Приготовление сахарной браги

Сунар21, От 100 до 200 гр сахара на литр . Чем меньше - тем лучше .

alexeyT

Надо заслать его в школу абвера. Ни в жисть не признается откуда приехал!  :D
По одному слову инфу выуживаем. Осадок есть? Большой? Горечь чуствуется? Как сильно? Крышки ржавые? Чем пахнет?
Если горечь -за 12лет возможен распад пектина. Состоит из полисахаридов и пектиновой кислоты. Полисахариды ,могут быть в виде галактоарабана.
Пектиновая кислота распадается на метиловый спирт, уксусную кислоту, глюкозу, галактозу, арабинозу и галактуро-новую кислоту.
Запоминать всё не обязательно,т.к что набродит из этого неизвестно.

staut, Юриваныч, думаю - порожняк это все....
ск сахара - неизвестно, кислотность - ХЗ, да еще и старый , че внутри одному Богу ведомо....
дешевле вылить нах, не выбродит или гадость какая получится...

дешевле вылитьalexeyT, 29 Янв. 13, 04:35

Для казёнки(если вдруг)- мировой запивон!
Но может днище подорвать

alexeyT

Надо заслать его в школу абвера. Ни в жисть не признается откуда приехал! 
По одному слову инфу выуживаем. Осадок есть? Большой? Горечь чуствуется? Как сильно? Крышки ржавые? Чем пахнет?
Если горечь -за 12лет возможен распад пектина. Состоит из полисахаридов и пектиновой кислоты. Полисахариды ,могут быть в виде галактоарабана.
Пектиновая кислота распадается на метиловый спирт, уксусную кислоту, глюкозу, галактозу, арабинозу и галактуро-новую кислоту.
Запоминать всё не обязательно,т.к что набродит из этого неизвестно.
staut, 29 Янв. 13, 00:44

alexeyT

Надо заслать его в школу абвера. Ни в жисть не признается откуда приехал! 
По одному слову инфу выуживаем. Осадок есть? Большой? Горечь чуствуется? Как сильно? Крышки ржавые? Чем пахнет?
Если горечь -за 12лет возможен распад пектина. Состоит из полисахаридов и пектиновой кислоты. Полисахариды ,могут быть в виде галактоарабана.
Пектиновая кислота распадается на метиловый спирт, уксусную кислоту, глюкозу, галактозу, арабинозу и галактуро-новую кислоту.
Запоминать всё не обязательно,т.к что набродит из этого неизвестно.
staut, 29 Янв. 13, 00:44

Извиняюсь за недостаточность предоставленной инфы, это по не знанию. Я техник. Осадок 1/4 часть банки. Горечи не чувствуется вроде, чуть кислятины есть, но не много. Крышки без ржавчины. Пахнет яблочным соком, пюре. А вот в банках с мякотью расслоения нет и консистенция между соком и пюре, на вкус приятное и сладковатое без горечи и кислятины. Стоят по одной банке теперь открытые с мякотью и без, что и как дальше не знаю. Взял пачку саф-левюр и саф-момента четыре. Сегодня в 14 часов в командировку на двое суток, до этого точно испортятся наверное, если не подскажете сколько чего добавить туды. 

Сунар21, если кислоты не, то  - делаЙ
только без кислотности и сахаристости наши советы - пальцем в небо
и еще -ЧТО ты хочешь получить?
вкусно или много?
если вкусно - сбраживай как есть, винными дрожжами
если много - разбавь водой 1 к 1 и сахара килограмм 5-6. лучше винными, но за неимением и Левюр пойдет, пачку сыпани.
Один фиг - сахарная с яблоком получится...
ИМХО!!! за последствия не ручаюсь!

Пусть рискнет(все равно надумал), но с осадка снять обязательно.

рискнуть то я рискну, но вот смотря чем, финансово это не в счет, а здоровьем я не хочу

Ну все теперь буду ждать. 9 литров сока с мякотью + 800гр сахара + 2,5 ч. л. саф-левюр + 0,5 ч.л. саф-момент, довел Т до 28град. все это в стеклянную бутыль, закрыл пластмассовой крышкой, проткнул толстой иглой мед. системы, а другой конец в банку с водой. Поставил в теплое место, где будет держаться 25-30 град. Через два дня посмотрю что там твориться. 

Подскажите, сахар для браги разводить кипятком или теплой водой?

РАсскажите пожалуйста все таки про соотношение Саф-момент и Саф-Левюр. Просто нигде не могу Левюр найти, только момент. Ставлю в 19л бутылке брагу. туда 3,5 кг сахара и 16л воды... А сколько дрожжей Саф-момент надо? А то в первом посте написано что на 1 кг нужно 2 пакета, но тогда это 7 пакетиков. Не много ли?

EstChe, не надо момент. во всех перекрестках левюр есть, да и Пакмайя встречается. момент плюсом к девюру можно, а в одиночестве - не стоит

Подскажите, сахар для браги разводить кипятком или теплой водой?
SergeyV, 29 Янв. 13, 16:53

Развожу кипятком где то с четверть от ощего объема. Мгновенно растворяется. длвоэу до нормы из крана. Температура получается 25-30'.  В самый раз.

Поставил просто вчера брагу, положил туда 3.5 кг + воды полную флягу, немного винограда мятого с соком чисто для запаха, и 3 пакетика момента. Щас бродит хорошо очень. Вот и спрашиваю, может не доложил дрожжей?
Так-то теперь поеду закуплюсь левюром, раз такое дело

EstChe, читай букварь: на 1 кг сахара 20 грамм сухих (инстантных) дрожжей или 100 граммов прессованных(мокрых)

добавил еще дрожжей немного, на днях поеду куплю левюр и буду им только делать. Спасибо=)

EstChe, лучше - ПАКМАЙЯ, если попадется.

на днях поеду куплю левюр и буду им только делать.EstChe, 30 Янв. 13, 08:10

Не переживай. Саф момент ничуть не хуже Саф Левюра, однако он и дороже. Я последнее время перешёл на прессованные. Они ещё дешевле обходятся.

Однако, не могу согласится! Был отрицательный опыт использования Саф момента - бродило уныло и был недоброд, с Саф левюром такой пакости не случалось.

Вчера бросил еще дрожжей до нормы, бродит активно очень, вроде пока полет нормальный, на всякий хорошенько перемешал все это дела, а то мезга от винограда всплыла. Решил для себя сделаю файл екселевский, туда все основные рецепты засуну, и пусть он мне считает от моей емкости, сколько мне нужно сахара дрожжей воды, для браги инвертации и всего остального=) Зря чтоли компы люди придумывали