Приготовление сахарной браги

ставлю всю. варенье, ХОС. варенье стоит в алюминиевом бидоне крышка без прокладки, ни разу не закисло (кроме того когда был в командировке). ХОС: такая же фляга только крышка с прокладкой, два раза в день стравливаю газы (полностью не открываю), хос бродит не бурно по этому хватает. вторая бочка пластиковая с ХОСом, она плотно не закрывается и сама стравливает, когда брожение идет воздух туда не попадает.

Я знаю , что брага должна дышать , а не быть закупориной.Radogorn, 27 Марта 14, 16:24

дышать не должна а вот газ дрожжам противопоказан и от его избытка им плохо

Сейчас чачу гоню, через сухопарник перегоняю, запаха нет вообще, пахнет виноградом.80 градус.
Вчера сем гнал , таким же методом запаха нет вообще , вышел 75 градус. Немного температуру дал. Брагу делаю на сахаре , ничем не закрываю, так учили.

Сейчас чачу гоню, через сухопарник перегоняю, запаха нет вообще, пахнет виноградом.80 градус.
Вчера сем гнал , таким же методом запаха нет вообще , вышел 75 градус. Немного температуру дал. Брагу делаю на сахаре , ничем не закрываю, так учили.
Radogorn, 27 Марта 14, 16:33

Поделитесь волшебным рецептом браги? =)

Брага: 1кг. сахара, 3,5 л. воды 100 гр. дрож.
Стоит ровно две недели. Делаю только на новолуние, воду отстаиваю один день. Сначала на молочный бидон кидаю 4 кг. сахара и 800 гр. дрож., жду 3-4 часа, потом засыпаю ещё 4 кг. сахара, всё перемешать до полного растворения сахара. Одну неделю каждый день перемешивать, вторую неделю не трогать. Крышка просто закрыта , не закупориваю. Брага выходит супер, можно и её пить. Вода лучше из источника, я беру на роднике. И весь сикрет, главное, что бы дрожи свежие были, сухими не пользуюсь. 

Обязательно перегоняю, через сухопарник, вся сивуха убирается, выходит, вообще без запаха. Очистка дополнительная не требуется.

Брага: 1кг. сахара, 3,5 л. воды 100 гр. дрож.
Стоит ровно две недели. Делаю только на новолуние, воду отстаиваю один день. Сначала на молочный бидон кидаю 4 кг. сахара и 800 гр. дрож., жду 3-4 часа, потом засыпаю ещё 4 кг. сахара, всё перемешать до полного растворения сахара. Одну неделю каждый день перемешивать, вторую неделю не трогать. Крышка просто закрыта , не закупориваю. Брага выходит супер, можно и её пить. Вода лучше из источника, я беру на роднике. И весь сикрет, главное, что бы дрожи свежие были, сухими не пользуюсь.  
Radogorn, 27 Марта 14, 17:00

В какой фазе луна?

На новолуние, 30 числа буду ставить, и делать брагу только по светлому ( днём). Можите смеяться , но я так делаю.

На новолуние, 30 числа буду ставить, и делать брагу только по светлому ( днём). Можите смеяться , но я так делаю.Radogorn, 27 Марта 14, 17:12

Radogorn, смеяться не будем, но если уж так все серьезно, то и камлания с бубном тоже обязятельны. 

 Radogorn, Попробуй сделать из расчета 1 кг сахара+4-4,5 литр воды+100 грамм прессованных дрожжей.
Брага с такими пропорциями отбродит за 5-7 дней. При этом даже ее перемешивать  не нужно, у тебя бродит 2 недели, из-за того что воды чуть меньше положенного, сахаристость в браге повышенная, дрожжам сложно такую сахаристость переработать.Чем дольше брага бродит, тем больше в ней образуется всякой дряни. Попробуй увеличить количество воды, сам увидишь насколько быстрее брага отбродит.

Адепт Адрея Триока))) В миру Подоляк.

Alex2112,
Положи в брагу для подкормки 0.5 кг. изюмаLazy11, 27 Марта 14, 16:57

положи ты еа всю эту мягко говоря херню, и ни чего не ложи
ну про новолунье промолчу, опаздал, уже не актуально

заметил парочку летающих дроздофил, врагов любой брагиSlava 61, 27 Марта 14, 12:54

Слав можно чуть подробнее, что в них страшного? я у себя в подвале видел этих тварей

можно чуть подробнее, что в них страшного? я у себя в подвале видел этих тварейdila, 27 Марта 14, 19:16

Заразу разносят...iliya, 27 Марта 14, 19:52

При чём попадая в брагу, вино и всё что подвержено брожению.


Краткое досье: Плодовые мушки дрозофилы – мелкие летающие насекомые. Они питаются соками, фруктами, остатками пищи. По причине мелкого размера эти мушки проникают куда угодно и начинают плодиться с невероятной скоростью. Они очень чувствительны к запахам: достаточно выбросить арбузную корку или оставить открытым сок, как дрозофилы тут же появляются в помещении. Наибольшую опасность представляют личинки дрозофил: они живут и развиваются в залежалых фруктах, овощах, в бутылках с остатками вина или пива, в компотах, вареньях, маринадах и даже молоке.
Зоны особого риска: Кухни в ресторанах и жилых домах, бары и буфеты, места торговли фрешами и фруктами.
Вред хозяйству: Порча продуктов питания и особенно напитков вследствие попадания в них дрозофил.
Угроза здоровью: Попадая в организм человека вместе с едой, личинки дрозофил могут вызывать тяжелые кишечные миазы.
Угроза репутации: Огромная.

Вот они твари-красавицы при перегонке на аламбике дробно виноматериала.

я сделал сахарный сироп (на 18 л насыпал 3 кг сахара)
что будет, если я не угадаю с дрожжами
а) дрожжей положу мало
б) дрожжей положу чересчур

mrviktor,
а) чуть поздний старт;
б) бурное брожение, возможно с вылезом пены.
Я почти всегда ложу на треть меньше, но предварительно разбраживаю.

Чем меньше дрожжей положил...
Тем лучше вкусняшку получил....

Правдо есть опасность прокисания....

mrviktor,
а)меньше дрожжей(меньше вони), но зато, дольше будет бродить брага.
б)больше дрожжей(чуть больше вони), но брага отбродит быстрее.
Лучше делай как положено, на 1 кг сахара+4-5 литр воды+20-25 грамм сухих дрожжей(или 100 грамм прессованных).

"Луна в жизни растений При растущей Луне - все соки растения движутся вверх от корня к вершине, побегам и листьям."

То же самое происходит и с брагой! Грибы "лучше" жрут сахар и дают брагу большего градуса и чистоты от сивухи.

То же самое происходит и с брагой! Грибы "лучше" жрут сахар и дают брагу большего градуса и чистоты от сивухи.
Alex2112, 28 Марта 14, 10:25

это проверено практикой(расчёты,выкладки!) или из области предположений?