Приготовление сахарной браги

berezikoff,

Несколько лет тому назад я тоже изучал влияние сухого кваса на брожение. Отметил для себя, что эффект был ничтожный.Abettor, 29 Июня 15, 23:57

Человек всесторонне изучал влияние

Человек всесторонне изучал влияние0leg, 01 Июля 15, 19:15

Ну квас разный бывает, у нас продают заводской упаковки ферментированый. Я вижу эффект- и никому ничего доказывать не собираюсь. Пахла брага дрожжами- сейчас хлебом, была светлая -стала светло-коричневая, во вкусе кисло-горьком было больше кислого- сейчас больше горького. Много кто чего изучал, один котовские говна со ссаками в брагу для удобрения кидал...

Добавлено через 1мин.:

А он как хитрый алхимик, походит вокруг браги и плюнет чутка туда, вот и выбродила по быстромуTerminator, 01 Июля 15, 19:32

ферментированый квас туда плюёт а не я

berezikoff, Ну я почти так же делаю: сухой квас, сахар, изюм, сначала дрожжи последующие разы на осадке (закваске). Цвет темнее чем у просто сахарной... Три дня и Пьем в жару не перегоняя, тока в в холодильнике немного охлаждаем)))

А что за фляги такие?Виталич, 02 Июля 15, 20:59

вот такая

вот такаяХайтек, 02 Июля 15, 21:05

Это скорее бочка чем фляга, но не суть. На сколько я слышал синие бочки вроде не для пищевых целей. Может и ошибаюсь.
А по навеске вроде всё норм. только я бы добавил пару литров воды, что бы соблюсти г/м 1/5.

Да и бочку поболее можно, хотябы на127л. гемора меньше, если есть место куда поставить.имхо. На синей 127 литровой написано " ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ".

в общем ещё раз глянул, стоит печать "пищевая бочка"))

Добавлено через 12мин.:

вот про HDPE нарыл:

HDPE или PE-HD - полиэтилен высокой плотности (ПЭВП). Он же - полиэтилен низкого давления (ПЭНД). В основном из него делают флаконы для бытовой химии, лакокрасочной продукции и косметики, а также упаковку (полужёсткие бутылки) для молочных продуктов. Например, бутылки от питьевых йогуртов (Активиа, Актимель, Имунеле). Внешний признак такой бутылки (помимо маркировки) – шов на дне. Также из HDPE часто делают и пробки от PET-бутылок, но тут никаких отличительных признаков нет, нужно всегда смотреть маркировку (см. фото). А еще из HDPE делают упаковочные полиэтиленовые пакеты для техники (плееров, мобильных телефонов) или картриджей для принтеров. В общем, если видите маркировку как на картинке слева - смело кидайте в пакет с пластиком HDPE.

Хайтек, Нормальная тара для браг-многие пользуют ,в тч я, и не померли. 

при 33 разводил
вообщем пока вот выглядит брагаХайтек, 03 Июля 15, 15:21

Подскажите, а гидрозатвор ставите на такую бочку?

JuF,

Подскажите, а гидрозатвор ставите на такую бочку?JuF, 03 Июля 15, 15:37

 

      У меня примерно такая бочка - на 60 литров. Я перекрываю бочку п/э пленкой, края пленки туго затяниваю бельевой резинкой, зубочисткой делаю небольшое отверстие - 1 мм. Все. Пленка защищает от пыли, насекомых и прочее. А также не пропускает воздух в бочку.

Подскажите, а гидрозатвор ставите на такую бочку?JuF, 03 Июля 15, 15:37

у меня есть гидрозатвор, но не стал ставить
читал что для сахарной это особо не надо
мукапиво - там да, обязательно

Добавлено через 1мин.:

а про пленку хорошая идея!
сейчас так сделаю

Добавлено через 28мин.:

натянул пленку, пена меньше образовываться стала
такое ощущение что то давление которое под пленкой давит на пену и та сдувается
так может?


Добавлено через 4ч. 50мин.:

в общем у браги пены особо нет
но шипит нормально

Добавлено через 1ч. 30мин.:

на улице +20С
на полу балкона +25С
в самой браге 28С

затащить в хату нет?

Подскажите, а гидрозатвор ставите на такую бочкуJuF, 03 Июля 15, 15:37

В крышке просверли дырочку 3-5мм и хватит.
С другой стороны гидрозатвором еще никто брагу не испортил.По нему хорошо следить за процессом,а так каждый раз заглядывать и смотреть.

подскажите а может ореометр ошибаться?
брага вроде вином пахнет, а ореометр показывает по нулям
браги 3 дня

подскажите а может ореометр ошибаться?Хайтек, 06 Июля 15, 14:54

Нет,ареометр показывает (плотность) правильно. Только его шкала рассчитана на спирт, а тут ещё и сахар... Так что его показания ни к спирту, ни к сахару не привязать. Ещё может и отрицательные цифры показывать
Осветлится - гнать, и нефиг мерить.

а может ореометр ошибаться?Хайтек, 06 Июля 15, 14:54

конечно, ты смотри на осветление, на вкус, и на газоотделение, типа спичка горит или гаснет

закинул сахорометр
показывает 8-10 градусов))

а то я уже испугался)

Вот как сахаромер уйдёт в минус - оно и будет осветляться.

Хайтек, на шкаф его закинь.зеленый, 06 Июля 15, 15:30

я его оттуда и взял)
у меня пока ориентир на отсутствие газиков)
я так понимаю когда их не будет значит всё дрожжи отмерли

ага и брага прозрачная станет. первая? вторая?

первая? вторая?зеленый, 06 Июля 15, 15:38

что именно?
брага?
да первая