Приготовление сахарной браги

Гарри, сказать, что она в Майами замерзла, просто язык не поворачивается
Владимир 1970, 19 Нояб. 12, 16:14

может и подмерзла, по ночам под пальмами бывает холодок.
Заказал аквариумные нагреваталь, будем контролировать процесс, спасибо

почему сладкая она, ведь уже не бродит?
Гарри Стивенсон, 19 Нояб. 12, 16:00

Наверное дрожжи хреновые

Наверное дрожжи хреновыеАндрей162, 19 Нояб. 12, 16:37

Тут вариантов куча, и на 260 страницах их мусолили не раз. Навскидку, слишком много сахара,слишком мало дрожжей, низкая(высокая) температура, перепады температуры, отсутствие доброго слова и т.д.

И нафиг бы такая подкормка нужна была,гуляет долго и спирта мало, без нее у меня 12% стабильно за 7 дней!.
Что скажете в оправдание?Гарри Стивенсон, 19 Нояб. 12, 15:26

В оправдание скажу, что у меня выбраживает за 1,5 суток, без рыбных обогревателей, исключительно  на саморазогреве, температура 33 градуса. И собираю я с каждого кг сахара по 1 л 60% сэма, сивушных примесей мало. B А еще дрожжей закладываю на 1/3 меньше от нормы, чтобы не слишком бушевали.
Стивенсон! Тренироваться надо больше, - скажу я. И у меня первые бражки заводились не сразу. И потом ты не пишешь, сколько удобрений положил. Если фосфора избыток - то он замедляет процесс. Всё что избыточно - то не здраво. Скорее всего, от душевных щедрот, ты суперфосфату не поскупился. А я суперфосфат никогда не добавляю. Сам процесс его изготовления подразумевает получение продукта неопределенного состава. Хотя, если приноровиться, можно и из него сделать приемлимую рецептуру. Как источник фосфора использую удобрение - калия монофосфат. Купил в садоводческом магазинчике. Добавка только одной этой соли даёт ускорение в 2 раза. А ещё ты забыл угостить дрожжи солями магния, цинка, марганца, углём и NaCl. Как ты к дрожжам относишься, так и они к тебе. Я для своих даже кубик Магги не пожалел. Жаль, что далековато ты находишься, так бы предложил тебе на пробу свой "Супервит" без витамина В1. И было бы тебе дано откровение - для чего нужна минеральная подкормка.

Уважаемые форумчане, у кого есть рецепт браги на молочной сыворотке?

Вот, коллега Квас упоминал рецепт на кефире

Приветствую всех членов клуба .
Как новичок хочу поделиться своим способом приготовления браги из обычного сахара.
Тара: бутыль 19 л. из под воды. В пробку вставлена нижняя часть шариковой ручки и на нее одет силиконовый шлаг. К бутыли скотчем прикреплена 0,3 л. пластиковая бутылочка ,куда заливается вода и опускается конец шланга.Это гидрозатвор.
Брага:заливаю в бутыль литров 10 воды,готовлю на плите сахарный сироп (4 кг сахара и 2л.воды) Нагреваю помешивая пока сахар не разойдется.Горячий сироп вливаю в бутыль с водой.Наоборот нельзя т.к испортите бутыль.
Вливаю 2 л. теплого кефира 1% (лучше просроченный)  и 200 гр. свежих разведенных в воде дрожжей.Доливаю воду чуть ниже горловины.Ставлю гидрозатвор и процесс пошел. Когда брожение прекратилось и брага осветлилась можно аккуратно слить ,оставив осадок в бутыли.Квас, 21 Марта 12, 21:06

А что? Наверное, следует проверить!

Гарри, не вини и не ругай угол если шарахнулся лбом об него.
От добра - добра не ищут.

Стивенсон! Тренироваться надо больше, - скажу я.
Abettor, 19 Нояб. 12, 18:14

Уважаемый, все было соблюдено до миллиграмм, все пропорции были взяты из библиотеки, не надо меня считать за лоха.

Гарри, не вини и не ругай угол если шарахнулся лбом об него.
От добра - добра не ищут.Davidovich, 19 Нояб. 12, 19:59

спасибо за совет, учту

Заказал аквариумные нагреваталь,Гарри Стивенсон, 19 Нояб. 12, 16:37

В Майами нагреватель, новый анекдот, там скорее кондюк нужен, зачем так шифроваться???
Нагреватель нужно поставить где в помещении до нуля тепла, если от 15 и выше, то достаточно просто хорошо укутать и убрать с пола.

поверишь нет, укутывал последний раз, но не доиграла, 9 % по факту

Какая температура на улице была? может ты наоборот сварил ее. У вас же там тепло всегда

Какая температура на улице была? может ты наоборот сварил ее. У вас же там тепло всегдаtixoxod-4x4, 19 Нояб. 12, 23:36

да вроде нет, дома держал чтобы не сжарить....
уж не знаешь как угодить.
заказал термометр и нагреватель, поглядим

Сколько клал сахара, лил воды, какие дрожжи и сколько было, про подкормку потом

как обычно, тара была на 10 литров, 2 кг. сахара, 3 пакетика сухих дрожжей Саф-Момент, подкормка, примерно по чайной ложки, мочевины и суперфосфата.

3 пакетика сухих дрожжей Саф-Момент,Гарри Стивенсон, 20 Нояб. 12, 00:21

А что у вас саф момент продаётся?))) А ты пробовал без мочевины и прочей прикормки? Если честно по началу когда делал сахарную и пару раз добавлял чисто удобрения для растений с таблицей Менделеева, разницы не заметил и перестал добавлять.

заказал термометр и нагреватель, поглядимГарри Стивенсон, 19 Нояб. 12, 23:41

Термометр для начала будет то что надо следить за Т при брожении. А нагреватель у меня щас валяется без надобности, при брожении 200 литров он не нужен.

А что у вас саф момент продаётся?

slavo4ka, 20 Нояб. 12, 00:39

нет, мама привезла.
А на счет браги, ставил по всякому, и яблочную, и на варенье, но вот впервые у меня 9%, всегда 12.
не знаю на что грешить.

нет, мама привезла.Гарри Стивенсон, 20 Нояб. 12, 00:44

Парадокс, мы заказываем родне прислать от вас дрожжей для хлебопечки, шикарные и пахучие, а ты с раши пользуешь вонючие Французкие))) У вас там через инет валом спиртовых продаётся по три копейки.

но вот впервые у меня 9%, всегда 12.
не знаю на что грешить.Гарри Стивенсон, 20 Нояб. 12, 00:44

На дрожжи полудохлые... Не перенесли перелёта через океан, полопалась оболочка при высоте 10000 тыс метров)))

3 пакетика сухих дрожжей Саф-Момент,
Гарри Стивенсон, 20 Нояб. 12, 00:21

По-моему это и есть ключ к разгадке. Сбраживать надо на САФ Левюре, а САФ Момент добавляют в качестве гасителя пены. По крайней мере так всегда было.

По крайней мере так всегда было.Андрей162, 20 Нояб. 12, 11:04

Да че есть у кого на том ставят, можно и на Моменте, только подороже, да и говорил кто то, что набраживает хреново.

да и говорил кто то, что набраживает хреново.
Владимир 1970, 20 Нояб. 12, 11:13

Вот и я про это.И потом, на 2 кг сахара, как минимум нужно 40гр сухих дрожжей, а 3 пакетика Момента -33 гр.