Приготовление сахарной браги

У меня точные весы для отмеривания пороха находятся на даче, а другими 3,2 грамма я просто не отмерю. Поэтому и закинул на глаз.

Я не варю ,в кипящую воду засыпаю сахар из расчета 0.5 л. на 1кг. довожу до кипения,выключаю газ,добавляю лимонку,закрываю,укутываю и оставляю на 1,5-2часа,а иногда,когда лень,на ночь.Делаю в скороварке-хорошо держит температуру.

Я воду беру из водопровода когда перегоняю брагу, она и так достаточно теплая. Просто высыпаю сахар, заливаю его водой и бросаю прессованные дрожжи и три горсти изюма. Выбраживает за  3-4 дня. В этот раз положил дрожжей ровно половину, так как больше небыло, а бежать в магазин было лениво. Вечером докупил еще но добавлять не стал, хочу посмотреть насколько дольше будет бродить и выбросить ли полностью. Или лучше добавить, как думаете.

Optimist, ак сахар в браге останется недоброженный.

сахар в браге останется недоброженный.Muxa_K, 03 Дек. 15, 15:37

С чего это? Горсти изюма не хватит для прикорма?

С чего это?Paganell, 03 Дек. 15, 17:25

Недоброд определяется только количеством ас с кг сахара -все остальное мастурбация ,вкус, цвет, кипение,  шипение ,прикормки, поплавки, бубны ,поклевки и поддрочки .Получается 600мл ас с кг-молодец ,и не важно что и как, только за ценой еще последить и трудозатратами, а не получается ,надо начинать по классике; дрожжи ,сахар и вода, до получения стабильного результата, а потом уже с фрикциями баловаться.

Получается 600мл ас с кг-молодец ,и не важно что и как, только за ценой еще последить и трудозатратами, а не получается ,надо начинать по классике; дрожжи ,сахар и вода, до получения стабильного результата, а потом уже с фрикциями баловаться.texnar, 03 Дек. 15, 16:39

Я бы сказал, получается больше 500мл АС с кг (про верхний предел промолчу, сколько получится) - молодец. А 600, это в идеале, у меня ни разу не получилось.

с фрикциями баловатьсяtexnar, 03 Дек. 15, 16:39

Вообще, я спросил у Muxa_K, с чего он решил, что возможен недоброд, не зная ни количество сахара, ни объема воды. Просто интересно.

Я просто подумал что у дрожжей есть жизненный цикл и за него они могут переработать определённое количество сахара и достаточно ли одного изюма в виде подкормки для их размножения, а то обожрутся сахара и передохнут не сожрав весь сахар в заброде.

у дрожжей есть жизненный цикл и за него они могут переработать определённое количество сахараOptimist, 03 Дек. 15, 17:38

об этом и подумал, но не подумал об их размножении при подкормке, и успеют ли народиться в нужном количестве для несброженного сахара.

Muxa_K, я и написал, хватит ли трёх горстей изюма, или ещё чего подсыпать.

ты головы  хвосты  прибовляеш?seleta, 03 Дек. 15, 17:31

Я имею ввиду количество АС из браги, т.е. первый перегон. После сбраживания 1,5кг сахара у меня получается 1,6 литра сырца, суммарной крепостью 50%. Переводим на АС. Результат 1,6*0,5=0,8 литра АС. Но это с 1,5 кг сахара, а с одного 0,8/1,5=0,53 литра АС.

      texnar.    Ты неоднократно писал,что ставишь брагу на воде из скважины с температурой +6 гр. Можно чуть подробнее - формула браги, подкормки, если они есть, время выбраживания, есть ли подогрев.

количество АС с 1кг. сахара в сообщениях форумчан в большинстве своём субъективны,слишком много факторов должно совпасть у оппонентов.Читая форумы,группы вконтакте встречал людей, регулярно получающих и по 0,7 АС)),но потом выесняются подробности ,что спиритуозность измеряется по цвету пламени,температура на ощупь и т.д.,не имеется "зелёного" понятия о том что такое АС,я уже не говорю про АСП и рефрактометр))).
Р.S.Сей спич не из-за недоверия к размеру выхода продукта уtexnar,а ответ на сообщениеВадим П.
P.P.S. У меня тоже около 0,53((

Добавлено через 9мин.:

ак это без голов и хвостов результат ? если да тогда отлично.seleta, 03 Дек. 15, 19:51

Я имею ввиду количество АС из браги, т.е. первый перегон. После сбраживания 1,5кг сахара у меня получается 1,6 литра сырца, суммарной крепостью 50%. Переводим на АС. Результат 1,6*0,5=0,8 литра АС. Но это с 1,5 кг сахара, а с одного 0,8/1,5=0,53 литра АС.Вадим П, 03 Дек. 15, 18:44

seleta- имеется ввиду СС с головотелохвостами,

Можно чуть подробнее - формула браги, подкормки, если они есть, время выбраживания, есть ли подогрев.Тимон, 03 Дек. 15, 20:52

Это летний вариант ,те на даче. Ставлю гм 1/5 ,в помещении 21-22 градуса-предбанник .Никаких подкормок и подогрева ,выбраживает 5 дней, иногда 5 с половиной .Думаю ,если залить 20 градусов ,то быстрее будет, тк брага до 20гр греется часов 18. Использовал пакмайа кристал и воронежские на 12 часов дольше ,чем фермипан браун ,но цена в 3 раза ниже .По любому, гнать начинаю в субботу ,а брагу ставлю в воскресенье вечером-всегда выбраживало ,правда не осветлялась ,кроме 1 раза ,вторая партия оставленная на перегон в воскресенье ,те стояла неделю ,но на выход не влияет .

После сбраживания 1,5кг сахара у меня получается 1,6 литра сырца,Вадим П, 03 Дек. 15, 18:44

Той же крепости, у меня 1.8 выходит, что есть 0.6 АС....

Той же крепости, у меня 1.8 выходит, что есть 0.6 АС....

Pahello, 03 Дек. 15, 20:40

а я вот тоже бьюсь, ну не идет у мене выше 0,49, вроде не сифонит нигде, что не так то?
Недоброд, дак вроде с подогревом 7-10 дней (турецкие хмельные) - не должно...
ГМ около 4,5

Optimist,

но добавлять не стал, хочу посмотреть насколько дольше будет бродить и выбросить ли полностью. Или лучше добавить, как думаете.Optimist, 03 Дек. 15, 14:58

Если ты обладаешь оборудованием с хорошей разделяющей способностью, то - пофиг на время брожения. если нет, то лучше стремиться к ускорению процесса сбраживания, или ставить свой дистиллят на долгие годы в дубовую бочку.

Если ты обладаешь оборудованием с хорошей разделяющей способностью, то - пофиг на время брожения. если нет, то лучше стремиться к ускорению процесса сбраживанияЯмбукай, 03 Дек. 15, 21:10

Совершенно верно, НО без фанатизма.
Я уже писАл, что нет никакой разницы, выбродила брага за 4 суток или за 6, и анализ это подтверждает. А если разница 5 суток и 20, то тут уже стОит подумать, что подправить в консерватории.

ГМ около 4,5lepa, 03 Дек. 15, 20:54

Я пока 1 к 5 не привёл, то же выход не радовал! Долго думал, что хрень это всё!. но если меньше 1/5 то и выход меньше и бродит сильно дольше!