Приготовление сахарной браги

в течении 5-8 лет наблюдаю картину с паршивым сахаром...сахар за год меняется, последнее время сахар оставляет на стенках куба масляные следы..это именно фракционка, что странно! Надеюсь у "гришиС" до сих пор всё гладко  

Дымыч привет дружищще...

О пр0клятом сахаре есть тема [Сахар который не бродит]

О пр0клятом сахаре есть темаDaniil, 05 Апр. 19, 20:01

спасибо - без тебя бы не разобрался..

elfelf, чё за негатив

elfelf, чё за негативУрий, 05 Апр. 19, 20:59

позитивней меня сложно найти..это твоё восприятие )) моего поста, не более..соответственно - чё за негатив дружище?

Надеюсь у "гришиС" до сих пор всё гладкоelfelf, 05 Апр. 19, 19:45

Это под"ебон такой!? Батька то у них лютует по поводу домашнего самогоноварения.

Батька то у них лютует по поводу домашнего самогоноварения.berezikoff, 07 Апр. 19, 11:53

Но на белорусском сахаре никаких проблем нет. Прошлым летом он у нас был значительно дороже, чем у вас. Потому покупал в Смоленске российский.Пару раз ловил конкретный недоброд.

Как и собирался - поставил четыре контрольных замеса.

1. Старый Сахар (СС) + Старые Дрожжи (СД)
2. СС + Новые Дрожжи (НД)
3. Новый Сахар (НС) + СД
4. НС + НД
ГМ везде одинаков 1/4,5, по 25 гр дрожжей и 1 кг сахара на 5 литровую соску от воды. Температура в помещении стабильная 24,5 градуса, все банки стоят в одном поддоне на случай убегания пены.
Сразу активно завелись банки с НД. Две банки с СД как-то вяло начинали. Ну, думаю, все с вами ясно! Но! Ночью СД дали Маньке в плечи - так начали бушевать, что разбежались по всему поддону! На сегодняшнее утро пока все банки довольно ровно шипят, посмотрим через день-другой - кто из них сойдет с дистанции раньше времени и наделает недоброд.
Сладкую "недоношенную" брагу перегнал, получил ровно половину от нормы. Хвостов практически нет, да и не выдавливал я их, гнал до 96...97 в кубе. Словил первый раз за 5 лет брызгоунос капитальный. Даже не брызги - струя браги поперла на выход. Всё когда-то случается впервые...

Словил первый раз за 5 лет брызгоунос капитальный. Даже не брызги - струяБубу, 08 Апр. 19, 06:24

потому что недоброд

Подскажите, что не так? Браге уже две недели, на вкус сладкая, похожа на квас, по винометру около 10 гр., еще, похоже, бродит. Состав: воронежские прессованные спиртовые дрожжи 1 кг, вода осмос 55 литров, лимонка 50 гр плюс 50 мл ОФК,сахар 11 кг. Из подкормки- яблочный жмых с сидра. Нагрев термошнуром с терморегулятором 25 гр.

Откуда рецептик? 50 г лимонки - абсолютно лишнее. 50 мл ОФК, не многовато? ИМХО, вот они и тормозят. Не вздумай гасить содой. Я бы мрамор добавил, 40 г поваренной соли, и температуру до 30 поднял. Может у кого ещё есть мнение, как улучшить дело?

плюс 50 мл ОФКVolcano, 08 Апр. 19, 10:32

что за зверь, орто-фосфорная?
На обычных дрожжах более 12% не вытянешь, имеет ли смысл дальше её держать? Явно что-то пошло не так.

Добавлено через 1мин.:

Состав: воронежские прессованные спиртовые дрожжи 1 кг, вода осмос 55 литров, лимонка 50 гр плюс 50 мл ОФК,сахар 11 кг. Из подкормки- яблочный жмых с сидра. Нагрев термошнуром с терморегулятором 25 гр.Volcano, 08 Апр. 19, 10:32

Имхо лишняя химия, до добра не доведёт.

Abettor,

50 г лимонки - абсолютно лишнее. 50 мл ОФК, не многовато?Abettor, 08 Апр. 19, 11:35

мерил кислотность когда ставил- ПШ 5,2, при норме 4,2- 5,0, т.е. даже немного маловато.

Abettor, Либо 5г лимонки на 1кг сахара, либо 5мл ОФК на 10 л браги. Я думаю и гравицапа поможет.Volcano, РН Браги 4,5-5,5 - всего в меру, видимо все таки ошибся в измерении рН. berezikoff, орто-фосфорная кислота применяется в пищевом производстве (кока-колла).

применяется в пищевом производстве (кока-колла).Дяптя, 08 Апр. 19, 11:51

в курсе. не понятно зачем в браге две кислоты

berezikoff, ортофосфорная для питания дрожжей, а вот лимонная действительно под вопросом.

Daniil,

а вот лимонная действительно под вопросом.Daniil, 08 Апр. 19, 12:02

я лимонку сыпал, что бы ПШ снизить, купил 50 гр, но этого не хватило, поэтому добавлял ОФК. Кислотность мерил тестом ПШ Тетра, жидкий, капаешь его в воду или в тестируемую жидкость, он меняет цвет, по цвету определяется кислотность. Метод довольно точный.

Сам себя перехитрил, к сожалению.

я лимонку сыпал, что бы ПШ снизитьVolcano, 08 Апр. 19, 12:20

Не надо в брагу кислоту добавлять от слова вообще. Не слушай вредных советов.

SA1348, думаешь в лимонке все дело? И когда лучше перегонять, сейчас или еще подождать, пока добродит? Сладкая она дюже.