Приготовление сахарной браги

Andrew-b11, я перечитал твои ссылки и противоречий с моим постом не нашел, твои аргументы тоже как-то не в тему.
"Сахар в больших дозах угнетает дрожжи". Так разве с этим кто-то спорит или ты считаешь, что при контакте с лежащим на дне сахаром дрожжи будут дохнуть?
Не растворять сахар до окончания брожения я тоже не предлагал.
Сейчас, через 1,5 суток после постановки браги, я полностью вымешал остатки сахара, все клокочет и шипит.
Через 3 дня брага будет готова. Дрожжей изначально закладывалось 13 гр/кг. сахара. (Пакм. Кристал)

Подскажите в чем секрет печенек, почему они так укрощают пену, интересно же...

Пеногаситель Е900 содержится в кондитерских изделиях.И всякие масла, плюс мелкие частицы т.е крошки на поверхности браги останавливают пенообразование.

Пара кусочков черного хлеба, раскрошенных в бидон, слегка подкормит брагу и позволят спать спокойно вам и вашим соседям снизу. Пены не будет.

Понятно, Е900 жутко звучит.
romio, 29 Янв. 14, 12:55

"Полидиметилсилоксан" а так легче?)))

 romio,почитай про пищевые поверхностно-активные вещества http://healthyfeed.com/?p=72 вот еще про это писали [сообщение #4032]

Разницу вижу, не вижу смысла.
  Если не лень сыпать дробно, то что мешает размешать? Часть сахара уже переработана в спирт, засыпаемая - поступает на переработку. Зачем ему лежать а дне? Т.к. дробное внесение и преследует цель более комфортной работы дрожжей, быстрейшему сбраживанию. Смысл в неперемешивании? Затянуть брожение?
  Даже в чем-то безумной идее капельной подачи виден смысл - почти мгновенная переработка капли сиропа в спирт. Правда идея требует доработки - расчета скорости подачи, постоянного перемешивания, двух емкостей и может ещё чего. Лично мне это не кажется продуктивным. Выигрыш вряд ли будет велик.
  Но вот в лежащем слое сахара на дне, повторюсь, не вижу смысла. Тем более и предлагается его ПОТОМ перемешать. В чём великий сакральный смысл? Сделать одну работу дважды? Лень. Затянуть брожение? Глупо.

А про эксперимент с двумя банками я не читал - я его для себя провёл. В ванной...

Я как то засыпал по полной а размешать поленился. Мол если приспичит то само рассосется. Не рассосалось. Через три дня тоже. Пришлось в экстренном порядке бултыхать благо в канистре. Но почти два пуда трясти вместе с радикулитом как то не с руки. До этого в кастрюльке порционно размешивал и сливал. После апгрейдил шуруповерт.

Понятно, Е900 жутко звучит.romio, 29 Янв. 14, 12:55

"Полидиметилсилоксан"  ваще капец!!!romio, 29 Янв. 14, 13:08

  Полиметилсилоксана полигидрат (Энтеросгель) — энтеросорбент, предназначенный для связывания в желудочно-кишечном тракте и выведения из организма токсических веществ различной природы, возбудителей заболеваний, метаболитов.
  Хреновина эта - абсолютно безвкусная сама по себе (жена по столовой ложке 3 раза в день его ела, когда отравилась соком Молочая - есть такое домашнее растеньице) и абсолютно - безопасная (даже наоборот).

абсолютно безвкусная сама по себе (жена по столовой ложке 3 раза в день его елаVladimir1Sam, 29 Янв. 14, 16:11

Густой противно глотать. Если чуток развести водой,легко входит. Сейчас появился в продаже со сладким вкусом.

  Думаю, вопрос в тему будет.
Только что в продмаге был - на глаза попался пищевой желатин.
Возникла мысль: "А нельзя ли его вместо бентонита употребить?"
Типа - "связать" и "осадить" бражку получиться?
Кто-нибудь заморачивался этим вопросом?

Vladimir1Sam, [сообщение #11617872] вбей в поиск слово " желатином ", там есть еще.

Только что в продмаге был - на глаза попался пищевой желатин.
Возникла мысль: "А нельзя ли его вместо бентонита употребить?"
Типа - "связать" и "осадить" бражку получиться?Vladimir1Sam, 29 Янв. 14, 18:29

Пробовал почистить бражку несколько раз желатином, получается через раз. Его надо сначала растворить в холодной воде, а потом нагреть на водяной бане. Больше не заморачиваюсь. Перебродила, отстоялась, по банкам и ещё сутки стоит, потом в перегон.

Его надо сначала растворить в холодной воде, а потом нагреть на водяной бане. Больше не заморачиваюсь. Перебродила, отстоялась, по банкам и ещё сутки стоит, потом в перегон.Маклав, 30 Янв. 14, 14:21

  Ну и хрен с ним тогда, чем так напрягаться.
Сутки, а лучше - двое (после того, как пузыри успокоятся) и сама на дно ляжет.
На том и порешили.

Pahello, не нашел я такой карбамид как утебя на фото

Все кривые были серого цвета и с запахом... Этот ничем не пахнет и растворённые 4 чайные ложки в стакане воды ничем не пахнут и не имеют никакого вкуса...Pahello, 26 Янв. 14, 21:10

купил во это:

вроде тоже беленький и ничем не пахнет.

  Вопрос к бывалым: "Что можно придумать с остатками браги (после первой перегонки), в которой остается еще около 15% спиртуозности?"
  С одной стороны - вроде уже не нужно, а с другой - вроде как жалко.
Можно ли на этом сырье - ПИВО или что-то на подобие МЕДОВУХИ замутить?
Или уже все - баста, в унитаз?!!

Vladimir1Sam,посмотри здесь [Брага на основе (с добавлением) барды.]

Был тут дед один Нан, так он напиток из барды придумал - Алые паруса. так его в кунтскамеру занесли)))))
[сообщение #11599712]

  Братцы, никак не мог подумать, что моя мысль по поводу 100% использования имеющегося сырья - вызовет такую бурную реакцию.
  Это приятно, что кто-то еще обращает внимание на твои проблемы.
Искреннее спасибо, коллеги.
  Постараюсь объясниться более тщательно.
Поставили брагу, сбродило, отстоялась, перегоняем, а далее - не хватает терпения (и времени) гнать до 0% спиртуозности в струе, да и хвосты нюхать не охота.
  Завершаем перегон на 15% спиртуозности в струе, остужаем остатки браги и .............
Вот дальше - вопрос: "Что можно сварганить из довольно приличного остатка браги, имеющей в своем активе еще какие-то градусы?"
  Вот такая мысль пришла.

Братцы, никак не мог подумать, что моя мысль по поводу 100% использования имеющегося сырья - вызовет такую бурную реакцию.Vladimir1Sam, 01 Февр. 14, 21:37

это только малоимущие откликнулись. остальные в каналью)))