Приготовление сахарной браги

villid,

сахар-вода и дрожжи,что еще надоvillid, 28 Нояб. 15, 14:46

Хорошие дрожжи.

Хорошие дрожжи.Ямбукай, 28 Нояб. 15, 20:54

Например ?

Поставил брагу. 240 литров  60 литров. Подкормка по норме. Дрожжи 20 гр на кг сахара. Температура брожения в большом баке 28,8*, в маленьком 28,7*. Шестидесяти литровый отыграл за три дня. Большой бак 7 дней. Почему такая разница? Думаю в маленьком лучше размешался сахар при закладке. Мешал все дрелью с мешалкой. Но все равно большая разница. ГМ одинаковый.

Одну 240 литров и три по 60 литров.Ivan L, 28 Нояб. 15, 22:51

ну не фига себе обьёмы ты что гониш для ЛНР?

ну не фига себе обьёмы ты что гониш для ЛНР?seleta, 29 Нояб. 15, 05:22

Зато за неделю выгонит на год в перёд, и не надо каждые выходные по 20 литров гнать

Блин...я удивляюсь,какие антибиотики..какие кислоты..какие подкормки..-сахар-вода и дрожжи,что еще надоvillid, 28 Нояб. 15, 14:46

Для сахарной антибиотик, конечно, не нужен, но коллега опасался, что скиснет, так что можно и положить чуток для самоуспокоения.

я удивляюсь,какие антибиотики..какие кислоты..какие подкормки..-сахар-вода и дрожжи,что еще надоvillid, 28 Нояб. 15, 14:46

Удивление такого рода может быть вызвано недостаточным знанием предмета. И в нем (в удивлении) ничего нового нет.
Зачем запрягать лошадь, если до Похмелкино пешком часов за шесть можно дойти?
Зачем перегонять, если брага уже содержит алкоголь?
Зачем вообще пить, я и трезвый могу бывшей накостылять?

Да, для получения браги достаточно сахара, воды и дрожжей. А для получения хорошего напитка нужно чуть больше. Нужно, чтоб брага была хорошая, с малым количеством примесей. Как это сделать? Вот выяснили люди, чем быстрее выбродит - тем меньше гадостей. А как быстрее выбродить? А для этого дрожжам условия надо создать. И если условия созданы, то вместо недели получаем два дня брожения (и минус пять дней набраживания гадости).

Говорят что, спирт убивает слабые штаммы и остаются только сильные при этом удаляются дополнительные дрожжевые ароматы.stXXX, 28 Нояб. 15, 17:28

Я пробовал на диких дрожжах.Закреплять спиртом до 5об.здорово работает, убивает наверно молочных и прочую шваль. Дрожжи в пачке они же почти ЧКД а нынче наверняка и ГенноМодифицированы то есть близнецы клоны. Некого там спиртовать мне кажется.

seleta, на НБК так легче гнать. Перегоняю за 1 раз, а потом два месяца занимаюсь зерновыми. А за это время раздам сахарную. У нас водки приличной нет вообще.

именно так - первый раз. До этого делал с осахариванием зеленым солодом ржаной муки и последующей добавкой сахара. Неплохо получилось. Сейчас вот захотел так попробовать.Valraven, 27 Нояб. 15, 20:00

Ну вот и попробовал. Сахарно-солодовая брага отбродила за 2,5 суток. Отстоялась и перегнал. Правда, судя по выходу, солод сахара не добавил. А вот чисто сахарная с карбамидом бродит и по сей час. Ставил их одновременно, в один час.

Сахарно-солодовая брага отбродилаValraven, 30 Нояб. 15, 02:21

ну и какой у нее вкус.

у браги-то был? Горький, без кислинки и без сладинки. Реальная горечь.

У сс какой вкус или запах? Как у сахарного или как у солодового?

 Valraven,извиняюсь  не правильно вопрос задал у сема какой вкус?

СС не пробовал. После второй перегонки скажу.  Запах от солода реально есть.

ждём.

И в итоге, в один прекрасный деньOgmihunter, 30 Нояб. 15, 14:54

Инверт попробуешь вместо обычного сахараOgmihunter, 30 Нояб. 15, 14:54

про инверт забудешь, будет просто - налил, засыпал, размешал, забыл на 3-4дня

количество перегонов увеличишь до 2-3Ogmihunter, 30 Нояб. 15, 14:54

сделаешь царгу с насадкой или еще что, и сократишь количество перегонок
опыт - да, бесценен)
всё вышесказанное - имхо применительно к сахарной браге

Ogmihunter, все так, делал три года одно и то же. под конец-отлично начал делать, но захотелось новизны. начал эксперименты с прикормкой... получилось как в первые разы-долго и воняет резиной.
  щас куплю дрожжей своих любимых, разведу сахару в воде, и не надо больше ничего.

щас куплю дрожжей своих любимых, разведу сахару в воде, и не надо больше ничего.Охотник за головами, 30 Нояб. 15, 22:08

в  принце-пи  сахарный сем если сделан по  уму он прикрасный напиток получается,просто в нашем деле спешка не помощник.

stXXX, Тесть мой (молдован) где-то в январе в вино на бочку (200) добавляет литр или пол литра спирта для остановки брожения. если не добавлять скиснет к весне.