно декантировать и перегонять.
Это через пол часа

Еще советуют перед внесением бентонита брагу подогреть до 50 градусов,это убивает оставшиеся дрожи.Сам греть правда не пробовал,и так вроде не плохо получается.Но наверно как нибудь надо будет попробовать нагреть бражку,посмотреть если разница в осаждаемости.

Это через 20 минут с подогревом (контрольный образец, отлито после внесения 2 столовых ложки на 30 литров)

Разница есть, не так ли?

Разница есть, не так ли?
Chhag, 28 Дек. 12, 15:49

Ага.Значит будем греть перед внесением бентонита.

Chhag, Качество продукта от такой прозрачной браги координально меняется? ИМХО: наша задача как можно быстрее перегнать бражку а здесь получается два подогрева.

здесь получается два подогрева.5koperun, 29 Дек. 12, 00:46

Это смотря сколько бражки в кубе. Я за раз в куб заливаю 40 литров, варить дрожжи 5 часов плохая идея, это не холодец.

.Значит будем греть перед внесением бентонита.KazNatSan, 28 Дек. 12, 20:44

Не занимайся танцами, на 20 литров от двух до четырёх столовых ложек пи пи бента молотого, хорошо размешай, лучше шуруповёртом с венчиком и к утру всё сядет. А у кого браги от 50 до 150 литров, тоже греть))) Разницы не заметил в дистилляте, что с глиной, что без, при хороших двух дробных перегонах.

Chhag, Качество продукта от такой прозрачной браги координально меняется? ИМХО: наша задача как можно быстрее перегнать бражку а здесь получается два подогрева.5koperun, 29 Дек. 12, 00:46

Качество не меняется сколь нибудь заметно. Выход спирта даже меньше- так как осадка больше, в нем остается больше спирта. Но не намного. Единственная цель такого осветления браги- залить куб под горлышко, я гнал в 30ти литровом кубе 30ть литров браги (по факту в кег входит не 30 а 32 литра, в крайнем случае у меня) - без брызг, пены, мутняков. Ежели есть возможность заливать 25 литров- бентонитом больше не пользуюсь, лень и жаль спирта в осадке.

Качество не меняется сколь нибудь заметно.Chhag, 29 Дек. 12, 02:42

ну нет я здесь не совсем согласен,одно дело если ты например перегоняешь СС и после пускаешь его на РК,здесь я согласен бентонит в это случае вообще не к чему,совсем другое дело если просто дистиллировать по обычной схеме два раза,то качество продукта напрямую зависит от того каким будет СС,я например очень даже замечаю разницу,между бентонитовым СС и СС без него,чем меньше дрожжей попадает в перегон тем лучше качество продукта,я правда тоже сейчас забросил бентонит,так как перешел не солод там бентонит однозначно не к чему,а  вот на обычном сахарном почему бы и не использовать бентонит,потери от бентонита конечно есть,но качество как по мне дороже количества.

Всем привет!
Человек я в этом деле начинающий, поэтому начитался всего что можно, закупил что нужно и решил начать с классической сахарной браги.
Сделал по рецепту: 4 л воды, 1 кг сахара, 20 г активированных (разведенных в сахарном растворе) спиртовых дрожжей.
По температуре брага около 26 градусов возле батареи стоит.
Процесс брожения как-то слишком быстро и не слишком бурно прошел, сейчас замеряю винометром он показывает 6% спирта. Водяной затвор стоит.
Подождал несколько дней ничего не меняется, % те же, брага сладкая.
Подскажите что не так? Что можно сделать еще?

 Что за дрожжи? Если сладкая - вкинь дрожжей и посмотри на реакцию.