Приготовление сахарной браги

Potapelly, Проткни палец перчатки иглой от шприца и оставь иголку в проколе на период бурного брожения. Стравливать будет лучше чем простой прокол. Потом вытащишь.

Спасибо за ответы, сейчас закрою крышкой. А вот про печеньку же вроде написано что она должна гасить пену? А пены то у меня толком и нету...зато шипит как шампанское...в ванной уже запашек спецефический стоит...)) И вот еще что, а крышка капроновая не стрельнет? Или ее не плотно закрывать?
А насчет перегонки,так это да экспериментальный продукт, попробую употребить так, если нормальная получится)) А в следующий раз хочу в бутыле от куллера поставить. Гнать пока и не на чем, но есть скороварка, попробую из нее сделать, где то видел описание...

Приветствую всех!
Нужен совет опытных бражников. Беспокоит малый выход АС с 1кг.
Засыпаю 1 кг сахара, добавляю 1 ст.ложку (без верха) карбамида, заливаю тёплой водой из душа, добавляю 25 г разброженных дрожжей (Саф-Левюр), доливаю тёплой воды до 5 л, сыплю печенье, ставлю с подогревателем на 32*С. Через 3 суток перестаёт шипеть, начинает осветляться, на вкус не сладкая.
Осветляю бентонитом. Декантирую. Перегоняю на СС до 10% в струе без отбора голов и хвостов. Выход АС получается ~500 мл. Минимум был 450 мл, максимум 530. Маловато, а?
Кто что посоветует для увеличения выхода АС?

а вот в соседней ветке говорят что нужно отливать в бутылку немного осадка для последующего заброда..
Правда они там про "дикие дрожжи" общаются..
Кому верить? Или "дикие" не умирают?

Не осадка,а бродящей браги.Затем отстоять в холодильнике,отстоянную,светлую брагу слить опять в бродильный чан,а полученный осадок использовать как закваску.

немного осадкаЕноут, 15 Февр. 14, 23:50

Да не осадка.., а браги..! (осадок есть,серечь, крахмал..).

а вот в соседней ветке говорят что нужно отливать в бутылку немного осадка для последующего заброда.. Правда они там про "дикие дрожжи" общаются.. Кому верить? Или "дикие" не умирают?Еноут, 15 Февр. 14, 23:50

Верить никому нельзя! Даже себе! И уж тем более жене и тормозам!
То дикие дрожжи, а тут про культурные... Дикие их хрен одолеешь, а ти интилигенты, они настолько дохлые, что дохнут от работы...

Видишь ли, мне очень жаль времени, потраченного на 500 с лишним страниц этой темы, но прочёл я её всюНиколя78, 15 Февр. 14, 19:48

Это похвально, но... Посмотри последние страницы, много информации ты и твои коллеги тут дали? Один бред и флуд...
Да и инфу про подкормку, как бы нужно в теме про подкормку искать...
Извини, просто читаю и хЕрею... Ничего личного!
А про карбамид написано всё, надо только с умом информацию принимать... Я сыплю ОДНУ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ на ОДИН кг сахара. Тонн семь браги так сделал и перегнал, никто не помер, карбамид, которым пользуюсь я показывал, хотя вот он:

Сыплю примерно столько:

Я кстати, люблю читать этот форум, одна умная мысль, из 10-ти страниц, всегда проскакивает...
Но последнее время так зафлудили и новых тем насоздавали, что просто кошмар.... А когда флудят и говорят о том, о чём понятия не имеют, да с умным видом, волосы дыбом становятся...

Паша, что не так?Николя78, 15 Февр. 14, 19:38

Вот это примерно и не так...

Сейчас измерил. Спичечный коробок - это примерно 5 чайных (малых) ложечек.
Значит, 1 ч.ложечка на кг. Попробую.
Николя78, 15 Февр. 14, 19:35

Почитай в ветке "Минеральная подкормка и сивушные масла" посты #586-599 и сам принимай решение.
А в общем исходи из того,что переборщить с химией это не то же,что переложить варенья,фруктов и т.д.Если у многих вообще без подкормок все прекрасно выбраживает,то лучше,наверное,химии ложить мин.необходимую норму.
Еще совет-читай всё,слушай всех,но при принятии решения включай свои мозги и думай о своем здоровье.

Если у многих вообще без подкормок все прекрасно выбраживает,то лучше,наверное,химии ложить мин.необходимую норму.paskual55, 16 Февр. 14, 17:00

во во, клал по столовой ложке с горкой карбомида на 20 кг сахара, а неделю назад кончился и покупать не случилось, забил на него ..... и разницы не заметил,может она и есть мала-мала, но в глаз не кидается , ни по выходу,ни по времни.вот такая эволюция,т.ч. вынужден согласиться с отрицателями мочевины))))

У меня без мочевины отыгрывает за 5 дней, с мочевиной - за 3.

Крайний раз ставил брагу "на старые дрожжи". Изначально взял 3 пачки прессованных "Люкс". Думал, что после первого брожения они размножатся и с каждым разом брожение будет всё веселее. Сливал с осадка и осадок заливал новым сиропчиком. Мои предположения не оправдались. С каждым разом брожение шло всё медленнее. Как будто бы дрожжей становилось всё меньше и меньше. Решил, что овчинка выделки не стоит. Условия складываются нестандартные. Каждый раз неизвестно, сколько же в действительности дрожжей у тебя работают. Разве от большой нужды? Тогда можно.

Крайний раз ставил брагу "на старые дрожжи". Изначально взял 3 пачки прессованных "Люкс". Думал, что после первого брожения они размножатся и с каждым разом брожение будет всё веселее. Сливал с осадка и осадок заливал новым сиропчиком. Мои предположения не оправдались. С каждым разом брожение шло всё медленнее. Как будто бы дрожжей становилось всё меньше и меньше. Решил, что овчинка выделки не стоит. Условия складываются нестандартные.
Abettor, 16 Февр. 14, 14:11

Если говорить про осадок,то расскажу мою давнишнюю историю.Случился недоброд,дрожжи перестали работать и я перегнал недобродившую брагу.Получил вместо 6 л стандартного выхода где-то 4-4.5л.Отработавшую брагу отстоял сутки и около 2/3 пустил в следующий затор.Сахара положил на 1кг меньше(5кг),а выход получил как с 6 кг,понравилось.Повторил в точности еще раз,опять выход такой же.Раскатал губу и решил выдавить максимум-положил сахара 4.5кг,а отработавшей бражки взял не 2/3 ,как раньше ,а почти всю,оставив придонных около литра и естественно использовал литра 3-4 вскаламученной.Результат-вялое брожение,недоброд и малый выход.Сейчас,если использую брагу повторно,то осадка боюсь,как огня.

Pahello, будь здоров)))

сейчас не для тебя, а для новичков: уважаемые и авторитетные люди на ХД никогда -не навязывают своё мнение как единственно правильное, потому что они так делают и у них чего то там получается, просто пишут (например как аббеттор игорь223 и т.д.) "я сделал так,так и так, получилось то то и то при прочих равных условиях"-всё. и тем более не "поднимают повыше ногу" заметив банальную описку (типа брага-барда)им не нужно чесать своё чсв)))

ps пахело , не трудись отвечать , я полемику с тобой закончил.ну или оставь таки крайнее слово за собой)))

офтоп:
когда я впервые пришёл на этот форум, поразила абсолютная доброжелательность к новичкам, без ехидства,издёвок и менторского тона и тем более без грубости...........многое изменилось за три года, печально

Сегодня заварил 200л каши, залил водички с крана 100л, нагрел до 50, всыпал дроблёнку из кукурузы-пшеницы-ржи, 6 литров капчёного солода слегка побитого жучком. Густой получился заторчик, покипело 2 часа, долил холодной водички с крана до уровня, влил ферментов и жду пару часиков до  внесения дрожжей. Аромат в помещении ржаного хлеба. По выходу, не растроюсь любому, что даст то даст, главное удовлетворение самогонщика-винокура в телодвижениях получил.

телодвижениях получил.Slava 61, 16 Февр. 14, 18:31

Slava 61, или я что-то пропустил, или НАКОНЕЦ зерно в ход "пошло"?))).
Солод с каких злаков?

Солод с каких злаков?Гонево, 16 Февр. 14, 19:35

Не знаю счего был копчёный солод, но я от него хотел получить только аромат, не поднялась рука всыпать его при 65, так как подпорченый.

или НАКОНЕЦ зерно в ход "пошло"?))).Гонево, 16 Февр. 14, 19:35

Так зерно у меня давно в ходу, есть мельничка которая мелит всё, под заказ сделанная в США, Точнее от кукурузы до солода.

Красава, что сказать? Питьевую не пьёшь без очистки, а техническую в брагу льёшь!
Удачи!
Pahello, 16 Февр. 14, 16:02

Кипячение - это очистка?
Тогда тебе рекомендую в брагу только кипячёную лить (без аэрации, естественно).
Вообще, дурацкий какой-то диалог получается. Сахар у меня выбраживает полностью, о чём говорят и осветление, и отсутствие газов, и вкус. Стало быть, не "гумно" в воде причина недобора выхода АС с 1 кг сахара.

Вот про сливаемый с бентонитом осадок замечание дельное. Может, на нём я и теряю свои 10% АС...
К сожалению, проведённый сегодня опыт перегонки неосветлённой браги дал печальный результат. Вместо пусть мутного, но дистиллята из холодильника попёрла чистая пена (объём браги 7,5 л, куб 11 л). Не спас и сухопарник. Пришлось выключить нагрев, остудить и осадить. Надеюсь, потери будут небольшими.
В чём причина - не знаю. Возможно, плохо дегазировал перед перегоном.
В следующий раз постараюсь потщательней.

не поднялась рука всыпать его при 65Slava 61, 16 Февр. 14, 19:42

ок, "колюсь" - не совсем давно выкинул мешок молотого белого солода с пшеницы/ржи и овса (50/25/25%%). Моль трахнула. Если бы слезы не оставлял во время любимого приема горькОГО, ОЧЕНЬ горького перца, срЫдался бы )). Но с зародышами моли все же не рискнул кинуть...