Приготовление сахарной браги

Dimarik закинь сначала 10 кг. сахара 4 пачки пакмайя и 60 л. воды и через сутки еще 10 кг. и воды до горлышка, тогда пенится не будет и не накрывай бочку одеялом, может перегреться.

Владимир 1970, Это что у тебя свежие дрожжи? Примечу что прошлые были на много спокойнее свежих, купил с месяц назад. Но не выпрыгивают, мне проще в гараже держать Т какую захочу. Заварил мучку я в субботу, остудил до 25, сегодня 23 в баке, но пенки больше чем раньше, раньше см 5 поднималась и при перемешивании пена исчезала а щас хочет вылезти из бака. И заметил бродят чуть дольше, в два раза. На сегодняшний день не видно осаживания, прозрачности, бродят ещё.

slavo4ka, Не Слав, старые, но температуру держу высокую, к 30*С. Эх бурлит)))

Владимир 1970, А зачем так высоко? Заметил что чем ниже Т при брожении, тем меньше головных при ректификации, да наверное это не ново, но пока сам не попробую не буду уверен.

slavo4ka, Да я временем решил взять, вот экспериментирую. Пока 3 кг сахара с солодом за 4 дня насухо.

Поставил вчера первый раз 110л емкость!))) аппетиты растут так сказать! Ставил по формуле что тут дана в виде Екселевской таблицы!! Решил на ставить полные 110л, поставил 90, думаю правильно сделал! утром проверил, заиграла вроде, пузыриться ппц! Ставил на саф-левюре(400гр) сахар 20кг, воды 70л, температуру воды делал 30град! Все правильно? Примерно склько играть теперь? Емкость укрыл пуховым одеялом, стоит на пуховой подушке))))))

Емкость укрыл пуховым одеялом, стоит на пуховой подушке))))))
Dimarik, 08 Марта 13, 13:34

Смотри не перегрей.Дрожжи сварятся

Все, снял! спасибо!

сахар 20кг, воды 70л,Dimarik, 08 Марта 13, 13:34

3,5л на 1кг сахара как то маловато, надо бы не меньше 4-4,5

Зачем тогда формула такая??? Исправьте! Че делать то теперь?

Dimarik, не парься . Всё нормально , ничего переделывать не надо . Терпение и труд всё перетрут !!! Немного времени и всё будет ОК !!!

Ставил на саф-левюре(400гр) сахар 20кг, воды 70л, температуру воды делал 30град! Все правильно?Dimarik, 08 Марта 13, 13:34

воды мало!добавь хотя бы еще литров десять воды,по дрожжам нормально их должно хватить,с температурой тоже нормально.

Примерно склько играть теперь?Dimarik, 08 Марта 13, 13:34

при 30% градусах должно за 5-6 дней должно отыграть полностью.

если добавлю завтра , ниче страшного??

Dimarik, если дрожжи не сдохнут от перенаселения - тогда ничего.

можешь и завтра добавить,просто при соотношении 3,5 литров воды на 1кг может быть недоброд,то есть дрожжи попросту не смогут переработать такую концентрацию сахара.

все делал по формуле что тут давали!! получается неправильная??

не то что бы не правильная,просто на будущее делай из расчета 1/4 или как вариант 1/4,5 вода и сахар,так больше шансов что брага нормально отбродит.

Dimarik, для спиртовых, самое то, для хлебопекарских мало воды, не переживай, к концу брожения добавь воды, место в бочке еще есть, бурного брожения уже не будет, не убежит

завтра до 28-30 нагрею 10 л и залью!!

блин, ща температуру замерял браги, ппц 38, яе, все пропало????