Приготовление сахарной браги

в прошлую пятницу ставил брагу не как всегда на сахаре а сиропчик сварил. 10гк сах. на 5л воды. и капнул остатки ортофосфорной к-ты(очень мало).

сегодня перегнал досуха. потом замерил ...17л СС 37% спиртометр АСП-3 Тр-ра примерно 20гр. так вообще бывает?

Всё, уже вчера вечером перегнал.... баночка 60% и вторая 40% брал до 30% остальное нах-в унитаз . Да и примерно- 300гр голов 80% на технические нужды. итого -18 литров СС с трёх замесов. Буду с жимией теперь колдовать и второй перегон.frez2, 02 Июня 13, 12:42

если предстоит второй перегон, то зачем первый дробить? я гоню первый досуха(пар в кубе 100гр). потом развожу водой до 15-20% чищу маслом, потом химией(иногда) потом второй перегон(досуха) ну а после уже дробный. раньше делал две перегонки, теперь добавил третью(промежуточную что б вот эту муть отделить

это после хим. очистки.

freezer41 , если подразумевается третья перегонка, для чего "эту муть поднимать". Ведь даже после первой перегонки с разбавлением и углеванием при второй дробной получается прекрасный продукт. Ну максимум и второй прогон через уголь, так вообще шедевр выходит. А про третий вообще молчу, там уже вообще примесей ноль целых хрен десятых, ИМХО смысла нет в каких либо доп движениях с "мутью".

бгы... всё-просто-коллега(ничё, еже

если предстоит второй перегон, то зачем первый дробить? я гоню первый досуха(пар в кубе 100гр). потом развожу водой до 15-20% чищу маслом, потом химией(иногда) потом второй перегон(досуха) ну а после уже дробный. раньше делал две перегонки, теперь добавил третью(промежуточную что б вот эту муть отделить

это после хим. очистки.


Тело СС - дегустирую ниоднократно  Вот и дробный первый перегон. Для себя.freezer41, 02 Июня 13, 17:50

demonshik,дело в том что гоню "досуха". т.е.вытягиваю из браги все что там есть спиртового. под конец погона заметил что на поверзности появляется маслянная пленка. после первой перегонки ввел очистку растительным маслом. масло хорошо мешается с сивухой и львиную его долю выводит из продукта, но все же масло остается в р-ре. цель хим очистки в моем случае-омыливание остатков масла и преобразование его в хлопья, те что оседают вниз. этот осадок отсоединяется от основного р-ра после второго перегона. второй раз тоже досуха гоню, но хвостов в р-ре уже почти нет(или их очень мало).
третий перегон-дробный, через дефлегматор цель-отделить головы и укрепить по самое нихочу. ну, с головами то все понятно...покапельке отбираю, ориентируясь на показания термометра в дефлегматоре.
а потом отбор тела. до самого конца стараюсь держать температуру в дефлегматоре 78,5-79,5гр.при помощи регулировки ФЧ. почти до 80гр.хвасты отсекаются в колонне и мокропарнике. это конечно не ректификация и все весьма очень грубо,понимаю что головы и хвосты "размазаны" по всему погону, но запах практически полностью отсутствует.
и в каналью ничего не скидываю.
frez2, а вашу цитату не понял. что имелось ввиду.

И скока спирта выбраживает? Я тут думал что 4ре дня и 12% стабильно это совершенство...  А ты пошатнул мои устои...  2 дня это круто... МаксимЧ, 02 Июня 13, 09:28

В 6 литровых бутылях, с хреновинькой водой и без подогрева, и других ухищрений, бродило примерно 56ч. Набродило, судя по весам, сахараметру, и вкусу все что могло набродить, завтра перегоню, скажу результат. 

В 6 литровых бутылях, с хреновинькой водой и без подогрева, и других ухищрений, бродило примерно 56ч. Набродило, судя по весам, сахараметру, и вкусу все что могло набродить, завтра перегоню, скажу результат. 
Samodelkin, 03 Июня 13, 21:53

Будем ждать результата...

Приветствую Вас Братья Винокуры!!! У меня к Вам такой вопрос. Отыгралась бражка, а перегнать вовремя не получается, стоит где-то две недели, иногда чуть больше. За это время спирто-содержание в ней не уменьшается?

Вентель, Закрой герметично! Если ещё и сахарная, то ничего с ней не будет, наоборот осветлиться.

Вопрос к знающим.
Ставим брагу, к примеру на ДД. Сначала разброд, потом заливаем основное сусло. Что будет, если туда же добавить белого солода (промышленного, неферментированного). Если это хорошо, то примерно сколько сыпать, в расчёте, как всегда, на 1кг сахара.

Вадим Пузанов, Хуже точно не будет! У меня на пивном белом солоде с местного пивзавода ДД заводились на раз.

Вадим Пузанов, Хуже точно не будет! У меня на пивном белом солоде с местного пивзавода ДД заводились на раз.
Гад соленый, 04 Июня 13, 00:18

Привет, скока сыпать?

Вадим Пузанов, Ты сколько зерна положил на кг сахара?

Вадим Пузанов, Ты сколько зерна положил на кг сахара?
Гад соленый, 04 Июня 13, 00:29

1кг зерна на 1,5кг сахара и 7 литров воды

Вадим Пузанов, Добавь 400-500 гр. на кг, вкус будет на много ярче!

Вадим Пузанов, Привет, Вадим! Попробуй в другорядь 1-1-5...

Вадим Пузанов, Добавь 400-500 гр. на кг, вкус будет на много ярче!
Гад соленый, 04 Июня 13, 00:37

Честно скажу, на ДД в этот раз чего-то плохо забродило. Булькает, но так вяло, что выть хочется. Я позвонил Алексею и он порекомендовал сыпануть туда белый солод. У меня оставалось грамм 300-400. Я и сыпанул. Через несколько часов получил хорошее брожение, 3 булька минимум в секунду (это в гидрозатворе). Сутки такого брожения прошли, думаю выдержать 4-5 суток, потом посмотреть, что получилось.
А вкус, действительно яркий, если только на белом солоде, без зерна, делать.

Значит ты рекомендуешь по весу примерно треть от сахара или половину от зерна? По чём лучше ориентироваться?

Вадим Пузанов, Привет, Вадим! Попробуй в другорядь 1-1-5...
MagadaneЦ, 04 Июня 13, 00:37

Гриша, привет. Ты думаешь зерна маловато будет в моей пропорции??

Вадим Пузанов, Чем больше зерна, а тем более солода(токо он дорогой зараза) тем лучше, а если ещё перемелешь ещё лучше в идеале 1кг зерна - 1 кг сахара - 5 воды.

Вадим Пузанов, Чем больше зерна, а тем более солода(токо он дорогой зараза) тем лучше, а если ещё перемелешь ещё лучше в идеале 1кг зерна - 1 кг сахара - 5 воды.
Гад соленый, 04 Июня 13, 00:55

Дык он молотый, как грубая мука. Стоимость у нас 60 рублей за 1кг (у производителя). Если его использовать 4 раза (4 затора на нём легко выходит), то не так уж и дорого получается.
Спасибо тебе.
Значит 1-1-5, как Ты и Гриша говорите.

Скажи ещё вдогонку, на сон грядущий, если делать на ДД, какую пропрцию для разброда порекомендуешь?