Приготовление сахарной браги

МаксимЧ, так ведь можно и без водопровода. Мне супруга изначально поставила запрет на "гонение дома", пришлось изготовить "походный" вариант. Состоит из емкости для воды, насоса от стеклоомывателя, вентилятора от дамского фена. Всё это собрано с холодильником и радатором печки от 06, работает без нареканий. Источник тепла газовый баллон и горелка для отопления, питание акумулятор или аналог от сети. Теперь хоть в лесу, хоть в поле 

demonshik, 02 Мая 13, 19:31

На счет насоса от омывателя тоже думал пока водопровод в деревне не готов....  От какого авто пользуете?

МаксимЧ, пользую от 08, к стати и ёмкость тоже от нё же. К стати, лучше с любым простейшим регулятором пользовать, т.к. 12 в многовато, а 2.5-3.0 в самый раз, всё зависит от теплообменника. И супруга довольна,и я в гараже могу совместить приятное с полезным.

МаксимЧ, пользую от 08, к стати и ёмкость тоже от нё же. К стати, лучше с любым простейшим регулятором пользовать, т.к. 12 в многовато, а 2.5-3.0 в самый раз, всё зависит от теплообменника. И супруга довольна,и я в гараже могу совместить приятное с полезным.

demonshik, 02 Мая 13, 21:12

Я просто думал бак принести литров на 20 со скважины и покругу гонять через холодильник. Для выгона 7л браги должно хватить.... а потом смена воды....

drumgog , тряпочкой хорошо, а если пена попрет?
stoik, 02 Мая 13, 11:35

А печеньки? Сразу после начала брожения сыплю толченные печеньки(всего 3-4 юбилейного), никогда не будет пены

Мне на сорокалитровую бадью хватает и половинки одной печеньки. Дрожжи "Саф-Левюр".

Мне на сорокалитровую бадью хватает и половинки одной печеньки. Дрожжи "Саф-Левюр".
Tim Wanderer, 03 Мая 13, 07:27

Тоже пользуюсь "Саф-Левюр", но половинки не хватает)) раньше кидал пол пачки, со временем остановился на 3-4-х

Сахар вносишь дробно? В виде сиропа или песок засыпаешь?

Сахар вносишь дробно? В виде сиропа или песок засыпаешь?
Tim Wanderer, 03 Мая 13, 08:59

Сыплю в каистру сахар, растворяю его там полностью, в это время дрожии растворяются в теплой воде. Всё это смешиваю и как только начинает подниматься пена, сыплю печеньки

 Я делаю так: 20% сахара растворяю в 80% воды. Добавляю карбамид (иногда не добавляю). Отливаю пару литров сусла и разбраживаю в них дрожжи. Вливаю в заторник. Остальной сахар растворяю в остатках воды. Сироп вливаю в заторник часов через 5. За это время дрожжи уже размножились и окрепли, подняли пену чуть не до верха. Сначала крошу половину печеньки (пена падает) и сразу вливаю сироп. Бродит 3 дня, без эксцессов.

Сыплю в каистру сахар, растворяю его там полностью,drumgog, 03 Мая 13, 09:09

Попробуй не растворять сахар полностью, залей воду, не размешивая внеси дрожжи, при этом плотность сахара в растворе невысокая, дрожжи легко разбраживаются и очень активно потребляют сахар, в течение дня несколько раз легко шевелить сахар на дне, у меня таким образом к концу 3-х суток начинает осветляться.
В качестве подкормки и от пены, на 50л браги ложу буханку Бородинского, ну и температуру поддерживаю порядка 32-35*С

Попробуй не растворять сахар полностью, залей воду, не размешивая внеси дрожжи, при этом плотность сахара в растворе невысокая, дрожжи легко разбраживаются и очень активно потребляют сахар, в течение дня несколько раз легко шевелить сахар на дне, у меня таким образом к концу 3-х суток начинает осветляться.
В качестве подкормки и от пены, на 50л браги ложу буханку Бородинского, ну и температуру поддерживаю порядка 32-35*С
stoik, 03 Мая 13, 10:00

Куплю сегодня новую ёмкость и обязательно попробую)) Спасибо. Это у Вас так только сахарная быстро осветляется?

drumgog , по разному бывает, многое зависит от зерна, температуры, дрожжей, но сахарная так стабильно.
И пожалуйста, здесь принято на ты общаться

stoik, теперь учту))). Хлеб у нас, судя по составу, тоже ложить не охота. Не тот нынче хлеб что был раньше. Куча эмульгаторов, стабилизаторов и прочей гадости. "Магнит" хрень производит... А ведь хочется натур-продукта (про самогон)

drumgog , если ты этот хлеб кушаешь, то и дрожжам можно, считаю его самым безобидным из всех подкормок

drumgog, Дрожжи кладёшь? А ведь их тоже выращивают искусственно ))) Селекцию проводят и т.д.

drumgog, Дрожжи кладёшь? А ведь их тоже выращивают искусственно ))) Селекцию проводят и т.д.
Tim Wanderer, 03 Мая 13, 10:44

Согласен. Тот же Саф-Левюр содержит только дрожжи и муку, а вот недавно взял дрожжи Dr.Oetker, не прочитав этикетку, так там помимо дрожжей есть эмульгатор Е 491, как он поведет себя с алкоголем непонятно, да и пробовать неохота))

drumgog, Дрожжи кладёшь? А ведь их тоже выращивают искусственно ))) Селекцию проводят и т.д.
Tim Wanderer, 03 Мая 13, 10:44

Вот сфоткал, тут видно что помимо дрожжей еще эмульгатор

drumgog, не заморачивайся, на качество дистиллята не повлияет

Вот что первое попалось в интернете:
Сорбитан моностеарат СПЭН 60 или е491 - пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться как эмульгатор. Сорбитан моностеарат - стабилизатор-эмульгатор, разрешенный к применению при производстве пищевых продуктов в РФ(см ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96))
Применение Е-491 сорбитан моностеарата:
Сорбитан моностеарат Е-491 входит в состав быстрорастворимых дрожжей в качестве эмульгатора.
Гиеническая характеристика сорбитана моностеарата:
Малоопасное вещество при однократном внутрижелудочном и накожном поступлении в организм, 4 класс опасности (ГОСТ 12.1.007-76. "ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности"). Обладает слабой способностью к кумуляции. Оказывает слабое раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки глаз. Не обладает мутагенной активностью.
Гигиенические нормативы Е-491:
Не требуется установления нормативов в воздухе рабочей зоны и атмосферном воздухе населенных мест в силу физико-химических свойств и низкой токсичности вещества в соответствии с ГН 1.1.701-98 "Гигиенические критерии для обоснования необходимости разработки ПДК и ОБУВ (ОДУ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе населенных мест, воде водных объектов". Вещество не нормировано в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования; воде водных объектов, имеющих рыбохозяйственное значение.
Оно же есть и в САФ-Моменте, только что посмотрел.
Так что, перфекциониста может довести до паранойи, а вменяемому самогонщику можно спать спокойно.

А никто в брагу не добавляет пищевую добавку Е1510? Говорят, полезно, подавляет неспиртовое брожение.