Приготовление сахарной браги

Хочу попробовать воду из родника, у которой жесткость 120ррмMotto, 11 Февр. 16, 10:53

Ты умничаешь

(шучу). Указывай жёсткость воды в привычных единицах или дай переводную таблицу. Ну, к примеру, 1 ppm соответствует 1 мг/литр, 0,02 мг-экв/л, 0,01 ммоль/литр, 0,056 немецких градусов жесткости. На бутылках с водой общая минерализация указывается в г/литр, а не в PPM.
Поэтому твоя вода из родника для разбавления самогона вполне подойдёт, так как белёсый осадок на дне бутылок появляется при показателе общей минерализации в пределах 0,4г/литр или выше.
А у тебя 0,12г/литр.

vdv, А я с зерном всё ленюсь... Всё сахарную точу и оттачиваю.
Так вроде зерновую и прикармливать не надо!
Или я что-то пропустил?

А я с зерном всё ленюсь... Всё сахарную точу и оттачиваю.Pahello, 11 Февр. 16, 12:50

А я считаю это разумной достаточностью, а не ленью, впрочем, я уже выступал на эту тему.

Так вроде зерновую и прикармливать не надо!
Или я что-то пропустил?Pahello, 11 Февр. 16, 12:50

ну... пропустил ты название темы, для начала )))

А в той теме, которая про зерновой ХОС, я уже пояснил необходимость прикормки (на мой взгляд).
Да, в зерне действительно половина таблицы Менделеева. Но только она там закрыта в клетках зерна - и достать ее поначалу некому.
Ферменты, конечно, над этим работают, но потихоньку, дрожжи, соответственно, на голодном пайке какое-то время.
А тут бактерия - и вот ей, почему-то, пофиг на отсутствие строительной базы и микроэлементов. И жрет затор, как с цепи сорвамшись.
На 100% пока не уверен, но ускорение вроде бы заметное.
Извиняюсь за оффтоп. Впрочем, идея с прикормкой зерном и здесь замечена - и её тоже еще надо думать, возможно. Одно дело - хлеба кинуть, там клетки уже разрушены при термообработке, и другое дело - запечатанное зерно.

Брага поспела, сахара 0. Перегнать не успеваю, нет времени. Смогу только в понедельник перегнать.
Что с ней сделать? Не прокиснет? Может её на балкон поставить? Подскажите.

Перегнать не успеваю, нет времениРуф, 11 Февр. 16, 21:57

пусть стоит, зато лучше осветлится сахарной не что не будет.

рага поспела, сахара 0. Перегнать не успеваю, нет времени. Смогу только в понедельник перегнать.Руф, 11 Февр. 16, 21:57

И?
Если она под гидрозатвором, или просто прикрыта крышкой без груза - стоять будет до "потери пульса", осветлится самостоятельно, что плюс. У неё же сверху жидкости "подушка" из углекислого газа, который является прекрасным консервантом. Пусть хоть месяц стоит, ничего ей не будет. И барда после перегонки меньше воняет, ибо трупики дрожжей не кипятим.

Только потом осадок разбивать/вымывать струёй воды с днища ёмкости(для некоторых это критично).

У меня прошлая стояла недели полторы после окончания брожения (гидрозатвор молчал совсем), тоже не было времени гнать. Стал сливать в перегонный куб - офигел малость: чистая, почти как вода. А осадок, да, пришлось при промывке кеги пивной (моя ёмкость для браги) "разбивать" струёй тёплой воды в "пятках" кеги. Мне это не напряжно.

Руф, На балкон. и хоть до китайской пасхи (до весны)...

другое дело - запечатанное зерно.vdv, 11 Февр. 16, 13:09

А если дробленку кинуть, можт быстрее пойдет. Вообще по моему личному опыту, подкармливал солодом молотым, время брожжения сокращается, но не понравился запах, как будто напердел кто в комнате. На ндрф сойдет, но всеже отказался. Сейчас подкармливаю заварным хлебом с виноградом перетертым ошпаренным от дд. Бродит тоже хорошо гдето 4-5 дней без нагрева и обертывания. и запах фруктовый. Читал тут, что горохом тоже не советуют из-за запаха. А зерно как на этот счет, не надо потом проветривать помещение?

А если дробленку кинутьOgmihunter, 12 Февр. 16, 00:50

А что, есть которые цельное зерно кидают? Крахмал и остальное содержимое сидит внутри клеток, вот что я имел в виду.

А зерно как на этот счет, не надо потом проветривать помещение?Ogmihunter, 12 Февр. 16, 00:50

У меня запаха вообще нет. Всё стоит в обычной комнате, без вентиляции, рядом с батареей отопления. Гидрозатвор использую сразу. Если же нос опустить в банку с брагой, то слабый запах есть, но он приятный, что-то типа кваса вместе с шампанским и чуть ещё как хлебом, что ли.


Добавлено через 4мин.:

А что, есть которые цельное зерно кидают?vdv, 12 Февр. 16, 05:09

Дима, ну ты даёшь! А какое же зерно, по-твоему, я закладываю в брагу для подкормки? Несмотря на то, что ты сказал про вещества внутри клеток, как-то они в брагу попадают. Я не знаю как, но зерно после использования мягкое и если на него надавить, то оно расползается между пальцами.

про вещества внутри клеток, как-то они в брагу попадаютВадим П, 12 Февр. 16, 11:05

Ну мы же его в воде размягчяем, потом в браге процесс идёт.

Ну мы же его в воде размягчяем, потом в браге процесс идёт.berezikoff, 12 Февр. 16, 12:13

Дим, тут речь скорее идёт про клеточные мембраны. Думаю Дима (vdv) это имел ввиду. За счёт диффузии видимо, а иначе как?

Вадим П, конечно.

зачем сахарной браге подкормка? она и так за 3-4дня выбражевает при правильной навеске.

seleta, вкус,запах- органолептика короче.

зачем сахарной браге подкормка?seleta, 12 Февр. 16, 18:18

Витя, садись - два. (это шутка, естественно). Опять ничего не прочитал. Или читал между строк. ДЛЯ ВКУСА, ДЛЯ АРОМАТА и т.д., а ты до сих пор не понял.
Упс.., Дима опередил.

Я сейчас для подкормки сахарной браги начал использовать барду от зерновой после НБК. Эффект очень заметен. В следующую брагу попробую в качестве подкормки класть зерно оставшееся после отжима. Интересно, есть у кого опыт?

ДЛЯ ВКУСАВадим П, 12 Февр. 16, 18:21

тогда вопрос брага с добавлением зерна в качестве подкормки дает ароматный вкус дистилляту а если с этого дистиллята делаем ректификат и получаем на выходе такой-же АС как на чисто сахарной или все-же лучше?

дает ароматный вкус дистилляту а если с этого дистиллята делаем ректификатseleta, 12 Февр. 16, 18:28

Делаем СС из него Ндрф 88-95%, Вот в нем и остается вкус и запах. Ректификат в данном случае меня не интересует

Добавлено через 1мин.:

такой-же АС как на чисто сахарной или все-же лучше?seleta, 12 Февр. 16, 18:28

???