Приготовление сахарной браги

докладываю, прошло 4 часа,печеньку покрошил, во фляге явно идет процесс. только смущает запах браги, какой то он горький мне кажется. неужели брусника так гадко пахнет при брожении? ладно, что сделано то сделано. не выливать же столько добра в канашку. как я уже говорил, когда брагу ставил просто сахар и дрожжи запах у нее был гораздо приятней, какой то свой, родной)) а эта гадость. обидно будет если конечный продукт будет на вкус такой же как пахнет эта брага. хотя думаю вторая перегонка может исправит положение.?

неужели брусника так гадко пахнет при брожении14_rus, 17 Мая 13, 18:48

Писали, не помню где, кто раз попробовал, больше связываться с ней не хотят

Местное время 08.00 ночь прошла успешно:-) :-)  печенье рулит. Подошел послушал, шипит внутри фляги, значит процесс идет. Почитав отзывы понял, что скорей всего с этого затора у меня ничего путнего его не получится. Но выливать не буду. Надо до конца убедиться что брусника ни есть гуд. Думаю надо купить еще одну емкость и поставить с соблюдением всех пропорций и технологий.

14_rus,не переживай, всё у тебя получится. Даже если будет недоброд(при отсутствии доп. ёмкости или места)перегоняй как есть. Здесь уже было не раз сказано о повторном использовании "сладкой" барды, так что и сахар весь заберёшь и получиш "брусничный продукт" Не ошибается тот кто ничего не делает! Удачи в энтом не лёгком деле!

Всем привет, вопрос по зерновой браге,первый раз бочку 220л заварганить решил. Происходило все так...
зерно смолотое на "фермере" 35кг, вода 140л, ферменты А и Г промышленные, септрол тоже пром., по ферментам рекомендовано до 90 гр. - А, 65гр - Г, до 90 не получилось нагреть(пароген слабоват) было 80.Вливал при 80 сразу А и Г, потом при 65 тоже А и Г(ферменты просрочены, поэтому была тройная доза).
Чиллера тоже нет, остывала всю ночь под крышкой, хотел с утра дрожжжи внести, но запарка произошла...забыл,уехал, приехал только вечером. Картину увидел следующую, большая часть дробины на полу(таз целый собрал) но вроде только шелуха, явного брожения нет, запахов посторонних тоже . Внес дрожжи,посмотрю что далее происходить будет.
Вопрос такой, что там происходит(с септролом причем)?!Понятно что желающих побродить достаточно, но может кто сталкивался с такой ситуацией?

Пользуйтесь сухими држжами,даже самыми Турецкими,все равно будет лучше чем обычными сырыми!!

Вливал при 80 сразу А и Г, потом при 65 тоже А и Г(ферменты просрочены, поэтому была тройная доза).base2000, 21 Мая 13, 22:12

Для чего вливал ферменты при 80? Достаточно перед сырьём фермент А при 50-55 градусов, потом при остывании и 65 градусов А и Г, то что при 80 градусах было влито без полезно. Но чтоб правильно применять ферменты по весу есть калькулятор. [Калькуляторы самогонщика. Скачать бесплатно.]

все равно будет лучше чем обычными сырыми!!Сан-Сан, 21 Мая 13, 23:50

Не спеши с выводами. Попробуй ещё воронежские спиртовые, что на сенном бабка продаёт.

Для чего вливал ферменты при 80?Николай334, 22 Мая 13, 03:32

у меня в инструкции для Амилазы верхняя тем-ра обозначена 90, Глюкамил же 65, если А работать начинает при 90, почему бы его не влить? Ну а Г за компанию))) я их вместе развожу. Слава ,ты мне лучше скажи кто у меня бродил без моих дрожжей, дикие с пшеницы  или еще кто мог? За калькулятор спасибо, а то я вручную считал, "ни ума" было поискать))

скажи кто у меня бродил без моих дрожжей,base2000, 22 Мая 13, 06:38

Вопрос конечно интересный кто там у твоего затора зак быстро завёлся, да и 80 градусов почти достаточно для стерилизации но для муки, не дроблёнки. Никогда не оставляй медленно остывать, особенно когда тепло в помещении. Делай чилер, делай на сколько возможно мощнее пароген и всё пойдёт как по маслу. Амилазой я не пользуюсь, для меня достаточно фермента А при внесении муки А и Г при 65. Я бы начинал пшеничные заторы делать на муке, дроблёнка сложнее чуток.

freezer41, а как ты головы отбираешь? уж поделись....
alexeyT, 22 Мая 13, 07:14

у меня две бражные колонны. одна- прямоточник для первого перегона, вторая с дефлегматором. головы отбираю увеличивая флегмовое число. крантиком...

нормальная проводка, не страшнее чем в любом щитке управления. кабель сечением 2,5мм двойная изолляция, открытых частей нет. но это пока эксперементальный вариант. коробка под щиток ждет своего часа. автоматика заключается в коммутации тенов 2*2квт. путем коммутации получаем 1, 2, 3( 1 тен через диод )и 4квт.  для работы на первом этапе(другая колонна Д-50) 4квт. на втором этапе(вторая дисцилляция)2квт. 

Как главный энергетик (работаю в достаточно серьёзной фирме CDMA связь) это все очень НЕПРАВИЛЬНО.  Не поленись пожалуйста, все это оторви и набей на дерево металл хотя бы. На сколько знаю по Российским нормам проводка по дереву правильная только в металлической трубе вообще. Раньше под металл на дерево рекомендовали ложить асбест. Забьеш один раз и пылить не будет. Это не смешно а очень опасно.

по Российским нормам проводка по дереву правильная только в металлической трубе вообще4udak, 22 Мая 13, 21:40

Скрытая проводка по горючим конструкциям. Открытая, какая хочешь, хоть модная ныне "Ретро" на изоляторах, за безумные бабки.

Как главный энергетик (работаю в достаточно серьёзной фирме CDMA связь) это все очень НЕПРАВИЛЬНО.  Не поленись пожалуйста, все это оторви и набей на дерево металл хотя бы. На сколько знаю по Российским нормам проводка по дереву правильная только в металлической трубе вообще. Раньше под металл на дерево рекомендовали ложить асбест. Забьеш один раз и пылить не будет. Это не смешно а очень опасно.
4udak, 22 Мая 13, 21:40

и что так волноваться то??? я сам электрик(инженер)Путей сообщения(ТашИИТ закончил в 1995г). с электрикой работаю сколько себя знаю. у меня всё оборудование на ДИН-рейке стоит. все соединения от стены дистанционны.при максимальной нагрузке провод даже грамм не греется.ТЕНы запитанны паралельно кабелем 2,5кв.мм. максимальный ток 18А. какой смысл все прятать в металорукав?
а Российские "нормы"...видали б вы как эти нормы на объектах соблюдают. я последние 13 лет работаю по вентилляции и кондиционированию, ну и холодилкой занимаюсь. так на объектах такие "нормы" наблюдаю, что мама не горюй))) а то что у меня в мастерской на стене))) так это все в стадии разработки. хотя уже сомневаюсь, стОитли еще что дорабатывать для дисцилляции...ну, может еще контроллер поставить ит соленоид на трубку отбора. тока дорогой он в маг-не. подвернется халява, воткну. и термодатчик в колонну.

Выгнал второй раз отделил головы, хвосты... развел до 47% ....Пропустил 4 раза через Барьер...
С товарищем сразу опробовали по 0,6 на каждого...
Проснулся в отличном состоянии.... Ни намека на головную боль и сушняки...
ПРОЩАЙ КАЗЕНКА НАВСЕГДА ...
Колонну все равно делать буду )))
Спасибо еще раз всем за помощь.

Пропустил 4 раза через БарьерКотт, 23 Мая 13, 14:09

Мог и не пропускать, и так отлично. Я уже с Нового года казёнку не пью.
Дело в том, что в барьере (фильтре) всё из пластика (значит спирт немного будет его растворять), а фильтрующий элемент - гадость из кокоса. Хрен его знает, где это всё валялось и кто по этому ногами ходил.

Мог и не пропускать, и так отлично. Я уже с Нового года казёнку не пью.
Дело в том, что в барьере (фильтре) всё из пластика (значит спирт немного будет его растворять), а фильтрующий элемент - гадость из кокоса. Хрен его знает, где это всё валялось и кто по этому ногами ходил.

Вадим Пузанов, 23 Мая 13, 17:39

Вы сначало попробуйте! Реально уменьшает самогонный прифкус и самогонка становится более мягкой...


И еще барьер сьедает крепость...    У меня после 2х прогонов упало по моему около 5%...    Померийте кто сейчас будет фильтровать...


Крайний раз получилась настолько вкусная что фильтровать ее кощунство....

Котт, Вадим Пузанов, МаксимЧ,
Вы все РАЗНУЮ бражку делаете...
один - сахарную, второй - сектантовку, третий - зерновую на ДД...
ИМХО. зачем СЭМ на зерне фильтровать - я лично не понимаю... убивается и вкус, и градус...

Нда мне вот тоже интересно и не понятно на фиг фильтровать зерновой СЭМ  

,если с сахарным фиг с ним можно фильтровать его не жалко,вкуса в нем и так нет,так что хоть фильтруй его хоть нет,разницы особой нет,но вот зачем вкусняшку в зерновом портить фильтрованием,не ради ли вкуса и аромата мы делаем зерновой на ДД и солодовый,еще бы предложили бы фруктовый фильтровать,тогда вообще нет слов одни эмоции

сори.