Приготовление сахарной браги

а варенье как лучше разбавить. варенье из мелкого винограда, кислого (наверное технический) пропоции 1:1, сахар виноград.всего 1,5л. получится хорошая брага или лучше попробовать перегнать?
варенье не заплесневело, не вздулось.

У меня белорусские бывало, через сутки только заводились.LunaQ, 24 Янв. 16, 01:33

Немного успокоил, спасибо. Прошли почти сутки. С утра появилась пена на поверхности, но перчатка до сих пор лежит. Перчатка не медицинская, а хозяйственная, в одном пальце сделал прокол иголкой. В общем, как-то вяло идет, может еще дрожжей насыпать?

Через барьер - лишнее движение.LunaQ, 24 Янв. 16, 01:33

У меня вода из-под крана вонючая идет, я всю воду через барьер прогоняю

Над твоим постом гидромодуль глянь, 4 кг сахара х 5 = 20 литров воды, плюс еще на варенье и того объем браги должен быть примерно 24 литраLunaQ, 24 Янв. 16, 01:33

Не совсем понял где искать, но нашел тему про бражный калькулятор. Судя по нему действительно надо 5 л. воды на кг сахара, а у меня 4. Эту цифру я тоже не с потолка брал, а где-то вычитал, но теперь вопрос - нужно ли мне что-то делать с брагой или ждать и надеяться, что в результате все рано выбродит?

нужно ли мне что-то делать с брагой или ждать и надеяться, что в результате все рано выбродит?Izum, 24 Янв. 16, 17:52

если недавно поставил, то долей воды.
И когда тебе аппарат придет? не будет ли брага неделю еще стоять ждать его?

Тут в январе , в начале, поставил на 100 литров воды и 25 кило сахара и 25 грамм Прикормки дрожжам лизоферм( от Игоря 223) после НБК и разбавления до 40* для второго перегона вышло 30 литров. Бродила в квартире 2,5 недели перегнал без осветления, первый раз так много вышло, может прикормка помогла. Теперь жду потепления (гоню на даче) планирую на большие выходные 23 февраля( гнать то почти часов 30-33) планирую на 750тарельчатой с автоматикой в режиме ректификации. Я сахарную делаю под сокслет, для ароматных водок и джина.

не будет ли брага неделю еще стоять ждать его?АлИвЕр, 24 Янв. 16, 17:59

А чё ей будет.

если недавно поставил, то долей воды.АлИвЕр, 24 Янв. 16, 17:59

не долевай- как раз до приезда аппарата вызреет!

Бродила в квартире 2,5 неделиАлексеич.Н, 24 Янв. 16, 18:00

Сильно!
Слов нет!

Сильно! Слов нет!Pahello, 24 Янв. 16, 18:53

Без смеха- первые разы как ставил, г/м был 1/3, выигывала за 21 день- был доволен

, и это при этом ещё каждый день её мешал

И когда тебе аппарат придет?АлИвЕр, 24 Янв. 16, 17:59

Обещали отправить в пятницу 22.01, но не успели, обещали в начале следующей недели. По моим прикидкам идти должно дней 6, так что неделя на брожение.

Прошли почти сутки. С утра появилась пена на поверхности, но перчатка до сих пор лежитIzum, 24 Янв. 16, 17:52

Температура браги какая? Белорусские тепло любят, около 30*С. Дрожжи предварительно разбраживал? Если шапки не было, скорее всего испорчены, может быть были нарушены условия хранения. Мне как-то пришлось добавить прессованные хлебопекарные, что бы ускорить процесс брожения, ничего, доели сахар, больше с Белорусскими не связывался.

Температура браги какая? Белорусские тепло любят, около 30*С. Дрожжи предварительно разбраживал? Если шапки не было, скорее всего испорченыLunaQ, 24 Янв. 16, 21:07

2 часа назад переставил бутылку на теплый пол и укутал пуховиком. Сейчас температура 30 градусов, появилась конкретная пена сантиметров 5-7 высотой, брага стала более мутной и видно, что внутри пошло бражение. Перчатка еще не стоит, но уже ощутимо надулась. Похоже, процесс пошел. Спасибо откликнувшимся 

Дрожжи разбраживал по инструкции на упаковке, только привел к своей пропорции. Инструкция такая: "пачка (250 г.) рассчитана на 87 литров браги. Содержимое пачки растворить в 2,5 л. воды, добавив 50 г. сахара при температуре 30-35 градусов. размешать и через 30 мин. дрожжи готовы".

Что такое шапка и какой она должна быть не представляю - были какие-то пятна бурой пены

Доброй ночи,
Произошла такая проблема, совсем новичок и никогда с самогоноварением не сталкивался.
Приобрел дрожжи Turbo Yeast Best, изготовлены 12.12.2015. Попробовал поставить брагу 6 кг сахара на 22 литра воды, развел все это дело и засыпал эти дрожжи 50 грамм ( в инструкции указано что нужно 2,5 грамма на литр воды), абсолютно ноль эмоций, что через час, что через два. Затем добавил еще 25 грамм.... ситуация таже.... Сахар Белорусский, куплен в глобусе в подмосковье, вода родниковая(специально заморочился) мягкая и очень вкусная.... стоит у батареи, температура сусла 26,6 градусов.... что делать ....=(????

дрожжи Turbo Yeast Bestbambinokz, 25 Янв. 16, 00:37

Упаковка золотая или серебристая?

Про них?

золотая, в общем нужно просто ждать? Насмотрелся видео на турбо дрожжах, что результат идет через час и кипит и пенится и вся муть)

Добавлено через 1мин.:

LunaQ да про них..

Сильно!
Слов нет!Pahello, 24 Янв. 16, 18:53

У меня в квартире 22-23 градуса тепла, если не греть и  не укутывать, брага так и бродит 2-2,5 недели.
Гидромодуль делаю 1/4 - 1/4,5

Гидромодуль делаю 1/4 - 1/4,5Motto, 25 Янв. 16, 09:29

спасибо форуму- делаю гидромодуль 1 к 5 плюс подкормка. Выбраживает всегда за 3, максимум 4 дня. Не всегда удается сразу перегнать, ну тогда осветляется получше. В гидромодуле проблема такого долгого брожения. При прочих равных условиях (свежесть, температура, сахар и тп)

Как подкормку и пеногаситель сыплю на 25л браги кружку кваса. Пропорции классика: 1-4,5-20/100 (сахар-вода-дрожжи).
Ни куда не спешу, все равно брага стоит 5-7 дней, работаю с ней по выходным, но на 5-й день брага уже готова и осветлилась.
Дрожжи регидрирую Саф-левюр, или пресованные Люкс или Рекорд (что на день покупки свежее есть) местного дрожжзавода.

Пропорции классика: 1-4,5-20/100 (сахар-вода-дрожжи).gdv2002, 25 Янв. 16, 09:52

Классика, это 4,5 литра воды заменить на 5 литров. В твоих услвиях (если при 4,5 литрах выбраживает за 5 суток), выбродит ещё быстрее.

спасибо форуму- делаю гидромодуль 1 к 5 плюс подкормка.avm64, 25 Янв. 16, 09:40

А почему не 1 к 4 и без подкормки?

Нашел бабулькины рецепты.
Она гнала всю сознательную жизнь, прожив до 89 лет.
Посмотрел, сплошное невежество и варварство.
Гидромодуль 1/3, на 3 кило сахара буцкают по полкило прессованных дрожжей.
Зачем то широко используется тертая сырая картошка, она ведь ухудшает органолептику.
Подкормка браги, бананы с кожурой, яблоки, хлеб.
Пшеница используется, но только для настаивания сахарной браги, про солод и осахаривание никто не слышал.
Гонят в одну струю, разводят, чистят марганцовкой, фильтруют через капроновый чулок и это пойло употребляют.
Про второй перегон никто не слышал.

Добавлено через 2мин.:

А почему не 1 к 4 и без подкормки?serafimus, 25 Янв. 16, 11:44

1 к 5 быстрее выбраживает. Но спиртуозность слегка поменьше.

Motto, не надо удивляться, у большинства один погон и очистка( кто как умеет).