Приготовление сахарной браги

Если сливал с бентонитом - большая ошибкаzaka, 09 Июня 15, 08:31

Я его не сразу весь вбухивал в унитаз. Разводил водой и постепенно сливал, при этом постоянно сливал воду с бачка.

Виталич,

Кастрюльки с бетонитом меньше, всего вылил в унитаз около 4,5литров. Но перед этим заливал в в брагу около 0,5-0,7л бентонитаВиталич, 09 Июня 15, 17:51

 

      Если есть желание съэкономить, брагу с осадком залей в высокий, узкий сосуд. Например, пластиковую бутылку из под пива на 2,3 литра. В такой посуде осадок быстрее осядет на дно (проверено мною неоднократно), брага расслоится и из твоих 4,5 литра, слитых в канализацию, можно было бы отобрать 2-2,5 литра браги. Можно в 5-ти литровку слить, но эффект будет хуже.
      Слитая брага до следующего перегона может постоять в холодильнике(если долго ждать)

захарка,

Одна практически прозрачная, а вторая гораздо мутнее.захарка, 10 Июня 15, 20:17

ВыходЪ йесть! Разливаешь бражку в 4 бутыли, допустимЪ. Ч/з сутки в каждой бутыли до половины бражка слезоосветленная! Нижняя половина, согласен, мутна. Берешь шланг и стягиваешь из каждой бутыли верхние половины в куб, ихЪ и гони! Пока гонищь верха, нижние половины осаждаются. ))

сами дрожжи вонючеров не несут. вонючеры результат переработки ими сахаров.зеленый, 10 Июня 15, 20:46

Одна из местных теорий гласит, что именно белок дрожжей, который разлагается при кипячении браги (при перегонке) и дает основной противный запах. И чем дольше кипячение, тем больше белка разложится и тем больше вони образуется....

Таких объяснений на сайте множество, вот, например, одно из них

Брага содержит взвешенные частички дрожжей, состоящих в основном из белка. Белок состоит из аминокислот, т.е. таких кислот, в молекуле которых имеется аминогруппа -NH2. При кипячении в щелочной среде аминогруппа гидролизуется с образованием аммиака NH3 и др. вонючестей.Abettor, 18 Июня 14, 16:30

Другое дело, некоторые считают, что кипячение втечении 5 часов или 8 часов ничего принципиально в органолептике не меняет.

Товарищи, а подскажите по теме - есть банка старого меда, 3 литра. Сколько добавить сахара на 50 литров браги при ГМ 1:5? А то стоит, место занимает, надо ее в дело пустить, да и на сахаре сэкономить =)

считай мед за сахар, не мудрствуя. еще 6 кило сахару и все. хорошо бы еще мед нагреть до 60 гр, а то пчелки туда консервантов натаскали. если настоящий,

zaka, ... и мало того, зерновые все стараются перегнать вместе со всем содержимым! )) Не боясь варёных дрожжей! )) А с сахарной танцы с бубном при осветлении производят!
... я не ПРИЗЫВАЮ специально не сливать с осадка при перегонке сахарной браги!!! Но колдовать с осветлением это чистого вида плацебо. )) Хорошие дрожжи + подкормка + правильный температурный режим ( холодно пойдёт в минус к качеству, как и слишком тепло ) + грамотно проведённый второй перегон, ооочень желательно продвинутое оборудование (но и на простом агрегате можно), даже качество воды влияет больше ( моё мнение )) ). Вот эти моменты действительно важны... .

Вот эти моменты действительно важны... .Rinsvind, 11 Июня 15, 09:37

В этом вопросе, как и во многом другом много философии.... Я как закорузлый материалист и технарь больше все-таки верю в силу технического прогресса (оборудования), нежели сверхъестественным силам (знакам зодиака, прогнозам астрологов, божью силу и т.п.). Мое мнение - хороший аппарат способен исправить многие огрехи подготовительного этапа. При этом не отрицаю, что лучше все от начала до конца делать как надо... От правильных пропорций ... до соблюдения технологий..
Как хороший двигатель может "кушать" и 92, и 95 бензин, но все же лучше заливать правильный....
Суеверных прошу не возбуждаться если мои высказывания о потусторонних силах кого то обидели...

Но колдовать с осветлением это чистого вида плацебо. ))Rinsvind, 11 Июня 15, 09:37

Не согласен.
Чистое- всегда лучше мутного...Недаром люди бутилированую воду пьют и фильтры Барьер пользуют..бентонит для браги- это тоже ФИЛЬТР..))

и это гамно варить??

ЗЫ..такой методой оч удобно с осадка сливать..наклоняешь потихоньку- слив самотеком..))

захарка, ... разбавление водой при приготовление водки..., там вообще качество воды ОЧЕНЬ важно. Но и дрожжам  не до лампочки. ))
mo1617,

Недаром люди бутилированую воду пьют и фильтры Барьер пользуют.mo1617, 11 Июня 15, 11:24

Это не совсем то же самое! Бентонит для браги, это чисто МЕХАНИЧЕСКИЙ фильтр, "Барьер" фильтр не только механический, а питьевую бутилированную воду подгоняют по жёсткости и железу до нормы... . Осветляют брагу из за того, что якобы на порядок увеличивается качество СС от того, что меньше варятся дрожжи. Я в своей практике этого не заметил, может если пьёшь сэм сразу после первого погона и есть разница..., я ни когда не пил такой продукт, сразу начал гнать на два раза. Так вот там её уже нет... . С осадка дрожжевого снимаю, хотя раньше..., когда ставил бродить прям в кубе, и этого не делал... . ))

Я в своей практике этого не заметилRinsvind, 11 Июня 15, 14:34

Странно..все кто осаждают..видать у них с нюхом что-то не то..??
Я-различаю.

mo1617, ... после второго погона???

Добавлено через 5мин.:

mo1617, Я же не пью и не нюхаю СС после первого погона, а пускаю сразу на второй. ))Так вот разницу во втором погоне, я не чую... .  ... много народу и СС первого погона, разбавив, пропускает через угольный фильтр, а только потом перегоняет по второму разу. Вот ЭТУ процедуру считаю более рентабельной)), так как часть сивухи и "запахов" уйдёт! ))

Rinsvind, Конечно после первой не пью.  помню как-то тащил с балкона бутыль. Споткнулся и взбаламутил все. в хвостах тогда да и сам СС вонял намного сильней. А оборудование у меня простое пока. Конечно РК все исправит, но мне чем чище начальный продукт, тем лучше конечный.

захарка, ... всё верно )), я  и не призываю гнать вместе с осадком! Но второй погон и это исправит... . Много народу не делает второй перегонки, и оборудование чисто дедовское, там осветление бентонитом может и важно. Танцевать надо от ситуации... . Для меня этот нюанс, аль тонкость, не актуальна... . Допустим на порядок важней не торопиться и не жадничать с отбором голов, и по раньше начать рубить хвосты, при втором погоне, что особо касаемо сахарной!!! ))

Коллеги, а через хлопковую ткань пробовал кто нить фильтровать брагу?

захарка, ... я просто не дожидаюсь окончательного осветления, выбродило, начало осветляться, основная масса дрожжей осела, снимаю с осадка и гоню, обычно это на шестой день происходит... . ))Снимал с осадка на седьмой - восьмой день, или после приличного охлаждения, зимой такая возможность есть )), на восьмой, когда брага практически прозрачной становилась, разницы в моём случае, то есть после второго перегона, ни какой... . ))

Добавлено через 5мин.:

Dendy, ... а зачем??? Уверяю, чуда не произойдёт, сахарная брага ей и останется! )) Просто лишняя затрата времени и сил. Лучше эту энергию в другое русло направить, допустим выписать ферменты и зерновыми заняться!!! )) С ферментами и на газу, или индукции свободно можно перегонять.

Rinsvind, Вопрос предназначался к тем, кто пробовал. Отфильтровать брагу и кинуть этот фильтр в стирку трудов не составит.

Dendy, ... думаю ни кто подобной ерундой не занимался, на сахарной то браге. На зерновых так делают, да и там дуршлага из нержавейки хватает... . )) Типа

Rinsvind, Если твой нос чего то не чувствует это твое счастье, вари дрожжи дальше.

думаю ни кто подобной ерундой не занимался, на сахарной то браге.Rinsvind, 11 Июня 15, 17:30

Dendy,Дерзай ! если не жалко времени, можно и через уголь пропустить, и через 5мк. Смысла не вижу, вообще, в ФИЛЬТРАЦИИ. Предвидя аргумент про кипячение дрожжей и их трупный яд, попрошу аргументировать и подкрепить анализом на гх.