Приготовление сахарной браги

Поставь мешалку дня на 3 убойная получиться 

От дикого сэма осталось зерно решил использовать в качестве подкормки добавил в сахарную(6 сахара,до 27 воды,500 дрожжей санкт питербург) ну 2-3 стакана без подогрева,стояла в ванной отбродила за 3 суток.Первый раз у меня так быстро ,обычно за 5.
P.S. Инверт.

Сделал я брагу на варенье. Положил 6 кг разного варенья. Добавил 16 л воды + полбуханки чёрного хлеба. Добавил 100 гр дрожжей "Хмельные". Начальная плотность сусла была 13%. Дрожжи отдельно разбраживал. Как только внёс дрожжи в ферментер, буквально через 10 минут, они очень сильно начали работать. За 2! дня брага готова. (без подогрева. Дрожжи сами держали температуру в районе 30гр). Правда, на вкус отличается от сахарной. На варенье брага больше кислая, чем горькая. На сахаре - наоборот... Дрожжи сахар съели в ноль! (По ареометру). По-позже измерю на алкоголь. Щас бражгу сдегазирую и добавлю бентонит. Завтра буду дистиллировать. Интересен - какой буде выход...kivas, 25 Окт. 13, 15:09

kivas,а что если в место хлеба добавить варенной кукурузной крупы,нормально будет

В качестве подкормки для сахарной  сгодится и кукурузная крупа.

В качестве подкормки для сахарной  сгодится и кукурузная крупа.born78, 14 Янв. 15, 20:32

Да вы, батенька, диверсант! Я как то, для аромата, сыпанул пачку ячки в затор. Потом пол ночи брагу ловил. Пена перла фонтаном и никакие печеньки не помогали. 

сыпанул пачку ячки в затор.Ximichestvo, 14 Янв. 15, 23:11

сыпал кукурузную крупу... пена была, но ловить не приходилось...

Вы ячку и кукурузную что крупой сыпете? Я думал ее перед брагой разваривать до упора надо... И смесь хлебопекарную бородинскую тоже перед внесением в сахарную брагу запаривал и доводил до 65~70град с полутора-двух часовым выдерживанием. И никогда ничего не убегало.

Обнаружил тут три литра виноградного сока. На вкус - уксус. Сахара по виномеру 20. Спирта 2. Я так понимаю это теперь только в маринады?

На вкус - уксусbelarus111, 18 Янв. 15, 18:52

belarus111, хороший виноградный уксус порой стоит подороже марочного вина.
Салаты летние будешь заправлять.

FOX65, Вить,не пробывал метод [сообщение #12154853] У меня практически в 2 раза быстрей получилось.

FOX65, Вить,не пробывал метод [сообщение #12154853] У меня практически в 2 раза быстрей получилось.
sivansar, 18 Янв. 15, 22:00

А сколько мрамора и на какой объём браги, какая ёмкость?

Николя78, Куски от мраморных полов,переколол так,чтобы залезли в горловину 30л.канистры.Получилась хорошая пригоршня(умещалась в одной руке),просверлил дырку победитовым сверлом в каждом камне,связал типа ожерелья на толстую нитку и опустил в ёмкость.Сахар 5кг.вода 20л.Выбродила за 3.5 суток,мрамор положил через сутки после затора,если сразу бы закинул может ещё быстрей выбродила бы.Обычно выбраживала за 6 суток(без мрамора).

связал типа ожерелья на толстую нитку и опустил в ёмкость.Выбродила за 3.5 суток,Обычно выбраживала за 6 суток(без мрамора).
sivansar, 19 Янв. 15, 09:56

А в ёмкости ожерелье на дно уложил, или подвесил?
Кстати, где горловина в канистре: по центру или сбоку?

Чёт-то 6 суток - многовато, у меня и без мрамора за 3-4 отыгрывает.

А сколько мрамора и на какой объём браги, какая ёмкость?Николя78, 19 Янв. 15, 09:20

Столько, сколько не жалко.Вот здесь ещё: [сообщение #12154853] или банка от консервов: [сообщение #12163475]

Николя78, Просто бросил на дно,конец нитки сверху торчит,чтобы можно было вытащить.

Чёт-то 6 суток - многовато, у меня и без мрамора за 3-4 отыгрывает.Николя78, 19 Янв. 15, 10:58

У всех по разному,зависит от многих условий,у некоторых и по 2 недели.Попробуй,может у тебя за 2 дня поспеет.Абеттору спасибо за методу!

А зачем нужны удобрения?
Делал сравнительный тест...
На % выхода спирта, есть или нет удобрения при брожении, ни как не сказывается...
Что так, что так 0,5 спирта с 1кг сахара...
Вывод: На хрена попу гармонь?

 

А зачем нужны удобрения?Miroschnik, 21 Янв. 15, 16:53

А я давно об этом кричу.
Что с подкормкой,что без визуально не определишь.

А как/в чем лучше развести 2кг дрожжиков пресованных?Taputu, 22 Янв. 15, 15:21

так, наверное, в браге и развести))) я прям в бидон и кидаю, размешал и всё. но 400гр. а так в маленькое 5л ведерко положи, залей водой, да размешай, если не хочется в бочке мешать. они не пенят совсем. у меня не пенили точно, т.ч. - фиолетово - как.

Taputu, Самый простой способ развести пару кило прессованных дрожжей, для этого возьми литров 5-7 хорошо теплой воды, разведи в этой воде с 0,5 кг сахара, после этого добавь и тщательно разведи дрожжи, таким образом проверишь дрожжи на свежесть и жизнестойкость.

На счет разбраживания мысли у меня такие:
если человек не опытный,он не поймет в разброде свежие-не свежие,только если на 100% дохлые то поймет.
Не встречал в наше время не свежих дрожжей.Лучше стали жить мы.
Разбраживают для зерновых браг,по понятным причинам,что дрожжи сразу в бой и другие не опередили их.
В сахарную же какая разница.