Приготовление сахарной браги

Abettor, Александр, ЛС прочитал, сразу скажу, что нисколько не в обиде и благодарен за проявленную тактичность. Еще раз, я не претендую на истину а высказываю предположение.

На каком основании считаешь, что ключевым здесь является именно калий?Abettor, 03 Апр. 19, 18:15

Не считаю, а предполагаю, хотя бы на том факте, что у меня без фосфора и у Антела с фосфором выбраживает за те же три дня. Может фосфор тут ни при чем?

Поделись источником.Abettor, 03 Апр. 19, 18:15

ar302, так и с заварным хлебом, вместо прикормки, за три дня, а солод-сахарная (зеленый солод) еще быстрее. Вот ГХ браги не делал, может и есть отличия. АлексейТ проводил работу, по условиям/скорости. Где выкладывал, не помню, пардон.

что у меня без фосфора и у Антела с фосфором выбраживает за те же три дня. Может фосфор тут ни при чем?ar302, 03 Апр. 19, 19:24

Эту таблицу я составил в 2013 г., но кто-то, кто очень не любит  фосфор, вырезал из неё дигидрофосфат калия. Скачай лучше  БражныйКалькулятор V02 раствор.xlsx для приготовления смеси питательных солей в одном растворе. Вот отсюда: [сообщение #12144145]

Abettor,

Скачай лучше  БражныйКалкулятор V02 раствор.xlsx для приготовления смеси питательных солей в одном растворе.Abettor, 03 Апр. 19, 20:23

А почему набор солей для раствора у тебя усеченный ,по сравнению с сухими  наборами из первого поста темы "Бражный калькулятор"? Отсутствуют сульфаты. Я делаю полный набор и храню всё в растворе. Вроде,нормально всё. Или они в реакцию какую  в растворе вступают? Я у своих химиков спрашивал.Говорят ,что можно всё в одном растворе держать.

И еще вопрос, не совсем по теме. Почему ты везде пишешь калкулятор? Куда мягкий знак дел?:)

А почему набор солей для раствора у тебя усеченный ,по сравнению с сухими  наборами из первого поста темы "Бражный калькулятор"? Отсутствуют сульфаты.Григорий C, 03 Апр. 19, 20:40

Потому, что широким массам трудно добыть сульфаты, и второе - готовить придется 2 р-ра. Сульфаты Mg, Mn, Zn провзаимодействуют с фосфатом и раньше времени выпадут в осадок.

Куда мягкий знак дел?Григорий C, 03 Апр. 19, 20:40

Старый стал. Сил не хватает клавишу продавить. Хоть так. Замечу, буду исправлять. Прошу пардона, конечно.

Сульфаты Mg, Mn, Zn провзаимодействуют с фосфатом и раньше времени выпадут в осадок.Abettor, 03 Апр. 19, 21:09

О как. А что получится в итоге взаимодействия?

Фосфаты Mg, Mn, Zn выпадут в осадок. Фосфаты этих металлов очень мало растворимы в воде. При хранении кристаллы будут расти. Доступ к элементам дрожжам будет затруднен. Эффект от прикормки как-то уменьшится. Надо бы верифицировать.

и второе - готовить придется 2 р-раAbettor, 03 Апр. 19, 21:09

Можно вариант. Один раствор ,а фосфат добавить отдельно в сухом виде.

Куда мягкий знак дел?Григорий C, 03 Апр. 19, 20:40

Ну может он с Одессы родом .
Abettor, Коллега, как всегда на своей волне,

А что получится в итоге взаимодействия?Григорий C, 03 Апр. 19, 21:45

Огненная брага.

Можно вариант. Один раствор ,а фосфат добавить отдельно в сухом виде.Григорий C, 03 Апр. 19, 21:59

Неплохая идея.

В мире много всякого всего,
надобны ухватка и замашка,
каждый — повар самогона своего,
только подобрать сульфаты тяжко.

Я бы на сахар грешил, учитывая, что и свежие дрожжи не помогли.Антел, 03 Апр. 19, 15:56

С сахаром - полная засада! Всегда использовал магазинный, фасованный по 1 кг. Удобно - резанул пакет и все. Отмеривать необходимое количество тоже удобно: ни весов, ни черпалок всяких разных. Но в последнее время стал замечать падение выхода АС с кг сахара. Небольшое - но все же. Решил, что на нашей местной "сахарной фабрике" что-то бодяжат непотребное. Поехал на рынок и купил два мешка краснодарского. Один мешок успешно скормил дрожжикам, выходом остался доволен - взялся за второй... и вот така у мухи попа!
Ладно, 300 рублей не те деньги, из-за которых нужно голову пеплом посыпать. Будем дальше посмотреть!

Один мешок успешно скормил дрожжикам, выходом остался доволен - взялся за второй... и вот така у мухи попа!Бубу, 04 Апр. 19, 06:25

И я с таким сталкивался. Тоже с краснодарским. Фасовка была по 5кг. Два мешочка из шести купленных так и не завелись.

два мешка краснодарского.Бубу, 04 Апр. 19, 06:25

В одном месте,одного производителя,одного урожая и один нормальный другой гамно

Два мешочка из шести купленных так и не завелись.Евгений Сергеевич, 04 Апр. 19, 22:10

и тут тоже самое.
Может дело не в бобине

В одном месте,одного производителя,одного урожая и один нормальный другой гамноУрий, 05 Апр. 19, 02:53

Именно так! В выхи попробую из остатков что-то сотворить, посмотрю с пристрастием в глаза мешку! Ну, чай-кофе вроде нормально подслащивает, нет нареканий... И в осадок ничего не выпадает. Чем они бодяжить его могут? Растворился хорошо, без осадка. Дрожжи разбраживал в этом же сиропе - активно завелись через 15 минут. И играла брага 3 дня активно. И потом - STOP и сладкая...
Х.з.!

Меняйте дрожжи. И весь ответ. Нечего на сахар пенять, коли.....

Дрожжи имею привычку покупать партией, пакетов по 100, Саф-Левюр. Эти были не новая партия, из "стареньких", декабрьские. Срок годности до... я столько не проживу! Три дня активно плодились, плодились и вдруг... что-то случилось. Хочу понять - ЧТО? Поменять-то все можно - сначала надо очипку найти. Мне так кажется...

Добавлено через 4мин.:

Я вообще-то больше 5 лет ставлю на этих дрожжах, и такое впервые у меня.

Меняйте дрожжи. И весь ответ. Нечего на сахар пенять, коли.....SA1348, 05 Апр. 19, 07:28

На здесь, ПМСМ, есть даже тема по сахару, с которым брага "не заводится". Насколько помню, там говорилось о химии, которую производитель добавляет в сахар против всякоразной заразы в виде жучков/паучков, личинок и др.

АлкашЪ,Интересно какая зараза может в сахаре завестись 

Тогда уж и в соль добавлять надо.Ну мало ли чё.

какая зараза может в сахаре завестисьУрий, 05 Апр. 19, 13:06

такие жуки наверно  

Сегодня вечером поставлю несколько банок с экскрементами экспериментальными замесами, выясню - где собака порылась. Остались условно негодный сахар и условно негодные дрожжи. Закуплю новые ингредиенты и замешу... ЧЁ бЕстолку пальца расшаперивать!