Приготовление сахарной браги

Вопрос, как правильно расчитать ее сахаристось по отношению к сахару?старый wolk, 20 Февр. 14, 15:10

Соотношение глюкозы к сахару примерно одинаковое.

  Ребята - СРОЧНО - ужен совет по СОЛОДу.
Хочу попробовать сотворить ВИСКИ или что-то похожее.
Нашел магазин, а они сегодня работают по укороченному графику.
Надо срочно ехать, а я не знаю - какой именно СОЛОД надо брать для браги (для ВИСКИ)!?!
Подскажите, плиз.

Vladimir1Sam, ..ячмень...

У меня на Саф-Левюре был недоброд. Перешел на Воронежские или Пакмая. Все Гут.

Shamilich и для всех: поэтому вывод: не экономьте на дрожжах! Тем более, что для большинства простых сахарных и им подобным они копеечные! Берите нормальные, а не рекламные

У меня на Саф-Левюре был недоброд. Перешел на Воронежские или Пакмая. Все Гут.
wow, 24 Февр. 14, 07:57

Саф-Левюр с гидромодулем менее 4,5-5л. лучше не использовать, а так при соблюдении пропорций всегда ими доволен, только вонючии на стадии брожения правда!

Сухие дрожжи можно сразу засыпать в брагу? или нужно "запускать" в небольшом кол-ве жидкости??

Сухие дрожжи можно сразу засыпать в брагу? или нужно "запускать" в небольшом кол-ве жидкости??
Еноут, 24 Февр. 14, 15:34

Можно и так и этак. Я стороник разброда, в 10л кастрюле два литра воды 38 градусной, 300г сахара.

Сухие дрожжи можно сразу засыпать в брагу?Еноут, 24 Февр. 14, 15:34

Лучше не надо... Оно бывают в оболочке, которая растворяеется при 38 градусах... Лучше в сиропе такой температуры разбраживать. Я делаю так, литра 2 воды в миске, ложек 10 столовых сахара, нагреваю и всыпаю дрожжи до 100 грамм. Венчиком растворяю. Минут 15 и пошла пена... Всё готово, лью в чан, где уже плещится растворённый сахар.

Лучше не надо...Pahello, 24 Февр. 14, 16:05

Почему?

Почему?
Slava 61, 24 Февр. 14, 16:19

Они бывают в оболочке, которая растворяеется при 38 градусах...Pahello, 24 Февр. 14, 16:05

на Сафах пены то практически нет.xodak, 24 Февр. 14, 17:31

Похоже или Сафы у всех разные, либо к воде они придирчивы... У меня самые пенные именно они, так же, как и вонючие и хреново бродящие...

Чего-то я не разу не видел в оболочке! А переборщит с температурой - они повыздыхают все (поварятся). У меня так было. Вкинул у чуть горячее и брожение еле шло. Потом пришлось другую дозу дрожжей кидать как поостыло. После этого выбродило.

dim_dimych, Миллион тем про оболочку... Да и не поленись, прочти инструкцию на пачке... Там чёрным по русски написано что надо в небольшом кол-ве и при 38 градусах их разводить...

Pahello, то что вонючии и более 10-12% не выбраживают так это думаю у всех так.Левюр+момент сыплю чуть меньше от положенного, без пены и брожение ровное в первые три дня, за 5-6 дней все выбраживает.

Pahello, Я вообще сластёна, чай пью на стакан 4 ч.л. И если говорю что брага сладкая, то значит для нормального человека она приторно сладкая.

diver1966, так в чем вопрос? Если брага сладкая, вкинь туда в конце-концов дрожжи и посмотришь бродят или нет. Если забродят, то будет счастье через недельку.

diver1966, Последнее время, почитав вас тут, решил тоже попробовать на сладость брагу...
Так вот, вчера гнал, прежде лизнул, натурально сладкая, но 2 дня как отбродила и осветлилась... Выход был нормальный, как всегда... Стало быть не показатель это...

видать козлы "сластилин" в сахар пихают и балласт?
хотя у меня всегда горькая

Вчера вечером поставил. 40л воды, 10кг. сахара и 950гр. дрожжей (50гр. жена умыкнула)). Тем-ра была 30, сегодня утром стала 35 и пошло активное выделение CO2. Вопрос - что делать с тем-рой, пытаться снизить или пусть бродит при +35? И еще, кто то рассказывал, что желательно первые дни, пару раз в день брагу перемешивать и выводить CO2. Нужно ли это делать, и если да, то сколько дней подряд?

anfos, Раньше тоже горькая была... А недавно 3 кг сахара просто забродило и наутро перестало, и дрожжей сыпал и грел и так через неделю скисшую вылили. Сахар в Москве сделанный, не в том магазине взял... Хорошо, что записываю на чём ставлю... А то второй раз там же сахар взял и гадал, что такое у меня случилось...
Так что, сахар не понятно из чего теперь делают...