Приготовление сахарной браги

Ratnik, академик игорь223 с нашего форума высказывает мнение о показателе рН в заторах.

Нашел, вот здесь посмотри начиная с 26мин15сек

Медики нашли другое. Пеногаситель антифомсилан.staut, 30 Апр. 13, 22:38

Антифомсилан нам также доступен как печенье? Медики просто ещё печенье не пробовали.

Отогнал брагу из 9кг сахара. Для подкормки было добавлено 3 апельсина и 1.5кг красного ржаного солода. Солод закуплен для экспериментов с ХВ в количестве 50кг  поэтому решил использовать и для подкормки сахарной. По результатам погона:
- выход 5.5лАС, т.о. добавки в выходе за счет солода не произошло.
но, СС получился (16.7л - 32.9%, брал до 5% в струе) наименее вонючим изо всех видов браг, включая зерновые, какие я когда нибудь ставил. Барда получилась совершенно без противного запаха, пахла чем то средним между квасом и темным пивом, её даже хотелось нюхать  Сбраживал стандартной дозой левюра. Если у кого есть лишних кг 40 красного солода, пробуйте.   

В библиотеке есть такая хрень burton-union, сделай и забудь про пену, до кучи дрожжи будешь собирать

Здравствуйте подскажите по браге имею бидон 40лт сахар дрожжи хлебопекарные 1кг вареньеь 0,40 И 2ЛТ ВАЕНЬЯ ГРУША ХОЧУ ПОСТАВИТЬ БРАГУ ДЛЯ ДИСТЛЯЦИИ РАСКАЖИТЕ ПРОПОРЦИИ СКОЛЬКО НА СКОЛЬКО СЫПАТЬ НЕТ ВРЕМЯ РАЗБИРАТЬСЯ ЖЕНА КРИЧИТ И ДВОЕ ДЕТЕЙ ХОТЯТ ЕСТЬ А Я ХОЧУ ПИТЬ

Паранойя,и так тебе нужны пропорции,тогда считай в 1 кг варенья как правило 0,6 кг сахара,если делать расчет на 40 литр бидон,тогда получается тебе понадобится не менее 10-12 кг варенья+28-30 литр воды,хотя проще бы было бы делать расчет если бы ты делал чисто на сахаре,тогда бы получилось 8 кг сахара+32 литр воды,насчет дрожжей если дрожжи сухие на 1 кг сахара 20-25 грамм сухих дрожжей,если дрожжи прессованные тогда на 1 кг сахара 100 грамм прессованных дрожжей.

В четыре вида варенья общим объёмом 3 литра добавил 2 кг сахара, всё это кипнуло 5 минут, залил в 19 литровый бутыль с водой, охладил до 20 гр., малтифлор 8 гр. разбродил на сусле, залил. Первые пузыри в гидрозатворе через 5 часов. Прошли сутки, гидрозатвор поёт песню раз в три секунды стабильно. Вопрос: какой прогноз по сроку выбраживания? Температура 22 гр.

какой прогноз по сроку выбраживания? Температура 22 гр.geocem, 01 Мая 13, 20:46

Прогноз неутешительный, недели на две к гадалке не ходи, а там может и больше. Хочешь быстро, сыпь подкормку для Мальтифлора (Супервит), если взял конечно(если не взял то очень зря), и поднимай температуру градусов до 30, тогда выбродит за 4-5 дней.

Супервит я по дилетанству пр...л. В сахарный с пакмайей и в холодный мучной с малт. добавлял по 2-4 капсулы Био-Макс, так строчило непрерывной очередью, а мучной ещё и в побег пошёл. На варенье без этих витаминов всё очень спокойно, прямо-таки чинно. Может и не из-за них конечно. Может добавить?

Вот такие витамины. Фосфора в них много.

geocem, Я бы добавил. Сам для себя решил( опытным путем), что варенье подкормкой не является, ну или почти совсем не является. поэтому в варенье на Мальтифлоре штатно подкормку фигачу. Сыпани, хуже не будет. И погрей обязательно, если торопишься, без пологрева они очень неторопливые на таком сырье.

ГЗ с шлангом большого диаметра в рядом стоящее ведро или кастрюлю и иди гуляй или спать ложись, когда успокоится, с ведра выльешь обратно в бак
stoik, 01 Мая 13, 21:14

Спасибо за подсказку...  Такая мысль тоже была но в московской квартире не нашлось штуцера подходящего размера .....

не нашлось штуцера подходящего размера .....МаксимЧ, 02 Мая 13, 09:55

Я без штуцера, прямо шланг прикручиваю проволочкой, вот, повторюсь

stoik, Если у тебя это только для брожения ёмкость, врежь штуцер с боку, см в пяти от верха, будет удобнее и заглянуть можно будет во внутрь. А по большому счёту не нужно ничего делать, просто иметь две таких ёмкости и делать брагу на 25% меньше.

Я без штуцера, прямо шланг прикручиваю проволочкой, вот, повторюсь

stoik, 02 Мая 13, 10:17

Класс ...   До этого не допер...   Целофановая переходная муфта это вообще шедевр....

Вторую емкость нет возможности....  С этой бы жена не выгнала в деревню...  А там еще водопровод не налажен....

Slava 61, 3 таких бака, но нет смысла штуцер городить, крышка, как не закручивай, не герметична, заглядывать в начале брожения нет смысла, там бурлит, позже, когда наброжено спирта, можно вообще снять ГЗ, важно вначале не заразить сусло

Я просто горловины мокрой тряпкой накрываю первые три дня, потом и сухой достаточно

drumgog , тряпочкой хорошо, а если пена попрет?

  Греется у меня так...

а если пена попрет?stoik, 02 Мая 13, 11:35

У тряпки стояк будет))) А по большому счёту тряпка половину впитает.

МаксимЧ, так ведь можно и без водопровода. Мне супруга изначально поставила запрет на "гонение дома", пришлось изготовить "походный" вариант. Состоит из емкости для воды, насоса от стеклоомывателя, вентилятора от дамского фена. Всё это собрано с холодильником и радатором печки от 06, работает без нареканий. Источник тепла газовый баллон и горелка для отопления, питание акумулятор или аналог от сети. Теперь хоть в лесу, хоть в поле