Приготовление сахарной браги

на зерновой не настаивал.stoik, 12 Нояб. 12, 23:16

stoik на зерновой настаивать не получится,я попробовал настаивать туже сливу,не зерновой имеет свой характер и аромат,поэтому лично я настаиваю только на чисто на сахарном,который не имеет своего аромата в отличии от зернового,поэтому вариант такой настойки только на сахарном,а зерновой это самодостаточный дистиллят без дополнений,если разве что в бочонке типа вискарика,мне лично такое уже нравится.

поэтому вариант такой настойки только на сахарномborn78, 12 Нояб. 12, 23:36

  ИМХО пиши.
А как быть тем у кого нет сахарного?))) Я не делаю с сахара год, только с муки и дроблёнки, так вот с муки спирт и водку а на ней настойки, очень даже не плохо я бы сказал. Получается)))

Сахарную нынче пить, эт все равно что на шедевре отечественного автопрома ездить, типа "Гранты".bars, 12 Нояб. 12, 20:15

Ну действительно очень спорное утверждение, зерновая она другая просто, напитки разные. Мне моя сахарная нравится,и зерновую под настроение выпью с удовольствием, и фруктовую тоже. Сивуха это проблема оборудования и культуры производства))))), а жесткость....ну это спорно. С порно, вообще все неплохо идет)))))На Гранте не езжу.

Ну действительно очень спорное утверждение, зерновая она другая просто, напитки разные. Владимир 1970, 13 Нояб. 12, 20:35

С этим не поспоришь, я такого же мнения! Кому поп, кому попадья, а кому и попова дочка
Доказывать прихожанке, пришедшей на исповедь к попу, что попова дочка лучше, наверное бессмысленно

С порно, вообще все неплохо идетВладимир 1970, 13 Нояб. 12, 20:35

И поп и попадья! А несколько капель глицерина( в водку конечно, пересмешники) и нет жесткости! 

С глицирином эффект переохлажденной водки (когда практически тянется) без охлаждения.
Тож попробовал- не понравилось. Я вообще вон перцовку или хреновуху принципиально не охлаждаю.

докторишка, Я не о том!
Я про то, что сахарную делаю на тех дрожжах. которые лежат в соседнем магазине и не парюсь!
СЛ мне не понравились вообще. Пакмайя и Воронежские лучше, менее вонючи, не пенятся, да и бродит моя брага 5 дней максимум.

ps это для собянинских 180 рублей не деньги... А у нас, к примеру, транспорт 9-12 рублей... так что у замкадышей другие проблемы.

Pahello, 09 Нояб. 12, 07:03

Ну здесь у каждого свое мнение. Я около 2х лет юзал воронежские сухие(ну просто других нет !)Тут нарвался все-таки на Саф-Левюр.Пусть конечно они подороже,18 рубчиков против 46,но плюсы для меня явные-быстрее сроки сбраживания,лучше и компактнее выпадают в осадок,более быстрое осветление и самое главное-намного меньше ВОНИ !!!(ставлю в обычной квартире по 200 литров).

Гуляйнога, Может дрожжи в наших регионах разные, не знаю, но СЛ по мне, ну самый вонючий! На нём ещё и пены немерянно, бороться с ней приходится...
А бродит всё однинаково быстро...

Если СЛ угостить минеральной прикормкой, так и вони нет, и отбродят за 1,5 суток. А если их в первый полчаса хорошенько несколько раз перемешать, вбить шапку в сусло строительным миксером, то и пены не будет. С дрожжами нужно уметь договариваться. 12-го числа вечером поставил сахарную на СЛ, при гидромодуле 1:4, сахара 3 кг. Бродило неплохо. Саморазогрев до 33 градусов, в помещении +18. Пены местами слой не более 0,5 см. Печенья не крошил, а вот 3 кубика Магги бросил, а он жирный, пену тоже давит. Сейчас глянул - уже дображивает.

СЛ-Момент полпакетика на 200 гр.СЛ и никакой пены.

Может быть качество дрожжей и зависит от региона их продажи,но мне пока СЛ в кайф. А с пеной-по обычному-печенькой. Проблем пока не было.Хочу вот турецкие еще попробовать. Как они Вам в общем Лучше-хуже СЛ

Ну действительно очень спорное утверждение, зерновая она другая просто, напитки разные. Мне моя сахарная нравится,и зерновую под настроение выпью с удовольствием, и фруктовую тоже. Сивуха это проблема оборудования и культуры производства))))), а жесткость....ну это спорно. С порно, вообще все неплохо идет)))))На Гранте не езжу.
Владимир 1970, 13 Нояб. 12, 20:35

Да это не утверждение, мнение. И не ИМХО.
Напитки скорей разных уровней. На самом низшем казенка(типа Запора). Сахер - это Лада.
Кто при совке жил помнят, чем была Лада для простого смертного.
Вот из жита и пшеницы, это разные напитки. У которых даже сивуха вполне питкая. Это уже Бумер с Мерином.
Привязанность к привычному понятна. Откуда ноги растут у спирта и у сахара, тоже не секрет.
Надеюсь понятно изложил(мнение).

С этим не поспоришь, я такого же мнения! Кому поп, кому попадья, а кому и попова дочка
Доказывать прихожанке, пришедшей на исповедь к попу, что попова дочка лучше, наверное бессмысленно
stoik, 13 Нояб. 12, 21:52

Это все так.
Но ежели в таком разрезе.....
Прихожанки в храме по определению кротки(как показали последние события, далеко не все), в другом месте оне быстро разберутся, и с попадьей и поповой дочкой.
Кстати, исповедаться тоже можно по разному. Один от души очищается, другой по необходимости.
Что интересно, - монахи знали толк в напитках.

То, что у каждого своя реальность, оспаривать не комильфо, все верно.
Увы, как у вас в Одессе говорят, реальность субъективная и объективная, - это две большие разницы.

всем привет!
Парни вот чего:Если я поставлю с кизилового варенья с косточками и потом выгоню,то там гадости типа синильной кислоты не образуется?
Или за борт его?

 frukt35 я считаю ничего страшного в кизиловом варенье даже с косточкой нет,насчет синильной кислоты не переживай можешь ставить брагу на этом варенье,если что посмотри здесь http://www.lnu.edu.ua/...Cadok/Kyzyl.htm и вот еще [сообщение #11390422] или вот еще [сообщение #11407846]

Или за борт его?frukt35, 14 Нояб. 12, 13:55

Все бы вам перебросать, так ничего и не останется. Вот кстати мои 5 коп. Тут давеча прочитал, что некоторые старое варенье используют для подкормки, как то раньше не задумывался, а вот в воскресенье поставил пару бутылочек на смеси варений, на Мальтифлоре, делал все по уму, завелась через час, но два дня бродила крайне вяло, даже для спокойного Мальтифлора. Вчера саданул в каждую по пол столовой ложки Супервита, и дела наладились конкретно. Выводов не делаю.

ОК! Ставлю 100гр.СЛ+3,5л кизилового+2кг глюкозы+18л воды.Сначала варенье старт хороший!Через сутки глюкоза.Потом выгоню и на щепу.В Новый год буду пробовать)))

Не знаю туда пишу или нет, если что, извините.
Последний раз поставил брагу как тут и советуют с добавлением суперфосфата и карбамида.
Итог, 8 дней наконец выгуляла, на вкус еще сладкая но по виду процесс окончен и спиртуозность, если верить бытовому винометру, 10 %!!.
И нафиг бы такая подкормка нужна была,гуляет долго и спирта мало, без нее у меня 12% стабильно за 7 дней!.
Что скажете в оправдание?

Гарри Стивенсон, Правильно сделанная подкормка просто не может ухудшить и увеличить срок брожения .
Не знаю кто тебе

тут и советуютГарри Стивенсон, 19 Нояб. 12, 15:26

...

почему сладкая она, ведь уже не бродит?

Гарри, сказать, что она в Майами замерзла, просто язык не поворачивается,а сладкая, значит недобродила. Опять же, если у тебя при всем прочем одинаковом брага без подкормки бродит не хуже, так зачем тебе она(подкормка) тогда нужна? У меня с подкормкой бродит быстрее значительно. Видимо дело в не в ней? А насчет

то скажете в оправдание?Гарри Стивенсон, 19 Нояб. 12, 15:26

так у нас виноватые только оправдываются)))