Приготовление сахарной браги

Давай по порядку.
1.Наливаешь воды в емкость, температура воды указана на этикетке дрожжей. Берешь на пару градусов ниже верхнего предела этой температуры.
2.Насыпаешь туда сахара в пропорции на 5л воды 1 кг сахара
3.Вносишь дрожжи из расчета допустим по ФАК по 100г мокрых(прессованых,любых свежих(важно)) или 20г сухих(Саф-Левюр, Саф-момент, Пакмайя и т.д.) на каждый килограмм сахара.
4. Ставишь бадейку в теплое место, ванная комната, район радиатора отопления, пофиг чего.
5. Следишь, чтоб температура браги не опускалась ниже указанной в пункте №1.
6. На седьмой день получаешь отбродившую брагу.
7. Про подкормки толкать не буду, захочешь прочитаешь сам.
Владимир 1970, 16 Дек. 13, 22:14

Вот реально все расписано, предлагаю в первый пост. А чего еще надо добавить? Владимир 1970 без подколок, в твоем посте 500 страниц вместились.

перешел на пакмаю-кристалл (простую пакмаю не видел)вычитал тут что разводить лучше в чистой воде без сахара (типа органолептика лучше) 38 градусов, 500 мл воды, 15-20 минут.nx_650, 16 Дек. 13, 20:29

Ты говорил, в Перекрёстке брал Пакмайю-Кристалл?
Заходил в Перекрёсток, не было, не повезло. Порыскаю ещё.

еще из прессованных наши питерские хвалят (с курляндской улицы) - есть в пятерочках по 50г, стоят копейки. их не пробовал.nx_650, 16 Дек. 13, 20:29

А я их пробовал. Дерьмо. Ни шапки, ни вообще никакой жизни.

правильно комрады тут говорят не надо с дрожжами сильно париться - затворил(разбродил), пошла шапка - в дело. нет шапки - в утиль и сыпать другиеnx_650, 16 Дек. 13, 20:29

Так я и делаю. Только утиля что-то многовато получается.
Но вот Люкс из Окея шапку дал, теперь жду, что получится.

А я их пробовал. Дерьмо. Ни шапки, ни вообще никакой жизни.Николя78, 17 Дек. 13, 08:05

про шапку согласен, дрожжи сии совершенно беспенные, что не мешает им прекрасно работать.

единственный минус- брага сильно вонючая получается

Дерьмо. Ни шапки, ни вообще никакой жизни.Николя78, 17 Дек. 13, 08:05

Чего то много лишний движений , по поиску дрожжей. Надо у пивоваров учиться культивировать дрожжи. С некоторых пор так и поступаю - выращиваю свои на основе САФ Левюра и Малтифлора. Уж не знаю какая мутация получилась, однако спирт вырабатывают  и без лишней вони. Некоторое время работал на генерациях одного САФа, то же не плохо было. И что характерно, СС много лучше стал.
Попробуй на тех, какие у тебя хорошо работают.

mihaizh, Andrew-b11, Сектантский способ ))) Во время бурного бражения ( когда уже появляется спирт )из 100 литровой бочки отливаю 3 литра браги и в холодильник. Дрожжи оседают на дно, сливаю 2,5литра обратно в затор ,стараясь не потревожить при этом работников . Всё, храню в холодильнике, при надобности достаю и размножаю.

точно - очень любопытно...
Andrew-b11, 17 Дек. 13, 09:04

я тут в свое время читал:
[сообщение #11426718]

Ага... Т.е. хранится в виде этакой суспензии. А размножение - разбраживание с сахаром?

Andrew-b11, Немного подслащённую воду сильно аэрирую. Пока нет магнитной мешалки пользую маленькую аквариумную помпу.
Достаю из холодильника вечером, для сугрева, утром добавляю воду ( слежу за соответствием температур), включаю помпу. На следующий день сливаю в затор. Повторюсь - это сектантский способ, лучше делать " по науке ", но для понимания процесса и " набить руку " подойдёт.
Попробовать можно, главное ( акромя экономии на покупке дрожжей ) , это качество СС, большая часть вони в браге и в самогоне отсутствует. Связываю это с отсутствием первоначальной среды, в которой на заводе выращивали дрожжи.

gnom,Леш,да не нужны тебе лишние телодвижения,как ты считаешь почему сектанская называется Ленивая брага,название от того что нам лень что либо молоть или мять))перед замесом больше промывать не нужно,то ты так все ДД по смываешь))и мять тоже ничего не нужно,вкинул солод залил сахарным сиропом,на этом твоя робота закончена,тебе только и остается ждать,когда ДД почуют сахарок,вот тогда все будет нищтяково!

коллеги выручайте! в субботу планируется отдых в деревне с друзьями с покатушками на горке и вечерней русской баней и сугробами, друзья просто в восторге от моего сэма, в принципе и я сам очень доволен его качеством, но проблема, его весь выпили )) в воскресение 15-го поставил бражку на саф-левюре, подкормил чёрным хлебом и курагой, бродит очень активно, но боюсь не успеет выбродить, считайте край это вечер пятницы чтобы успеть перегнать
как быть? как ускорить процесс? может какую температуру обеспечить или подкормить чем ещё?

Укроп! Рыбным обогревателем подними температуру до 33-35 градусов. Я бы посоветовал подбросить прессованных дрожжей. Последний опыт показал, что они в 2 раза быстрее бродят, чем СЛ. Насчёт подкормить чем ещё почитай в теме "Минеральная подкормка и сивушные масла".

Укроп! Рыбным обогревателем подними температуру до 33-35 градусов. Я бы посоветовал подбросить прессованных дрожжей. Последний опыт показал, что они в 2 раза быстрее бродят, чем СЛ. Насчёт подкормить чем ещё почитай в теме "Минеральная подкормка и сивушные масла".
Abettor, 18 Дек. 13, 15:51

слышал про такой, это проходной моторчик? если не сложно картинку покажите допустим в яндекс картинках

УКРОП, Это стеклянная трубочка, внутри нихром. спираль, с верху термостат. Продаётся в любом зоо магазине, спроси продавца- он покажет. Бери чуть меньше по мощности . Примерно 0,6-0,8 ватт на 1 литр.

Укроп! См. оборудование для аквариумов. У меня на 100 Вт, но давно не использую. Саморазогрева вполне хватает. Но ты спешишь, поэтому нужен нагреватель.    http://aquatic-world.ru/category/nagrevateli_0m/

УКРОП, Не бери - Китайские- много отказов , просто перегорают , часто вода попадает внутрь. Немецкие - хорошие , но дорогие , как и Итальянские... Польские- хороши серии COMFORT ZONE Разбег от 25 до 350ватт.  http://www.aquariumhome.ru/.../3/10/26918.jpg  Пластиковые не бери , не доработаны- сгорают часто.

я пожалуй буду подогревать в ванной в воду поставлю, у меня всего 10 литровая ёмкость
всем спасибо за советы

говорят еще пленочкой неплохо, к ней склоняюсь, да все руки не дойдут

А китайцы: подогреватель JEBO на 150 Вт и аквариумная помпа SOBO 4 Вт 400 л/час на 40-50 браги пойдут для ускорения брожения? Дрожжи Саф инстант красная с синим упаковка за 3 дня выбродят?

Дрожжи Саф инстант красная с синим упаковка за 3 дня выбродят?karpuha, 18 Дек. 13, 20:41

Нет не перебродит,за три дня на этих дрожжах это ты замахнулся,дай бог что бы хотя бы отбродило,и то вряд ли,было дело ставил я на инстанте,брага простояла 10 дней,короче фигня а не дрожжи,лучше пакмайю или на худой конец левюр.

УКРОП - Сегодня в 17:29:
у меня всего 10 литровая ёмкость[/quote]Мыта думали у тебя ух,атам и ванная справиться.