Приготовление сахарной браги

пусть не 15.5%, пусть около этого, что это меняет.Ямбукай, 25 Нояб. 15, 11:41

Если это пусть, допустим, 14% ,то это недоброд в 10%. Вопрос то в том ,выбраживают ли полностью эти "замечательные" дрожжи за 3-4 дня весь сахар, при гм 1/3,5 .Потеря сахара в 10% ,да дрожжи в 10 раз дороже, многим могут показаться неоправданными тратами .

texnar, не, выбраживает, точно. Если сравнить бражку с обычных при обычном ГМ и эту, разница - как легкое пиво и крепкий портер. Уж что-что, а недоброд-то и крепость браг на вкус я различать могу. Сахар жрут весь, тут никаких сомнений. Я же говорю и по колв-ву перегона  разница ощутима. Уж сколько я браг перегнал, и причем разных. Сравнивать  мне есть с чем и труда не составляет. Плюс и главное - расчеты. А я им верю. Как и тому, что, для того, чтобы измерить расстояние до звезды, не обязательно до нее лететь самому. Или узнать состав планеты - достаточно спектрального анализа, а не полета и высадки на нее.

, разница - как легкое пиво и крепкий портер. Уж что-что, а недоброд-то и крепость браг на вкус я различать могу.Ямбукай, 25 Нояб. 15, 14:05

Не, меня это не убеждает совсем, не научно, есть тут кто на зубок пробует ,не иди по этому пути .

для того, чтобы измерить расстояние до звезды, не обязательно до нее лететь самому. Или узнать состав планеты - достаточно спектрального анализа, а не полета и высадки на нееЯмбукай, 25 Нояб. 15, 14:05

Не корректно ,я тебе не предлагал молекулы спирта пересчитать .Есть точные достаточно способы -тебе не нравится, а расчет по кипению не точен, сам по себе ,без поправки на атм давление ,вообще, ни о чем, а раз о давлении не пишешь ,то понятно не измерял .

Ogmihunter, в процессе не только дрожжи участвуют, но и вода, и сахар - от них тоже органолептика зависит.

Ogmihunter Раньше ставил заторы на сафлевюре.. всю квартиру провонял, после перегона на СС вонь стояла. Попробовал турецкие и сразу все стало понятно, выбраживает быстрее, вони нет и СС пахнет, а не воняет гамном каким то ))

Ну научитесь же правильно вопросы формулировать, указывая всю необходимую инфу для возможности ответа на вопросы. кстати, вот Seleta хорошо сказал на твой вопрос.Ямбукай, 25 Нояб. 15, 10:41

А ты сначала название темы то прочитай, в которой ведется дискуссия, сразу понятно о чем речь станет. Про "качественный рект" я бы в теме ректификации вопросы задавать начал. Речь про идет про самогон, который, как известно, делается методом дистилляции. Да, аппараты разные, но метод один. И не надо затирать что для дефлегматора одни дрожжи, а если без него, то надо другие.
Пы.сы. аппарат обычный, без наворотов  

Тела 4.8 л крепостью 79-77 грЯмбукай, 25 Нояб. 15, 13:46

Уверен? Что-то слишком много. Сколько кило сахара в 32 литрах браги?

Ogmihunter, не дуйся. Дистилляты на очень разных аппаратах делают, от "деревенских" до высококачественных. И то, что один из любых дрожжей конфетку сделать сможет, другой просто упрется в низкий потолок своих возможностей. Со временем сам это хорошо поймешь.
dedushka_borsig, ГМ 1:3.5, что непонятного-то? 32л - это заливка куба. Бражку я в 110 л бочке ставлю
зы упс. этот крайний я ок 1:3 ставил

dedushka_borsig, у меня на бочке отметка 90л. Я сыплю сахар и доливаю воды до этой отметки. Крайний раз сахара насыпал 24 кг. На турецких Хмельных до этого сыпал 19 - 20.
1 кг сахара вытесняет 0.6 л воды. Дальше считаем: 24х0.6=14.4л; 90-14.4=75.6 л воды; 75.6:24=3.15л воды на 1 кг сахара. В 32 литрах бражки 32л:3.15=10.16 кг. Теоретически - это 10.16х0.6=6.1 л АС.
Теперь считаем у меня:
250х82%=0.205 АС с голов
4.8х78%=3,744 АС в теле
3Х27%=0,81 АС в собранных хвостах
Итого отобранного АС 4.76 л.
Остается понять, сколько АС осталось в не досуха отжатой (до 98 гр) барде.
И тогда можно рассчитать спиртуозность бражки и заодно сравнить ее с табличной, узнав насколько "грешит" таблица.
Как-то так.

Garik80, это не у некоторых, а для некоторых.

,да дрожжи в 10 раз дороже, многим могут показаться неоправданными тратами .texnar, 25 Нояб. 15, 12:52

Относительно чего дороже в 10 раз? Упаковка 390 г. 450р., у меня бак 32-литровый, делю на 4 заброда. Самые дешёвые из всех турбо.

winden, Молодец! Умеешь считать )))

Давай прикинем спиртуозность брагиЯмбукай, 25 Нояб. 15, 14:46

Легко .
1

кол-во браги в кубе: 32 лЯмбукай, 25 Нояб. 15, 14:46

ага.
2

отобрано голов: 250 мл крепостью 82 грЯмбукай, 25 Нояб. 15, 14:46

Это 0,25x0,82=0,205л ас
3

Тела 4.8 л крепостью 79-77 грЯмбукай, 25 Нояб. 15, 14:46

Это 4,8x0,77=3,696 или 4,8x0,79=3,792
4

хвостов ок. 3 л (возможно чуть больше) крепостью 27-25 грЯмбукай, 25 Нояб. 15, 14:46

Это 3х0,25=0,75 или 3x0,27=0,81
5

На 98 градусах прекращаю отбор, выключаю куб.Ямбукай, 25 Нояб. 15, 14:46

Те в кубе еще 2% ас итого за вычетом из 32л 0,25+4,8+3 =8,25 Получается 25,950 а 2% это 0,519 ас
Таким образом ты получил от 0,205+3,696+0,75+0,519=5,170 или 0,205+3,792+0,81+0,519=5,326
Cчитаем теперь 5,17/32=16,15% или 5,326/32=16,64 %
А если учтем

хвостов ок. 3 л (возможно чуть больше)Ямбукай, 25 Нояб. 15, 14:46

То и 17% не предел .Надоело мне считать, ты уж сам считать научись ,и измерять как нибудь , а то у тебя 15,5%, а по твоим выкладкам больше 16%.

Относительно чего дороже в 10 раз? Упаковка 390 г. 450р.,winden, 25 Нояб. 15, 22:10

А у меня 100гр 16р

Самые дешёвые из всех турбо.winden, 25 Нояб. 15, 22:10

Я на "турбо" не кончаю

texnar, я конечно могу ошибаться, но ты помойму поправку забыл на 95,6% при АС...как раз на то и выйдет 15,5%

но ты помойму поправку забыл на 95,6% при АС..Ogmihunter, 26 Нояб. 15, 03:15

Это как ? Распиши в цифрах ,хотя бы одну колонку, а то я ничего не понял.Куда 96,5% пихнуть?

Ну, я к тому что АС это не 100% спирт, а 95,6%, а доля спирта в браге считается не из 95,6%, а исходя из 100%. То есть надо (5,17*0,956)/32=15,44%, нет?

Ну, то есть АС это не 100% спирт, а 95,6%, а объемная доля спирта в браге считается не из 95,6%, а исходя из 100%.Ogmihunter, 26 Нояб. 15, 03:30

Стесняюсь спросить, откуда такие сведения?

Добавлено через 1мин.:

aezspb, Не трепись, а скажи по делу ,или протрезвей сначала.

а по твоим выкладкам больше 16%.texnar, 26 Нояб. 15, 01:26

texnar, значит, так оно и есть. Я же говорю, по браге чувствуется.
Производитель утверждает, что при этом ГМ набраживается 18%.
В 18% я не особо верю, а в остальном, все, в общем, сходится. Дык, что не так-то?
Отсюда вывод: таблице Одесского можно смело доверять. Физика наука вполне точная и обмануться ее - дело неблагодарное.
ps по хвостам я сразу оговорился, что вот тут точное кол-во не подскажу. Может их в реале и меньше. а может и нет. Не измерял. Если верить таблице по кипению браги, хвостов, наверное, все же меньше выходит, ибо таблица показывает на спиртуозность ок. 15,5%
Да ладно, давай не будем копья ломать. от того, что мы друг-другу поверим или нет, ничего ведь не изменится. Хотя, в сл раз постараюсь кол-во хвостов тоже замерить точно.
Удачи!

Но ты АС то всетки умножь на поправку)Ogmihunter, 26 Нояб. 15, 04:42

Тогда прими за 100% свои 95,6% и все умножь на эту поправку -мне что то ананизмом не хочется заниматься с выдуманными числами. А лучше возьми бутылку и зайди в школу к учителю математики. 

Добавлено через 3мин.:

Отсюда вывод: таблице Одесского можно смело доверять.Ямбукай, 26 Нояб. 15, 10:08

Я то выоды др делаю;
1 это таблица из учебников ,и там она как приблизительная дана ,а кто ее выложил не важно.
2 пока вывод только, что ты считать не научился и измерять.