Приготовление сахарной браги

Ну так вот: померил я САХАРОМЕРОМ "АСП3 (0-25)" ... и показал он мне чистейший "0", при этом утонув почти под самую маковку!
  Далее, пробую на вкус свое детище: сладости - нет...
Ну и как всю эту лажу объяснить, господа хорошие?!!
  PS: Одно знаю точно - поеду завтра верну этот гребаный САХАРОМЕР в зад!Vladimir1Sam, 04 Дек. 13, 20:57

Если ноль вверху шкалы, то это сахаромер. Он градуируется в процентах сахара. Показывает ноль, никакой лажи не наблюдаю.
А крепость отбродившей браги либо рассчитывают приблизительно по первоначальному соотношению сахар-вода, либо точнее рассчитывают после перегонки по полученному результату.

можно чуть подробней - о какой таблице ты гутаришь и какая технология определения спиртуозности браги?Vladimir1Sam, 05 Дек. 13, 00:44

как-то так:
[сообщение #11611219]

Вот народ любит изголятся. Перчатки одевает, итд. Вы чтоли вино тихим брожением доводите? Многие на форуме просто пакетик одевают с резинкой, чтобы ничего не попало. Углекислый газ и так не дает попасть кислороду в бродильную емкость.

Брага замерает примерно при той температуре, какая у нее спиртуозность. Если спирта процентов 10 - то при минус 10 примерно (зависит от жесткости воды).

    Максимыч, у меня практически аналогично, только со смещением от твоих градусов ровно на 1: то-есть процесс, что называется, пошел при 88 °C и практически весь СЭМ шел на 94 °C.
Я не пойму другое: почему у меня и на 98 °C - все еще 37 градусов спирта казало!?!
PS: Яуж думаю, что от избыточной длинны змеевика (2метра) СЭМ идет по нему очень долго и когда температура уже высокая - на выходе я все еще собираю тот СЭМ, который не дошел от более низкой температуры?
Или у меня крыша совсем уже поехала!?!

процесс, что называется, пошел при 88 °C и практически весь СЭМ шел на 94 °C.
Я не пойму другое: почему у меня и на 98 °C - все еще 37 градусов спирта казало!?!Vladimir1Sam, 06 Дек. 13, 15:04

смотри, отметил красным,"Таблица раствор-пар" ,
Зависимость между содержанием спирта в водно-спиртовом растворе (нижний график) и
содержанием спирта в парах (верхний график), выделяющихся из раствора при его кипении.
Ось Х – температура в градусах.
Ось Y– крепость раствора в % (объемных).
  с учётом погрешности ареометра и/или термометра и атмосферного давления (Необходимо помнить, что температура кипения спирта (95-96%) зависит от атмосферного давления:
при изменении давления от 720 до 780 мм.рт.ст. соответственно изменяется Т кип. от 76,5 до 79 град. С), вроде всё в порядке

Vladimir1Sam, минских ровно в 2 раща больше, чем рекомендовано
вместо графикос есть кальквляторы, от Сергея1972 и Руди
эссе про давление и Т ... промолчу, поскольку в спокойствии пребываю, по окончании лимо-лаймо-оранж елл..
14 литров этого ужаса наделал...

Vladimir1Sam, я ж тебе отписал, в 2 раза больше, чем аннотации
бродит до 2х недель, в зависимости от Т
воняет намного меньше

Читаю и прикалываюсь))) Купил я сухие Воронежские, 65р пол кило, с утра при 37 внёс в сусло 250л, а щас смотреть радостно, шипит бражка, пузырится, вот где экономия))) Важный момент при подготовке браги, сахаристость сусла не превышающая 20-22%, подкормка в виде мочевины и  суперфосфата по граммам, пониженая кислотность с помошью электролита с помощью Ph. Без этого всего описанного выше бродило более двух недель и не выбродило полностью, перегнал сладкое. Со всеми добавками неделя брожения. Во вкусе разницы не заметил.

Сахару дохрена вот дрожжи и подохли...МаксимЧ, 08 Дек. 13, 17:04

А много это сколько, сколько дрожжи могут переварить? Вот брожение 21% по сахару, на 250 литров пол кило Воронежских.

прессованных - многовато?Vladimir1Sam, 08 Дек. 13, 23:30

я вот для себя уяснил одно-дрожжами брагу не испортишь.меньше общепринятой нормы-не смогут весь сахар доесть-сдохнут от спирта-недоеденный сахар в убытки, а если больше нормы плюхнуть дрожжей-просто отбродят быстрее и делов то , если только излишняя трата денег на дрожжи избыточные, но прибавка в скорости.

я вот для себя уяснил одно-дрожжами брагу не испортишь...
а если больше нормы плюхнуть дрожжей-просто отбродят быстрее и делов то...anfos, 08 Дек. 13, 20:18

А как быть с этой информацией?
"Следует помнить, что избыток дрожжей, хотя и ускоряет процесс брожения,
однако увеличивает содержание в бражке головных и хвостовых фракций..." Конец цитаты.
Сайт - http://www.spirtzavod.ru/?an=teach1-3

mark 80 - Сегодня в 22:55:Да но хоть и отбирал голову с запасом,и хвост рубонул не жадничая,пахнет это все не очень.может первый блин ком ?bukinist, 08 Дек. 13, 22:59

Да нет, братцы, просто одним запах СЭМа - как "бальзам на душу", а других - "с души воротит" (пардон, господа, я в их числе).
К сожалению моя рек.колонна будет готова только в январе, а пока чесались руки - сварганил дистиллятор на скорую.
Выдает 2500-3000мл/час на гора, но запах - есть запах.
Покуда другого не дано - буду "оттачивать мастерство" на настойках и коньяках, типа - "Прибалтийского" (см. рецепты форума).
PS: Еще один вопросик к бывалым.
Есть идейка: заказать у стеклодува знакомого трубку диаметров в таблетку активированного угля (говорят уже придумали - аж белого цвета), заложить туда пачку (10шт.) и СЭМ пропускать сразу через этот уголек.
Скажем: 10 таблеток на 3 литра СЭМа, потом зарядить следующие 10 штук угля и тд.
Бросьте пару камней в мой адрес или как Вам - идейка?

как Вам - идейка?Vladimir1Sam, 08 Дек. 13, 23:37

Идейка не твоя. На форуме с десяток тем про эту идейку. И какое она имеет отношение к приготовлению браги тоже непонятно.

Бросьте пару камней в мой адрес или как Вам - идейка?Vladimir1Sam, 08 Дек. 13, 23:37

сам ищу трубу. только не под таблетки. а по шире . под бау . и выталкивать его по ходу , засыпая свежачок в конец. а пока пользуюсь этим-

извиняюсь что не в тему.

сам ищу трубу. только не под таблетки. а по шире . под бау . и выталкивать его по ходу , засыпая свежачок в конец. а пока пользуюсь этим-bukinist, 09 Дек. 13, 03:47

а чем углевальная колонка игоря223 хуже?я так абсолютно доволен, никаких лишних движений и результат абсолютно предсказуем.

режим экономии. малоимущий я.

режим экономии. малоимущий я.
bukinist, 09 Дек. 13, 00:42

Так ведь БОРН пишет что аквафор рулит и не дорого, чем не вариант?
И хватит тут флудить, тем более тем при достаточно.
[Угольные фильтры]
[Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки]
[Поиск: фильтры аквафор]

Ну господа вас понесло...   Сыпьте пшеничную сечьку там все что нужно дрожжам имеется...   И фосфор и фосфаты....
МаксимЧ, 11 Дек. 13, 17:02

Фосфора и фосфатов там очень мало. Они в виде фитиновой кислоты не усвояемой дрожжами. В начале брожения дрожжи вырабатывают фермент фитазу,а вот он уже разлагает кислоту. Причем,не все дрожжи вырабатывают фитазу. В пшеничной мучке фосфора мало,в отрубях значительно больше.
Например,в пшенице общий фосфор составляет 0,3%. Из него 67% -фитиновый.

Здравствуйте! Народ, подскажите, как можно отмерить 3грамма марганцовки
без весов? Спасибо!