Приготовление сахарной браги

Сафиуллин, На ютубе набери ...Алексей Подоляк.
Михаилыч, 28 Марта 14, 13:21

посмотрел.говорит много правильных вещей

Я до форума не знал про подкормку,делал сах. дрожж.и вода наши лучшие друзья.Щас делаю карбамид и лимонка,вроде нет огромной разницы,без лаборатории не поймешь.FOX65, 28 Марта 14, 12:51

Влияние карбамида бесспорно. Но чтобы действительно это почувствовать, необходимо добавить соли фосфорной кислоты. [сообщение #11587998] Недавно провел серию опытов с добавлением разного количества лимонной кислоты... По моим данным вышло, что лимонка дрожжам по барабану.

приветствую форумчане!моя первая брага поэтому много вопросов... (долго курил ветку и запутался нах...) воду подогрел до 28 и в сахар опустил сырые дрожжи,загуляла махом, стоит сутки... температура браги 34гр это много? в помещении 24гр
заранее спасибо...

Норма,не охлаждай.
FOX65, 28 Марта 14, 15:57

ок спс! ну и укрывать наверное не стоит?

Как пойдёт на охлаждение - сразу укрой.

ок спс! ну и укрывать наверное не стоит?Ockap, 28 Марта 14, 15:58

укроешь когда упадёт ниже 30".

ок спс! ну и укрывать наверное не стоит?
Ockap, 28 Марта 14, 15:58

Нет,в помещении самое то.У меня в среднем 25,щас 27*.Делаю холодной водой на следующий день так же под 40*.Больше недели не жди.

укроешь когда упадёт ниже 30".
bukinist, 28 Марта 14, 16:01

в ёмкости нагреватель на 28гр плавает ок пойду бдить за микроклиматом

[/quote]аппарат только в понедельник ко мне выйдет подскажите потом как? слить от того что упадёт на дно... и подождать пока светлая станет? потом в прохладу до перегона? гнать смогу (если смогу) через 15 дней

подкормку добавляешь,Lazy11, 28 Марта 14, 12:07

Я делал и с мочевиной и суперфосфатом, то же примерно получается, сейчас плотно сижу на солодо-сахарной, кроме подкормки, еще и некоторая злаковая вонючесть))) присутствует. Единственное, что Мальтифлор теперь активно использую. В такой необычной для них среде, они как звери действуют. Вверх летят комки солода сцепившегося размеров с лесной орех.

Единственное, что Мальтифлор теперь активно использую.Владимир 1970, 28 Марта 14, 16:13

У нас, коллега, таких дрожжей нет.

Я прикупил: http://kiev.prom.ua/p12523155-vinnye-drozhzhi-lalvin.html
Не пользовал такие?

Не пользовал такие?Lazy11, 28 Марта 14, 16:56

Я пользовал, только для зерновых и фруктовых. Хотя как по мне, SIHA-3 (там же купить можно) по-лучше будут.
Чисто сахарные перестал делать, только сектантские)))

приветствую форумчане!моя первая брага поэтому много вопросов... (долго курил ветку и запутался нах...) воду подогрел до 28 и в сахар опустил сырые дрожжи,загуляла махом, стоит сутки... температура браги 34гр это много? в помещении 24гр
заранее спасибо...
Ockap, 28 Марта 14, 15:43

открыл, у мя на улице +1 так сбивать температуру или так пойдёт?Ockap, 28 Марта 14, 15:47

Нормально у тебя всё. Пусть бродит спокойно себе ни трожь её. И отбродит правильно, если всё по норме задал.
Я брагу всю зиму ставил на тёплом полу, а в комнате +28. И отлично даже ХОС бродил. С 4-го дня только 1 раз в сутки посматривал готова или нет.

вся эта трепетность и "научный подход" от начальной неуверенности (типа детской болезни),я в первые пару месяцев тоже "постоянно бдел",сейчас в брагу смотрю только на старте первые часа 3, да и то по-привычке, типа как завелась и разжижилась ли верхняя часть чтобы пузыри лопались,хотя тоже зря,да и температуры тоже по барабану))) и забываю на неделю (увеличил кол-во бочек, чтоб не напрягаться с быстрой бражкой)

anfos,Почти как под копирку.
"да и температуры тоже по барабану))) и забываю на неделю (увеличил кол-во бочек, чтоб не напрягаться с быстрой бражкой)."
Значт,ты уже достиг совершенства-по древнему феньшую начал делать,как полагается истиному мастеру!БРАТ!

Коллеги, вчера перегоняя очередную сахарную, обратил внимание на такой факт, первый раз не положил в затор пшеницу,обычно кладу 4 кг сахара+ Саф 100 гр.+ минеральная подкормка, + 500 гр. распаренной в мультиварке пшеницы + 16 воды, запах барды после первого перегона был ужас какой вонючий, первый раз такой

Коллеги, вчера перегоняя очередную сахарную, обратил внимание на такой факт, первый раз не положил в затор пшеницу,обычно кладу 4 кг сахара+ Саф 100 гр.+ минеральная подкормка, + 500 гр. распаренной в мультиварке пшеницы + 16 воды, запах барды после первого перегона был ужас какой вонючий, первый раз такой
Marti, 29 Марта 14, 04:59

Я думаю запах барды нас не должен волновать.Пшеницу многие не кладут,однако не значит,что у них плохой продукт.Я за свою деятельность и горох и пшено,пшеницу,картошку вареную,чего только не добавлял.Кроме лишней работы и расходов не заметил ни чего.

      У меня вопрос по нейтрализации браги мелом. Когда его добавлять? Многие сыпят прямо в куб, многие вообще не упоминают куда и когда его сыпят.Если процесс нейтрализации длительный по времени,то наверное надо в куб.Если кратковременный, то я бы сыпал мел в брагу сразу после окончания брожения,аккуратно,небольшими порциями,помешивая. То есть совместить нейтрализацию и дегазацию.Затем осветление и деконтация,перелив в куб.  Лично я впервые для себя прочитав про мел и что его надо добавлять в куб, так и делаю.Сейчас хочу спросить у опытных товарищей как нужно правильно сыпать мел?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, брага не бродит, присутствует запах сильнейший запах спирта, но при этом брага очень сладкая... Готовил брагу не сам, подозреваю что не выдержана пропорция сахара. Как быть?

Нереально... У семи поваров пересол в кастрюле, так и в данном случае... Но подозреваю что на 30л. воды бахнули 20кг. сахара. Да, еще, в качестве жидкости использовали "субстанцию" из воды настоянной на виноградных отжимках... Ну типа чачи ждали!