Приготовление сахарной браги

Англичане ружья кирпичем не чистят!Виктрыч, 16 Марта 26, 08:21

Где Англия и где Муром

наличие воздушной дефлегмации и ранее отсечение чистого тела от хвостов, а не количество перегонок. При наличии воздушной дефлегмации тело начнётся с 70%, а не с 45%, как без неё.ЕВ ГЕНИЙ, 16 Марта 26, 11:49

Хороший пост!

Чуть добавлю. Если размер куба небольшой (слишком мало браги уместится в его половине), то в дистилляторе желателен вертикальный участок трубы над кубом, как раз для воздушной дефлегмации, про которую Ты сказал.

Не, англичан нам не надоть. Своих чудиков хватает. Помрут они у нас от мороза, да с перепою!

Сейчас, как раз, перегоняю очередную порцию браги.
Решил Берегине показать, как происходит отбор, вернее как изменяется крепость сырца.
Ну и попробовал его при разных крепостях.
Вы удивитесь, НО его можно пить сразу. Во всяком случае, мой, избалованный спиртом организм, совершенно не протестовал. Проглотил и сказал, что иногда можно позволить выпить такое.
Представьте, никакого геморроя, второго перегона, колонны и можно пить!

Сразу говорю, что я не сторонник таких методов. У меня колонна со всеми вытекающими.
Понятно, что этот способ годится лишь как временная альтернатива нормальному напитку, когда трубы горят, а выпить нечего. Ну, или как учебное пособие для начинающих. Но скорость его приготовления, перегон сразу с браги и отсутствие спец оборудования даже как-то оправдывает его.
Итак;
100мл - 63% крепости
200мл - 60%
300мл - 59%
400мл - 58%
500мл - 56%
600мл - 55%
700мл - 53%
800мл - 51%
900мл - 49%
1000мл - 48%
1100мл - 46%
1200мл - 44%
1300мл - 40%
1400мл - 38%
1500мл - 36%
1600мл - 34%
1700мл - 31%
1800мл - 28%
1900мл - 25%
2000мл - 23%
Как видите, ни о каких 5% крепости или 10% речь не идёт. Уже на 44% крепости появляются посторонние нотки (на мой нюх). Поэтому, если Вы делаете один перегон с браги, то останавливайте отбор на 30% крепости в струе.
А в целом, мой сырец имеет суммарно около 50% крепости.

Представьте, никакого геморроя, второго перегона и можно пить!Вадим П, 16 Марта 26, 21:29

Ступай к Грише, покайся и он тебя примет к себе в секцию. Или секту.

Ступай к Грише, покайся и он тебя примет к себе в секцию. Или секту.DIMA1965, 16 Марта 26, 21:53

Ты почему-то воспринял (думаю, что сознательно, что бы срач развести) моё учебное пособие как руководство к действию.
Наша начинающая коллега должна понимать как и что просходит. Я наглядно показал как.
И ты совершенно пропустил мои слова - когда трубы горят. А когда они горят, люди пьют и не такое.
Я, кстати, одним из первых высказал Грише всё что я думаю об его "методе". Моё мнение никак не изменилось. Он, дипломированный шмурдячник.
А теперь уже научный сотрудник, если ты обратил внимание.
Так что рекомендация твоя не по адресу!

Отправить меня к Грише, это равносильно на х.. послать!
Ты меня послал!

Больше так не делай!
Дима pivnaykus, а Ты какого ... ему благодарности ставишь? Или всё забыл?
Ты прекрасно знаешь как и что я делаю, знаешь мои методы и т.д. и т.п.
Так почему я вижу предательство c твоей стороны, ведь Ты у меня в друзьях всегда был?
Или теперь у тебя Дима1965 друг? Тогда извини, как знаешь.

Вадим П, прекращай, у нас всё в силе.

Поэтому, если Вы делаете один перегон с браги, то останавливайте отбор на 30% крепости в струе.Вадим П, 16 Марта 26, 21:29

Это 30% наброженного оставлять в кубе. С ним что делать?

Это 30% наброженного оставлять в кубе. С ним что делать?Виктрыч, 17 Марта 26, 06:46

Виктрыч, Ты сам знаешь, что предлагается несколько вариантов. Повторять не буду.
Но, сколько бы я не пробовал работать с хвостами, естественно на колонне, напиток всё-равно отличался в худшую сторону.
Нет, хроматограф показывал всё ОК, но я чувствовал разницу. Возможно, как-то сам себя зомбировал или ещё что, но отличия есть.
Поэтому гоню брагу в количестве 1 к 1. Т.е. с 1кг сахара беру 1 литр сырца, остальное выливаю в каналью. Вот мой предыдущий пост с цифрами, как раз, про такой перегон. Это перегонялась 10 литровая банка браги, в которой сбродило 2кг сахара.
Считаем потери. Если принять, что с 1кг сахара должно набродить 0,6л АС, то с 2х получится 1,2 литра АС. У меня на выходе сырец примерно 48-50% крепости в количестве 2л. 2х0,5=1,0 литр АС.
Потери 20%, а не 30%, как Ты написал.
Как-то так.

Что-то читаю и несогласный!
Если вторую дробную перегонку делаю не на колонне, а на прямоточнике, то прекращаю на крепости 50. Причём начало сивушных масел видно от 60 градусов (как будто глицерин закурчавился в продукте). А тут финиш на 30!

Вадим, спасибо, для меня очень позновательно!
И вообще. Мне давно мечталось заняться напитками. Не для продажи ради, а для себя. Сама оформляю всякие ёмкости. Живу в деревне, всяких стеклянных бутылей и бутылочек море. Но главным остонавливающим фактором, являлось то, что муж не пьёт. Прям беда какая то! 🫣
Так, коньячку иногда может.
Поэтому весь полёт фантазии и рвения - псу под хвост.
Сейчас, если получится выгнать что то приемлимое для меня, буду изучать.
Затопаю ножками и оставлю его без кухни и ночного, пока не купит что то приличное. Шучу, конечно.
Но решила ни на кого не смотреть, ничего не бояться и делать просто для души.

Ипотечник,

Поэтому, если Вы делаете один перегон с браги, то останавливайте отбор на 30% крепости в струеВадим П, 16 Марта 26, 21:29

Зачем в каналию, а тару сменить и собрать хвосты - с крепких хвостов сивухи полетит меньше, чем летит с браги в первую часть сырца

Что-то читаю и несогласный!
Если вторую дробную перегонку делаю не на колонне, а на прямоточнике, то прекращаю на крепости 50. А тут финиш на 30!Ипотечник, 17 Марта 26, 09:11

Полностью согласен!

Обрати внимание на мою вчерашнюю таблицу перегона. 50% крепости в струе соответствует 800мл напитка.
Согласись, как-то крутовато будет, если с 2кг сахара получить 800мл напитка, пусть и крепкого, а при разбавлении до 40% будет всего 1,2 литра. За такие потери тапками точно закидают.
Поэтому выбран эдакий компромиссный вариант, когда сырец ещё не отвратительный и количество приемлемое.
А так все прекрасно понимают, что при дистилляции на простом аппарате чем раньше закончить перегон, тем чище будет напиток.

Причём начало сивушных масел видно от 60 градусов (как будто глицерин закурчавился в продукте).Ипотечник, 17 Марта 26, 09:11

😳

Обычное дело. При первом перегоне эту карусель явно видно, хотя до финиша ещё есть место. Если посуду менять.

Так речь то про

вторую дробную перегонку делаю не на колонне,Ипотечник, 17 Марта 26, 09:11

при 60 в струе какие сивушные то? Высшие спирты уже в основном вышли, до хвостищ мутных( что идут ниже 40 и до 20 и которые можно по цвету назвать сивухой тоже далеко..
Просто крепость в струе падает, а в емкости крепость выше, может эффект разбавления наблюдаем..

при 60 в струе какие сивушные то? Высшие спирты уже в основном вышли,Нищий, 17 Марта 26, 20:29

Самые НПП и будут. Изики по здешнему. 60 в струе сколько в кубе ? Около 12. С их КРект самое время идти. Это же ВТОРОЙ перегон, вначале было крепче и они придерживались.

А так все прекрасно понимают, что при дистилляции на простом аппарате чем раньше закончить перегон, тем чище будет напиток.Вадим П, 17 Марта 26, 12:15

Это лютая дремучая чепуха. Для первого погона.
Раздели по принципу Габриэле на два тела по 1/2 АС.
В первом крепком все головы+все ВПП+множество (75%от общего количества) НПП (они же сивуха)
Во втором хвостовые фракции.

Второе вторым перегоном укрепить - отличное бухлишко будет. Смотря из чего была бражка.

А первое без колонны сложно очистить.
Хотя головы все забивают и на крепости около 60% можно пить. Но крышу снесет. А разбавь до 38-40 и будет не питейное говно.

DIMA1965, перегон СС, прямоток, ну сколько там крепость СС в кубе? 30? 40? Да к 12 в кубе и нпп в основном вылетят. У меня на отрезке 70-60 самый чистый дист идет. Как в этот момент может быть концентрация, описанная Ипотечником:

начало сивушных масел видно от 60 градусов (как будто глицерин закурчавился в продукте)Ипотечник, 17 Марта 26, 09:11

?? Тем более "начало" сивушных масел?