Приготовление сахарной браги

Самое интенсивное в первые дни, затем по убыванию. Количество дней брожения зависит от многих факторов. Для сахарной у меня в начале пути было семь дней, сейчас двое суток. Но закон один бурное вначале и потом затухание (при нормальном раскладе). У тебя немного не сложилось, пик брожения у тебя сдвинулся по времени, но концовка будет как надо, если температурный режим не нарушить. Нагрев и охлаждение сильно влияют, а иногда катастрофически.

Самое интенсивное в первые дни, затем по убыванию. Количество дней брожения зависит от многих факторов. Для сахарной у меня в начале пути было семь дней, сейчас двое суток. Но закон один бурное вначале и потом затухание (при нормальном раскладе). У тебя немного не сложилось, пик брожения у тебя сдвинулся по времени, но концовка будет как надо, если температурный режим не нарушить. Нагрев и охлаждение сильно влияют, а иногда катастрофически.земан, 12 Янв. 16, 13:11

Понял , буду следить вобщем .     

Если разброд не сделать, процесс затянетсяземан, 12 Янв. 16, 12:07

на пару часов, максимум.

на пару часов, максимум.berezikoff, 12 Янв. 16, 13:44

Или навсегда!
Разброд кроме того дает возможность понять, дрожжи живые или нет. Такое практически редко очень бывает (у меня не было никогда), но, лучше знать об этом до браги.

В последнее время: в воду +25°С, мёрзлые(из холодильника) прессованные дрожжи закладываю, только бумагу снимаю. Сахар развёдён в тёплой воде из под крана. Заводится через час, где-то. Результат повторяется постоянно.

Я использую только сухие дрожжи, Пакмая, Бекмая, Воронежские. Всегда свежие. Последнее время засыпаю их по поверхности и все (первые час-два с открытой крышкой для доступа кислорода), забываю до конца брожения.
Для новичков полезно разбраживать, потом сами придут.

Пакмая, Бекмая, Воронежские. Всегда свежие. Последнее время засыпаю их по поверхности и всеземан, 12 Янв. 16, 14:14

Делаю так же, и с винными, и с пивными.

на какой день начинает ослабевать интенсивность ?Гитарист, 12 Янв. 16, 12:56

если с ГМ не накосячил, то 5-7 дней при нормальной Т°.

если с ГМ не накосячил, то 5-7 дней при нормальной Т°.Muxa_K, 12 Янв. 16, 14:21

в последнее время использую "тёплый пол", готова через 3-4 дня.

berezikoff, без тёплого пола 3 -4 дня.

Двое суток без всяких обогревателей.

berezikoff, Optimist, земан, позвольте уважаемые угадаю следующий пост: "Сыплю все ингредиенты сразу в куб и гоню!"

Muxa_K,нет не угадал, всё в себя и на батарею. 

в последнее время использую "тёплый пол", готова через 3-4 дня.berezikoff, 12 Янв. 16, 14:29

А можно поподробнее про теплый пол. Просто дома сейчас холодно и 40 литров еще бродит с 30.12.15г. Как я понимаю нужно купить пленочный теплый пол. Как выполнен контроль за температурой в емкости?

Сахар на зерновой барде оставшейся от вакуумной перегонки. Дрожжи Пакмайя инстантные.
Бродит 2,5 дня в ПВК без обогрева с перемешиванием.

земан, у тебя есть опыт работы с белорусскими спиртовыми?

Нет, никогда не встречал, их нет у нас.
А, может не искал.

земан, Тогда зачем ты даешь советы Гитаристу?!!! Так, для красного словца? Тебе лишь бы что-то написать, а чел брагу запорет! Без обид, но зачем ты человеку свинью подкладываешь? Неужели это так сложно, советовать только то, что точно знаешь и имеешь собственный ПРОВЕРЕННЫЙ опыт?
Я имел неосторожность достаточно повозиться с этой хрень, именуемой "белорусскими дрожжами" и я написал ему то, что нужно делать И КАК МОЖНО СКОРЕЕ! Если он не хочет потратить время и ресурсы. Зачем ты, НЕ ИМЕЯ ЭТОГО ОПЫТА, сбиваешь человека с толку?!

Гитарист, делай НЕ ТЕРЯЯ времени, то что говорю, пока спиртуозность не велика, иначе поздно будет пекарскими дрожжами твою брагу спасать.

Коллеги, попрошу не нагнетать.

А лучше подскажите мне - сам так никогда не делал (ну, работает малтифлор, хоть что с ним делай) - вот некие дрожжи захватили брагу, и вот мы добавляем других. Если у других нет киллер-фактора, что будет с первыми? И разовьются ли вторые нормально? Даже если их разбродить, все равно какое-то время на размножение пойдет? А среда уже захвачена конкурентами.
Мне кажется (могу ошибаться), что еще фиг его знает, будет ли польза, кроме вреда от добавления других дрожжей?

А можно поподробнее про теплый пол. Просто дома сейчас холодно и 40 литров еще бродит с 30.12.15г. Как я понимаю нужно купить пленочный теплый пол. Как выполнен контроль за температурой в емкости?ерема, 12 Янв. 16, 14:46

купил 2 метра плёнки, соединил на 220в-сварил дрожжи, т.к. за ночь нагрелась до +55°С, мощность посчитал 120Вт, надо брать 75Вт. Я вышел из положения следующим образом-разрезал плёнку на 2 части по 1м и подсоединил последовательно, как раз у меня 2 ёмкости. Утеплять дополнительно смысла нет-держит около +35°С. Ничем не регулирую.

Добавлено через 2мин.:

Как я понимаю нужно купить пленочный теплый полерема, 12 Янв. 16, 14:46

типа такого http://teplonapol.ru/...us-ширина-50-см
Да, подпаивается он эементарно, пвяльником плёнку нагреваешь прям над шинкой(в ней дырку)и облуживаешь шинку.

Добавлено через 1мин.:

сразу в куб и гоню!"Muxa_K, 12 Янв. 16, 14:37

Не, гоню я в другом кубике.