Приготовление сахарной браги

У кого-то есть время и ему нравится гнать каждую неделюЯмбукай, 17 Дек. 15, 14:15

Каждый день! А раз в месяц, то не наше!

Garik80, ясно. Услышал тебя. Буду краток, именно тела больше, ощутимо и в обьеме и по времени. Хвостов с куба (по обьему)явно не больше, чем с пекарских, несмотря на разницу в ГМ. В тчных цифрах не скажу, но в лаптях гдето от 700 до 1300 (по памяти) мл 94% ндрф больше в зависимости от Гм с какими ставил. Наверняка не я один с ними работаю. Возможно есть кто-то кто и считал. Поищи по форуму поспрошай

Ямбукай, да чего спрашивать, я думал ты считаешь ас и выход.

Garik80, Да всего то 0,5 кило. Дольше может на один-два дня. ГМ около 4,5 получается.  Ну а лишнее колонна отсечет. У меня тоже для НДРФ 0,75 диам 42мм. и СПН. Но без автоматики. Держу температуру уменьшением отбора.

Garik80, Да нет ,Гарик,  я не хочу и не буду оспаривать многолетние опыты. Я понимаю что АС состоит из Г, Т, и Х. то есть получается по твоим словам, что если сделать замес на одинаковом количестве воды, разбодяжить разное количество сахара, например 3 кг. и 4 кг., то выход тела из 4 кг.  не будет больше чем из 3 кг. Так?

то выход тела из 4 кг.  не будет больше чем из 3 кг. Так?захарка, 18 Дек. 15, 20:50

Так и не так, зависит от гидромодуля, срока брожения и вида дрожжей ,а так же от подкормки и температуры .Те можно сделать и так и эдак.
Просто есть понятие необходимости и достаточности .Если есть месяц на сбраживание и теплое помещение и колонна насадочная ,то можно гм 1/4 или 1/3,5 делать, но сделав 1/5  ,4 раза перегонишь брагу за это время ,и получишь в 3 раза больше ас, а если нет хорошего разделения в аппарате ,то можно и 1/10 гм ,но выход и время потраченное удручают.

texnar, Ну я и имел ввиду одинаковые условия т. е.  все кроме ГМ. Неужели ГМ 1/4 бродит  месяц? У меня что 1/5, что 1/4,5 одинаково примерно по времени.

С турбо дрожжей ща стоит 14 литров СС, надо гнать, времени нет. Хвостов при перегоне было мало (по сравнению с САФами). Головы и промежуточные (ИА в том числе), скорее всего, как обычно будут. Забыл сказать, гидромодуль 3.5, дрожжи губиновские. Из осадка отстоял браги 1.5 л, как слеза, завтра химику знакомому позвоню в Ленморниипроект, может ГХ делают

захарка, Павел правильно написал, но 4.5 и 5 это не слишком большая разница. Вот 5% брага и 10% брага- это серьзные различия. 10% и 18%  тоже. Температура, кислотность, вода, подкормка... много факторов. Тебе зачем сознательно идти к плохим условиям?

Garik80, Ну нет же, Гарик, я не хочу идти к плохим условиям. Я и не практикую и не призываю использовать  ГМ 1/3,. Просто хочу из ПЭТ бутыли выжать как можно больше вкусняшек. Поэтому и добавил 0,5 кг. Даже если и набродит чуть больше сивухи, тела то тоже больше будет. Или только сивуха появится?

Ща позвонил химику завтра узнает цены на ГХ в Ленморе и в САНЭпидемстанции (СЭС) Знакомые там годами
пс у него кличка химик, на самом деле океанолог

Garik80, Да нет ,Гарик,  я не хочу и не буду оспаривать многолетние опыты. Я понимаю что АС состоит из Г, Т, и Х. то есть получается по твоим словам, что если сделать замес на одинаковом количестве воды, разбодяжить разное количество сахара, например 3 кг. и 4 кг., то выход тела из 4 кг.  не будет больше чем из 3 кг. Так?захарка, 18 Дек. 15, 19:50

Выход тела конечно увеличится, но тело телу рознь. Как я понял из последних 3-4 страниц дискуссии вы господа сравниваете качественный с количественным выходом АС. По этому и спорите долго и без результата... Увеличение выхода АС с помощью уменьшения гидромодуля это палка о двух концах. По моему опыту, кроме количественного увеличения выхода (что является конечно плюсом), есть и конкретные минусы, такие как увеличение времени брожения, высокая вероятность недоброда, который в малой степени не заметен на вкус браги, но достаточно негативно влияет органолепитику конечного продукта (решаемо, но зачем создавать такие косяки, чтобы потом их решать). Все конечно индивидуально, и зависит от вида дрожжей и прочего. Как по мне, если делаешь для себя, то не надо гнаться за высоким выходом продукта в ущерб его качеству. Но и ГМ 1х8-10 это тоже перебор ИМХО.  

Ogmihunter, да тут вся проблема спора, что кто-то сравнивает АС и гордится, а надо сравниват чего ты в рюмку наливаешь.

Ogmihunter, Я вот и хочу закончить обсуждение этого вопроса. У меня сейчас бродит в 18 литрах сусла 3,5 кг сахара. Было 3 кг. 0,5 потом добавил. 23-го перегоню в СС, напишу сюда отчет. 26-го сделаю второй дробный, тоже отчитаюсь. По количеству голов и тела. Хвостов нет, так как держу темп. уменьшением отбора. Потом ИА вместе с остальной сивухой идет в каналью. Потом хочу поставить на турбиках ГМ 1/3 и тоже отчитаюсь. Может после сравнения цифр и прочего и обсуждать будет нечего.Просто интересная тема получилась.

Доброго времени суток всем. Мужики у меня фляга бражки уже бродит 11суток! На сав-моменте. Непонятно...! Че за херня такая? На пресованых 4-5 суток и выгоняю. А тут... Нафиг нужон такой прикуп... Это всегда так!

Дрожжи обглодают накипь до блеска.Abettor, 16 Дек. 15, 11:57

мож не дрожжи,а кислота в браге? пожираеть накипь?

Добавлено через 2мин.:

.

у меня фляга бражки уже бродит 11суток!паха пахан, 20 Дек. 15, 05:17

Рассказывай, что сыпал...
У меня в квартире потеплело. Пришёл к летней норме. 60 часов. Причём дрожжи всякие...
Хотя, да, на прессованных 48 часов. На пол дня быстрее.

Pahello, приветствую. Так вот: сладкого 6кг, сав- момент 11 пакетиков+50 гр пресованых хлебопекарных, вода 30л, 2 апельсинки и пол лимона. Так всегда делаю , только дрожжи всегда использовал пресс хлебопекарные, а тут захотелось поэксперементировать с сав-моменте моментом, будь он не ладен) сегодня вечером будет уже 11суток как бродит, я бы уже две фляги выгнал. Новый год же скоро!

паха пахан, Саф момент,по моему мнению, вообще фигня. Они при 5% дохнут. Их многие используют как пеногаситель. А для прессованных ГМ 1/4,4 (если я правильно посчитал) маловат. Вот они и мучаются.

паха пахан, Не надо экспериментов в ответственный момент!
По накатанной надо ставить, а эксперименты в свободное время...
Хотя что-то не так... Дрожжи не сварил?

Добавлено через 2мин.:

Саф момент,по моему мнению, вообще фигня. Они при 5% дохнут.захарка, 20 Дек. 15, 08:07

Сам пробовал? Или так думаешь?
Момент дорого, вот и не ставят на нём.
У меня есть определённая халява, я на них ставлю часто... Так вот, они работают и работают на ура!
И очень приятный сэм на них выходит!