Приготовление сахарной браги

Sersenov, мешай, воду сильно не грей. Я делаю так- на пять шесть литров холодной из чайника наливаю 1,5 кипятка. Размешиваю сахар и добавляю еще холодной до комнатной температуры или немного больше. За это время дрожжи разбраживаются. Все мешаю и если прохладно- укутываю одеялом.

Воду отфильтровал, дал постоять в бутылках.Sersenov, 13 Окт. 12, 20:41

Для чего ты её фильтровал? Для браги не надо, лей с под крана, если и хочешь дай постоять сутки, грей до 38, растворяй сахар и вноси на 15-20 минут дрожжи при Т 35, потом остуди до 25 и пускай бродит.

при приготовлении браги сахар специально не растворяю.
Т.е.насыпал сахар(бутыль от кулера 19 литров) налил две трети воды добавил подкормку(растворённую в воде)
далее дрожжи,и через час доливаю воды,пеногаситель и всё

Я один раз тоже попробовал не растворять. При перегонке обнаружил маленький выход продукта. "Чесал лысину" от чего такое могло быть. В бутыль глядь, а там под осадком несколько сантиметров слежавшегося сахара. Еле-еле его расковырял, добавил воды, еще чуть сахара, дрожжей и поперло заново. Теперь кипячу, делая сироп. 

Теперь кипячу, делая сироп.дрон77, 13 Окт. 12, 22:16

это ты правильно делаешь,воду для растворения сахара лучше подогреть,я как то попробовал не подогревать воду,получилось как у тебя часть сахара не растворилась,и образовался осадок причем довольно плотный,теперь воду перед добавлением сахара всегда подогреваю градусов до 40%.

Для чего ты её фильтровал?
slavo4ka, 13 Окт. 12, 21:10

Видел на форуме комментарии и на главной рецепт, где говорится о желательной фильтрации.

 Sersenov большинство воду не фильтруют тем более для браги,в чем смысл то я то же из под крана беру только подогреваю,на кипяченной воде хуже бродит, а на той что из под крана отбраживает без проблем.

Я воду для своих браг сейчас покупаю. У нас прямо в доме. И не привозная (типа) родниковая вода, а водопроводная, но прошедшая несколько степеней очистки. Пробовал по-всякому. И просто водопроводную лил в том числе. Остановился именно на этом варианте. Для органолептики самогона, по-моему, разницы никакой, но для оборудования - существенная. Не знаю, как - где, а у нас в Туле вода из-под крана г-но. И смывать каждый раз после перегона накипь и еще х. з. что со стенок куба мне просто не климатит.

по ощущениям говоришь,ты брагу я так понял не измерял на градусы,на левюре вполне достаточно пять дней,у меня за это время отбраживает полностью,мое мнение тебе можно брагу уже перегонять.born78, 12 Окт. 12, 21:26

Пробую гнать!
Хочу перегонять два раза. Первый до упора второй с делением.
Так вот возник вопрос. Первый раз когда гонишь до упора, до какого упора?
Я тут с литров 5,5 браги где то о,7 градусов 66-50 выгнал, а потом хрень какая та идет. Пахнет кисло кисло.
Градусность меньше 40. У меня аретмометр от 40 до 70(, точнее не помереть.
А в кубе ещё литра 3 где то. Что с этим делать?

Первый раз когда гонишь до упора, до какого упора?alexs1973, 13 Окт. 12, 23:03

все правильно первый раз гонишь пока в струе не будет примерно 20% градусов.

5,5 браги где то о,7 градусов 66-50 выгнал, а потом хрень какая та идетalexs1973, 13 Окт. 12, 23:03

та хрень о который ты пишешь,скорей всего вполне нормальный сырец,бери как писал выше градусов до 20%,все равно потом второй раз дробно будешь перегонять.

До какого остатка в кубе брать первый раз.
Куб 7 литров, заливаю 5-5,5. То есть сколько выливать примерно?

Причем странно, первые грамм 200-300 идут чистые как слеза, а потом мутный

Куб 7 литров, заливаю 5-5,5. То есть сколько выливать примерно?alexs1973, 13 Окт. 12, 23:13

у тебя в кубу 5,5 литров браги это получается примерно чуть больше килограмма в браге,соответственно можешь брать от 1,2-1,5 литра сырца извини примерно прикинул

Здравствуйте!
Вчера был первый перегон.С 40 литров сахарной бражки(8 кг. сахара и сухих дрожжах  без подкормок) ..за 10 дней брожения выгнал - 6 литров
СС (60*)..с головами без хвостов. Ну да это к вопросу отношения не имеет ...просто декларирую, что процесс пошел...
И так глупый вопрос:
Есть у меня в хозяйстве (занимаюсь аквариумами) не нужный внешний фильтр tetratex (фото прилагается).
Этот фильтр прокачивает 400 литров в час и поднимает столб на 1.5 метра.
1. Если убрать со всех его кувейт наполнители и врубить на прокачку брагу от начала брожения до конца.
То есть брага будет циркулировать постоянно..
При нужной температуре подобная циркуляция даст прирост скорости брожения?
2. При готовности браги и наполнению кувейт фильтра(например уголь и т.д.) будет ли эфект если перед перегоном погонять ее через этот фильтр?

Спасибо!

При нужной температуре подобная циркуляция даст прирост скорости брожения?dimedrol, 13 Окт. 12, 23:46

- отсюда и КОРНИ парадатнтоза!!!
...если циркуляция захватывает максимально объем. то ЭТо эффективно. Если же  СЕРБАЕТ  с определенного участка, то дело такое.... А то, что насос прокачивает, не значит, что .... так и делает.Дели КАК МИНИМУМ на 2.
...2. ФИЛЬТР. Понятно желание к совершенству, но рекомендую совершенство начинать с процесса ректификации БЕЗ ГЕМОРА хим. очисток, и частично насыщения ПРОДУКТА продуктами реакции. БЕЗ ХИМАНАЛИЗА И ТОЧНЫХ РАСЧЕТОВ  произвести даже "нейтралиацию" - себе в убыток.
3.4,5.... - уголь имеет свою активность при определ. температуре. если темп. однаЮ, а скорость пото=ка другая, а рассчитываешь на "третье", то.... - ПУНКТ ВЫШЕ

Насчет производительности - 400 литров это уже поделено..(по паспорту 1000л)
Обеспечить прокачку ВСЕГО объема - не такой уж сложный инженеринг (подразумевалось именно прокачивать ВЕСЬ объем)
Мое мнение по химии - НЕ ПРИМЕНЯТЬ!( до последнего стараюсь найти методу уйти от химии)
По сути: Повторю вопрос( упрощу)...
Непрерывная циркуляция браги в период брожения УВЕЛИЧИВАЕТ или НЕТ скорость сбраживания?
Спасибо!

Мое мнение по химии - НЕ ПРИМЕНЯТЬ!( до последнего стараюсь найти методу уйти от химии)
По сути: Повторю вопрос( упрощу)...
Непрерывная циркуляция браги в период брожения УВЕЛИЧИВАЕТ или НЕТ скорость сбраживания?dimedrol, 14 Окт. 12, 00:34

ну ОК. ДА, КОНЕЧНО!
... перлы..., йклмн....
...Брага даже при БАНАЛЬНОМ перемешивании сбраживает на только активно, но и заметно "производительнее" по качеству. Потому все ЭТО НА РУКУ. Но "химия" явно не в тему

Гонево....все понял(хотя информации ноль) ...но все равно спасибо за ответ...
Понимаю что бухой...))))(я про тебя)...но все равно спасибо!

Понимаю что бухой...))))dimedrol, 14 Окт. 12, 01:30

не, ну КАК!!!? пронюхал!!?!? Я же вроде старался ответить!?!?????????????)))))))))))))))))))) Вот что значит инет! и скайп не нужне.
.../нет, без БЭ - все что пИсал, все  как СЧИТАЮ НУЖНЫМ И КАК ДЕЛАЮ сам. Химка - зло, процесс - это НАШЕ

НЕ грузись....моя профа (вторая) - людей пьющих видеть....а потом лечить...

Внешник у тебя не плохой, так и ставь его на аквариум. В брагу кинь простую погружную помпу ( без губок ) и будет тебе счастье. Циркуляция браги полезна ИМХО , да и сахар растворит до конца.