Приготовление сахарной браги

А лучше подскажите мне - сам так никогда не делал (ну, работает малтифлор, хоть что с ним делай) - вот некие дрожжи захватили брагу, и вот мы добавляем других. Если у других нет киллер-фактора, что будет с первыми? И разовьются ли вторые нормально? Даже если их разбродить, все равно какое-то время на размножение пойдет? А среда уже захвачена конкурентами.
Мне кажется (могу ошибаться), что еще фиг его знает, будет ли польза, кроме вреда от добавления других дрожжей?vdv, 12 Янв. 16, 15:39

Или перебьют друг друга и прокиснет всё нахрен или вместе весь сахар сожрут и тебе спирта дадут Лучше не мешать.

Тяжёлый, ну, спасибо! Приятно получить четкий однозначный ответ от опытного человека!

Так надо провести эксперимент

vdv, Я тоже читал о том, что ты говоришь, но делать было нечего и решил добавить. С тех пор успешно извел белорусские тем, что подмешивал к ним и шведские спиртовые и турецкие хмельные. Ни разу не столкнулся с остановом брожения и "войной" дрожжей. Во всех случаях недоброд исправлял, за исключением одного, когда добавил дрожжи слишком поздно, когда спиртуозность была уже значительна, а брага сильно сладила. Но там я поступил по другому: перегнал недоброд и разбродил барду на половине дозы сахара.
По-моему , если память не ошибает, я описывал что-то из своего опыта в теме "Недоброд".
Советую попробовать. Шанс однозначно есть. На сахарной я так исправлял белорусские спиртовые.

ну, спасибо!vdv, 12 Янв. 16, 16:08

Ну а что ты хочешь?Если поставил сахар на мультике,то жди 1.5 месяца.Ну можешь яблок вместе с соком давануть в брагу,только помой хорошо от воска.По любому лучше чем других дрожей добавлять.

купил 2 метра плёнки, соединил на 220в-сварил дрожжи, т.к. за ночь нагрелась до + 55 ° С, мощность посчитал 120Вт, надо брать 75Вт. Я вышел из положения следующим образом-разрезал плёнку на 2 части по 1м и подсоединил последовательно, как раз у меня 2 емкости. Утеплять дополнительно смысла нет-держит около + 35 ° С. Ничем не регулирую. Добавлено через 2мин .:berezikoff, 12 Янв. 16, 15:39

А теплым полом оборачиваешь емкости или ставишь на него?

А вообще, они же для винограда вроде. А в чем фишка сахарную на них ставить?

А можно поподробнее про теплый пол.ерема, 12 Янв. 16, 14:46

Купил три мотка кабеля, соединил последовательно, так и закрепил поясом на 50 литровой баклажке, температура браги держится около 30*С (до подключения 23*С).

Или перебьют друг друга и прокиснет всё нахрен или вместе весь сахар сожрут и тебе спирта дадут Улыбающийся Лучше не мешать.Тяжёлый, 12 Янв. 16, 15:46

 Я тут параллельно до дрожевой браги,  поставил брагу на пшенице . Опыта нет , вобщем разброд простоял два дня -никакой реакции , долил сусла -ничего . Насыпал туда маленькую 11 граммовую пачку хлебопикарных . Реакция прошла 2 дня и тишина . Выгнал 2.5 литра СС .   Изначально было 7кг пшеницы и 7 кило сахара .   В оставшеюся бурду залил 25 воды и 5 кг сахара , сразу завелась , стоит бурлит второй день .  Вот тут и вопрос,  дикие дрожи заработали , или та маленькая пачка еще действует ? я так понял , дрожи живут долго пока сахар весь не съедят или могут умереть раньше - если их мало ?   Значит дикие дрожи победили ?  как определить на каких дрожжах у меня второй замес ) ?  





Добавлено через 12мин.:

Гитарист, делай НЕ ТЕРЯЯ времени, то что говорю, пока спиртуозность не велика, иначе поздно будет пекарскими дрожжами твою брагу спасать.Ямбукай, 12 Янв. 16, 15:03

 Ямбукай , спустя первого сообщения  прошло где- то 9 часов .  Щас булькает без остановок , хорошо я бы сказал , но те то чтобы затвор прыгал от давления , но булькает .     Твой совет помню , и не знаю как поступить ...   По идее дрожжи должны жить и плодиться пока есть питание ? , белорусские умирают при наличии пищи ?         Как быть , в связи с описанной ситуацией ?   следить чтобы бурление было еще пару тройку дней , и если завтра начнут глохнуть и брага будет сладковатой , тогда добавить саф-левюр (есть в наличии ) 100 гр. может так поступить?




  (   чтобы не запутать форумчан .    У меня 2 бочки :  40  и  100   .   В первой на пшенице простоял 2 суток .   Во второй  на Белорусских дрожжах , стоит около суток )

оборачиваешь емкостиерема, 12 Янв. 16, 16:36

Да конечно+ резинка от трусов

Советую попробовать.Ямбукай, 12 Янв. 16, 16:16

Спасибо, ответ, подтвержденный собственным опытом, всегда в цене.
Пробовать не буду, боюсь малтифлор мне не даст такого шанса...

А в чем фишка сахарную на них ставить?Ямбукай, 12 Янв. 16, 16:38

А вот. Я-то уже давно с сахарной не морочусь, а друг только сахар и делает. И вот исчезли его любимые прессованные... что только не пробовал из сухих - не нравится запах, и все тут.
Выделил ему малтика... В восторге!

Гитарист, какие-то страшные истории... Может с водой что-то не то? Сильно хлорированная, например?

Гитарист, какие-то страшные истории... Может с водой что-то не то? Сильно хлорированная, например?Бультерьер, 12 Янв. 16, 19:45

Не , вода с разных источников , скважина своя и родниковая ( там растительности много вокруг родника летом ).    Пробовал прорастить пшеницу - ну не хочет ни в какую ,зерна тоже взял  2 разных ведра на разных рынках , (яровая) . Чтобы прорастить ( уже после браги для проверки ) залил воды чуть выше зерна в литровую банку  , стояла два дня только, разбухла но не проросла , чуть подслил воды - прошли третьи сутки-это уже сегодня  -результат нулевой  ,  добавил сладкой воды в надежде что хоть что то вспенится , пока тихо все . Мне бы совет практика , кто много работает с пшеницей .  Может были такие случаи .  Так то все делаю согласно веткам .     
  Самую первую брагу ставил на саф-левюр+саф-момент , отыграло все замечательно и выход СС  был хороший .    2  брага на пшенице+чуть дрожи для старта -выход мало совсем , 3  брага - сахара и воды в остатки бурды с зерном от 2 браги .  Ну и 100 литровка щас завелась хорошо на Белорусских дрожжах .  По любому дрожжами проще , но хочется овладеть искусством зернового сэма . Может кто в личке откликнется , что бы сдесь не засорять ветку , хотя для новичков это очень важная информация . 

Гитарист, Не обольщайся на булькание. несколько дней они побулькают довольно бодро, но когда процесс начнет затухать, а потом и совсем стихнет, изображая конец брожению, брага на вкус останется сладкой, а дальше, хоть 2, хоть 3 недели ждать, все равно она будет сладить... но дрожжи добавлять уже будет поздно. Придется перегонять недоброд.

Гитарист, Не обольщайся на булькание. несколько дней они побулькают довольно бодро, но когда процесс начнет затухать, а потом и совсем стихнет, изображая конец брожению, брага на вкус останется сладкой, а дальше, хоть 2, хоть 3 недели ждать, все равно она будет сладить... но дрожжи добавлять уже будет поздно. Придется перегонять недоброд.Ямбукай, 12 Янв. 16, 21:10

Значит добавлять по любому надо других дрожжей , а был опыт,  чтобы белорусы отыграли весь сахар ?



Если буду добавлять Саф-левюр , то просто высыпать их ( без разброда ) в бочку и размешать ?   Белорусских было 250гр , этих значит 100гр хватит ?



  Интересно также услышать положительный-отрицательный  опыт от других участников с белорусскими дрожжами .

У меня такой прикол наблюдаю уже три закладки сахарной браги. Ставлю в разных бочках- одна евробарабан полиэтилен, вторая титановая. Объём почти одинаковый. Сахар, дрожжи, вода одни и те же. В титане брага постоянно отыгрывает на три дня позже. Уже грешил на теплопотери- металл быстрее остывает. Но делал замеры на первый и пятый дни- температура одинаковая, вплоть до десятых. Тёплые полы, температура в помещении стабильная-26,5*. И вкус в титане не такой горький. Как будто немного не доигрывает. И выход немного поменьше, причём постоянно. Очень странно. Если бы наоборот, то как-то можно было объяснить, а так ума не прихожу почему.

Интересно также услышать положительный-отрицательный  опытГитарист, 12 Янв. 16, 21:38

Спиртовые и винные бродили всегда вяло, требовали повышенной температуры, радовал только запах. Устал ждать по три недели и более, правда, есть опасение, что мне попадались просроченные, так как приклеенная бумажка с датой изготовления не внушает доверия.

Информация о дате и сроке годности пробивается на упаковке изготовителя. Сними эту, под ней скорее всего реальный срок.

Гитарист, Одни белорусские у меня ни разу полностью не отбраживали, даже когда потроры нормы дрожжей клал и до 3х недель брагу держал. Внешне все нормально булькали нерлохо 4-5 дней брага даже "бурлила" не так активно как на других, но процесс имел место. Потом так же все затихало, как в обычном процессе. Но в результате брага в конце вссегда оставалась сладковатой. Потом, просто стал добавлять треть нормы белорусских в другие нормальные спиртовые дрожжи, и таким образом их извел, и брага дображивала нормально. Правда ГМ у меня был 1:4.  Жиже никогда не ставлю

Ivan L, возможно, на этапе саморазогрева титан лучше отдает наружу тепло. Ты писал про измерение температуры на первый и пятый день, то есть это всего два замера? был ли замер пиковой?