Приготовление сахарной браги

кислород я туда не пускаю, бутыль под перчаткой стоит. я его перемешиваю 2 раза в сутки...... 9 суток прошло, булькает потихоньку.... мож температура маленькая (29*С), или снять перчатку и попробовать на горькость сладкость кислость....? мож я хлеба в качестве подкормки пересыпал (пол буханки серого)......?
Altay, 07 Окт. 12, 19:50

Хлеба много не бывает, если под гидрозатвором, то не скиснет, но попробовать не помешает, если совсем не чувствуется сладости. можно перегонять, я гидрозатвор вообще не ставлю

булькает и после выедания сахара, так что пробуй скорей. Чем открытая тара хороша, сунул палец лизнул и все понятно, а перчатки это для вина
tixoxod-4x4, 07 Окт. 12, 19:56

У меня когда отыграла, начинает осветляться и можно спичкой проверить, самый верный способ

Что-то у тебя с цифрами не сходится!
17 литров воды + 3.6 кг сахара = 19.16 литров, емкость у тебя 19 литров, а на фото явно меньше 19-ти.
ironman, 07 Окт. 12, 18:41

Сам не понимаю, думал лишняя вода останется

Но всё влезло. Толи с сахаром нае****, не 900 там а меньше
А может на бутылях написано 6, а там 5.

Доброго времени суток!
Снял перчатку, попробовал, на мой вкус готова.... процедил через марлю, добавил бентонит.... прифигел от процесса... осадок осел уже через час....
У меня вопрос: если вынести на холод (балкон), может 3-4 дня постоять под г.затвором до перегона?
И еще, на поверхности браги после осаждения бентонитом появилась небольшая белая пенка.... чё за такое?

без доступа вуздуха простоит и дольше, а на счет пленки не парься, положи аккуратно на поверхность газету и сними ее, если еще раз появится это сигнал к тому что там завелись чужие бациллы, может скиснуть

у меня брага еще с бентонитом стоит, осадок уплотняется и пенка так и плавает. Планирую сёдня выставитть на балкон (в ком-ку ехать надо). А прежде чем на балкон выставлять с бентонита сливать надо или прям с ним на холод...?

у меня брага еще с бентонитом стоит, осадок уплотняется и пенка так и плавает. Планирую сёдня выставитть на балкон (в ком-ку ехать надо). А прежде чем на балкон выставлять с бентонита сливать надо или прям с ним на холод...?
Altay, 08 Окт. 12, 18:28

Попробуй, если не уксуса не чувствуется, все в порядке, бентонит может давать пенку

уксуса вроде нету, приятный "квасок" такой.... я чёт пол стаканчика распробовал, в теле какая то лёгкость появилась....

уксуса вроде нету, приятный "квасок" такой.... я чёт пол стаканчика распробовал, в теле какая то лёгкость появилась....

Altay, 08 Окт. 12, 18:44

Не пропадет, все отлично!

пенка растворилась...... осадок уплотнился......

Уважаемые форумчане
Что лучше добавить в сахарную брагу на SP-1,  чтобы после перегона в Сэме был хлебный запах (вкус), например, "бородинский"?

Что лучше добавить в сахарную брагу на SP-1,serafh, 10 Окт. 12, 12:19

Ничего не добавляй, а два раза дробно хорошо отбирай, потом настоять надо на солоде, дубовой щепе и будет что то приближённое. А сахар есть сахар и хлебом никак не может быть, жжение всегда будет.

А если в брагу с SP-1 добавить  немного саф-левюра, что-нибудь изменится?
На пекарских дрожжах что-то отдаленное получалось.
Поясняю:
Бывают случаи, что при одинаковых пропорциях и условиях брага на SP-1 не дображивает, остается сладкий привкус.
Наверно, от разного качества этих дрожжей.
Появилась мысль, а если:
Для дображивания добавить изюм с бородинским или пекарские дрожжи.

Если в брагу добавить отрубей, то появится густой хлебный запах.

Ок

Уважаемые форумчане
Что лучше добавить в сахарную брагу на SP-1,  чтобы после перегона в Сэме был хлебный запах (вкус), например, "бородинский"?serafh, 10 Окт. 12, 12:19

Не проверял, но читал на форуме, надо взять очень свежий Бородинский и через него профильтровать Сэм, если в куб при последней перегонке положить буханку, думаю будет вкус и запах тоже

Для дображивания добавить изюм с бородинским или пекарские дрожжи.serafh, 10 Окт. 12, 12:58

можно и хлеба добавить,только наверно лучше не бородинский а просто ржаного,я качестве прикормки кидаю буханку ржаного хлеба,отбраживает под чистую ни разу еще недобродов не было.

можно и хлеба добавить,только наверно лучше не бородинский а просто ржаного,я качестве прикормки кидаю буханку ржаного хлеба,отбраживает под чистую ни разу еще недобродов не было.
born78, 10 Окт. 12, 15:17

Для прикормки Бородинский тоже хорошо работает, а не пробовал с ржаным перегнать?

а не пробовал с ржаным перегнать?stoik, 10 Окт. 12, 15:52

а как же конечно пробовал,и не только с ржаным но и черным перегонял,если честно мне больше с черным понравился,вкус и запах хлеба присутствовал как по мне прикольно получилось

а как же конечно пробовал,и не только с ржаным но и черным перегонял,если честно мне больше с черным понравился,вкус и запах хлеба присутствовал как по мне прикольно получилось

born78, 10 Окт. 12, 15:57

Попробую при следующей перегонке