Приготовление сахарной браги

http://grave14.narod.ru/proza/mud-o-mud/2-mud-o-mud.htm
К мудрецу пришли двое спорщиков с просьбой рассудить их. Тот внимательно выслушал сначала истца и, когда тот кончил говорить, заявил ему: "Да, ты прав!"
Тогда начал оправдываться ответчик. Мудрец и его очень внимательно выслушал. А потом сказал: "Ты совершенно прав!"
Тут вмешалась жена мудреца. "Как это может быть, чтобы оба спорщика были правы?" - спросила она тихо у мужа. Мудрец глубокомысленно промолчал, подумал и сказал ей: "Знаешь что, ты тоже права!"
Этот тост - за тех, кто всегда прав!
Источник http://www.pozdrav.ru/tost/tgruz3.shtml

каждый прав со своей колокольни

Назови мне учебник по нашему делу, в котором сказано, что при перегонке сахарной браги с двойной дозой дохлых хлебопекарских дрожжей на медном аппарате я получу коньячноподобный напиток!!!Lazy11, 05 Дек. 14, 21:03

Про двойное количество ароматов при перегонке с дрожжами и автолизатом можешь почитать у Скурихина про коньяки и бренди. Про опыт с сахарной брагой можешь почитать мои посты, я это описывал. Регулярно делаю так...

Быстрая перегонка браги на СС слизана с технологии ректификации, для производства дистиллятов эта технология мало подходит. Читай того же Скурихина, может технология коньяков и бренди тебе поможет понять весь трагизм ситуации. Хуже всего, что астрономическое количество самогонщиков делают первый перегон на высокой скорости и на вине, и на виноматериалах, в результате чего астрономическое количество КС получается  ободранным по ароматам и с запредельным количеством изоамилола, что в последующем отражается на качестве напитков не в лучшую сторону.

Про двойное количество ароматов при перегонке с дрожжами и автолизатом можешь почитать у Скурихина про коньяки и бренди.Пав, 05 Дек. 14, 22:47

Не пролазит такая ссылка, уважаемый коллега. Вопрос был не о том.
У Скурихина речь идет исключительно о виноградных дистиллятах.
О сахарной браге там ни слова нет.

Читай того же Скурихина, может технология коньяков и бренди тебе поможет понять весь трагизм ситуации. Хуже всего, что астрономическое количество самогонщиков делают первый перегон на высокой скорости и на вине, и на виноматериалах, в результате чего астрономическое количество КС получается  ободранным по ароматамПав, 05 Дек. 14, 22:47

Скурихина, естественно, читал, посты мои (со ссылками на того же Скурихина или Нягу) о медленной перегонке виноградных дистиллятов с дрожжевым осадком ты, естественно, на форуме не заметил (а точнее не счел должным заметить). Выкладывать ссылки тут для тебя специально еще раз не вижу смысла.

Но вот ссылок на литературу, где рекомендуют давать двойную навеску хлебопекарских дрожжей в сахарную брагу, после перегонять все это вместе и на выходе получить амброзию я от тебя так и не увидил.
И не увижу, потому, что эта твоя фантазия не описана еще в литературе.

И не увижу, потому, что эта твоя фантазия не описана еще в литературе.Lazy11, 05 Дек. 14, 23:12

и не увидишь ссылку до тех пор, пока я ее не выложу. Все когда-то делается в первый раз. Я делал такие выдержанные напитки, сделай и ты, а потом спорь.

Пав, если ты решил книгу издать, то интересно было бы почитать.

Я делал такие выдержанные напитки, сделай и ты, а потом спорь.Пав, 05 Дек. 14, 23:27

Рецептик скинь.

решил в качестве прикормки добавить томат пасту,подскажите в каких пропорциях добавлять?

В качестве прикормки томатная паста не сгодится. Вместо пасты лучше пару горстей изюма или любой крупы, так-же в качестве прикормки сгодится ржаной хлеб или зерно. В такой прикормке ЗНАЧИТЕЛЬНО больше питательного для дрожжей.

Манки стакан фигани лучше. Зело резво с ней бродит.

как не годится? в 80 наней брагу во всю ставили

gora70, К сожалению современная паста содержит всякие консерванты и т.п. И вместо прикормки и активизации браги можешь получить угнетение дрожжиков консервантами и антибиотиками какими-нибудь...

сгодится ржаной хлебborn78, 06 Дек. 14, 16:27

ржаные сухари само то. Даже самогон будет ароматный, типа зерновое

 Пав, Да я в курсе, я только против химию в брагу добавлять. Раньше чем только не прикармливал, и сухарями, и фруктами, и зерном с крупой. Сейчас перейдя на сектановку понял. Это ИДЕАЛЬНЫЙ вариант как говорится два в одном и прикормка и дрожжи.

Здравствуйте, Форумчане.
Несколько раз слышал про разнесенную по времени закладку дрожжей или (и) сахара.
Т.е. через несколько дней в брагу добавить свежую порцию.
Подскажите или дайте пожалуйста ссылку на пропорции, время и т.д.
И вообще метод себя оправдывает?

Спасибо!

Начсклада, Обычно дробно сахар вносят при приготовлении вина. Там долгое брожение и вносят обычно на четвёртый, седьмой и десятый день. Но срок не догма. На сахарной уменьшишь пегообразование и разогрев на старте, но при последующем всыпании сахара-песка в брагу можешь столкнуться с повышенным газовыделением. Как результат попрёт неудержимо пена и будешь собирать брагу с пола. Если будешь вносить дробно - сыпь небольшими порциями, следя чтоб небыло взрывного "вскипания".

Начсклада, В сахарную сыпь сразу весь.

Начсклада На пекарях разницы нет. Если используешь какие нить крутые спиртовые 50-30-20.

Дроблю сахар 50% сразу и 50% через 6 часов, сбраживается намного быстрее, только вноси осторожно !

Если используешь какие нить крутые спиртовые 50-30-20Ximichestvo, 07 Дек. 14, 14:02

А через какие промежутки времени?

А через какие промежутки времени?Начсклада, 07 Дек. 14, 14:32

Ну я добавляю, когда вижу что сахар подьели. Обычно через сутки. Скажи чем пользуешься, народ подскажет. Я на спиртовых белорусах.

Скажи чем пользуешься, народ подскажет. Я на спиртовых белорусах.Ximichestvo, 07 Дек. 14, 21:23

Я тоже на белорусах + глюкоза вместо сахара.