Приготовление сахарной браги

если бы ты не добавил дрожжей вполне неплохая чача получилась быborn78, 10 Нояб. 12, 12:23

born78, Чача получается только с чистого сока, так мне рассказал один армянин который угощал год назад и мне очень понравилась, запах был коньячный на 99%, только белая. А всё куда мы кладём сахар, просто самогон с запахом винограда. С сока чистого получается маленький выход, но какой запах и вкус, скажу пожже. Щас перегоняю дробно с изабеллы 60 литров с чистого сока и без сахара. К понедельнику буду перегонять паром потом дробно с мезги с сахаром, сравню.

Чача получается только с чистого сокаslavo4ka, 10 Нояб. 12, 13:05

slavo4ka то что тебе рассказал армянин не совсем правда,из чистого виноградного сока проще вино сделать и после это вино перегнать,вот тогда мы и получим коньячный спирт ,но никак не чача,чача была и будет из отжимок и отходов виноградного производства,я сам делал и из чистого сока(точнее вино перегонял),но это уже не чача,и какой смысл чачу делать без сахара,с сахаром ведь увеличивается выход,и мнение насчет того добавлять сахар или нет разные,вот например здесь [Рецепт чачи. Грузинский виноградный бренди. Страница 118]

какой смысл чачу делать без сахара,с сахаром ведь увеличивается выходborn78, 10 Нояб. 12, 13:36

Смысл большой- сахар ненать тратить, особенно когда его нет
Чача изначально - обмывка отходов винного производства, вода и жмых, ничего больше. Ибо сахара тупо нет. А виноградного жмыха- море, и скоки там отбирать мона- пофиг, все равно море.

Тут что-то одно, или 25 грамм быстро и более вонюче, либо 20 грамм в 2 раза дольше и менее воняет...
Pahello, 10 Нояб. 12, 07:55

Я перешёл с 20гр на 25гр - на 1кг сахара. Разницы в запахе не чувствую совершенно.

Время брожения сократилось с 7 до 5 суток.

Я перешёл с 20гр на 25гр - на 1кг сахара. Разницы в запахе не чувствую совершенно.Sersenov, 10 Нояб. 12, 14:34

совершенно верно,разница в 5 грамм на запах браги никак не повлияет,тем более что брагу все равно перегонять,а вот то что добавляя не 20 грамм а 25 грамм,мы тем самым ускоряем брожение браги,и тем самым брага быстрей отбраживает.

Добрый вечер, вчера поставил бражку на сахаре(1й раз). сегодня здесь вычитал, что добавляют для подкормки горох. Возник вопрос, имеется 10 банок зеленого горошка, родственники в каком то супермаркете по дешевке набрали. Все хорошо, халява, но какой то он странный, не вкусный как будто не доваренный, короче отстой несъедобный, а выкинуть жалко. Хотел добавить в бражку, а вдруг консерванты дрожжей замочат? Есть советы? Спасибо. 

Хто, Не надо добавлять. Ни в коем случае.

Спасибо  Владимир , отдам животным, может им понравиться.

Горох может пригодиться, как содержащий дофига крахмала, если его солодом осахарить...
Но овчинка выделки не стоит, ИМХО.

Не путайте горох и зелёный горошек!
Просто горох- это лишняя вонь! А консерва- она ничего не принесёт! Даже хуже может сделать!

Не путайте горох и зелёный горошек!
Просто горох- это лишняя вонь! А консерва- она ничего не принесёт! Даже хуже может сделать!
Pahello, 11 Нояб. 12, 11:29

Горох(любой)- это зло в нашем деле?

stoik, Ну как сказать?..
Подкорма он нормальная, но... сэм очень вонючий получается... А консервированный, он похоже вообще не помощник, консервант браге не товарищь!
лучше кинуть мочевины...

stoik
лучше кинуть мочевины...Pahello, 11 Нояб. 12, 12:50

Что-то не хочется химии, буханка хлеба, самое то для меня

stoik, Думаешь в буханке хлеба меньше химии чем в мочевине?
Тогда бульённые кубики в помощь!
Современные хозяйки уверенны, что они из мяса приготовленны! А ещё тогда от колбасы и прочего. вернее всех продуктов отказаться нужно!

Что-то не хочется химии, буханка хлеба, самое то для меня
stoik, 11 Нояб. 12, 13:09

А ты попробуй один раз , и сравни результат- уверен изменишь своё мнение.

не хочется химииstoik, 11 Нояб. 12, 13:09

Химия чем хороша ? Ты уверен что в химии нет ничего кроме химии . Тем более не стоит забывать что сахар еще большая химия чем фосфат диаммония -  C12 H22 O11 ! 

born78, Мочевина - это еще не все что надо добавлять .

gogolzmej по поводу химии я пас,кто хочет пусть добавляет но для себя я уже все решил,я как нибудь без химии обойдусь,вообщем каждый пусть решает сам нужна химия или нет.

born78, Ты фосфатдиаммония ХЧ 3.3гр на кг сахара пробовал ? Это не то что непонятно какой мочевины ( а были случаи что и не мочевины вовсе   ) и в каких количествах ...
Вот кто пробовал делать химическую подкормку по всем правилам - имеет право высказываться !

Вот кто пробовал делать химическую подкормку по всем правилам - имеет право высказываться !gogolzmej, 11 Нояб. 12, 14:21

Я делал. Несколько раз и с одинаковой навеской. Делал для дальнейшей переработки на спирт. Так качество продукта разнилось заметно. Последующие гоны давали лучший спирт.  Связываю это с тем, что просто опыта набирался, к колонне приноровился.