Приготовление сахарной браги

sergey79.09,
Ага, 100 символов - это сильно! У меня после подписи осталось порядка 35 свободных. Я даже прямоток описАть не смогу. А что делать людям, у которых автоматика самодельная? Или нестандартное оборудование? Не все же на "ХД" сидят...
Сорри за флуд.

sergey79.09, спасибо! До этого, как-то, не додумался.

Vovand3r, "Солнце, воздух и вода — ерунда. Сахар, дрожжи и вода — это да!" - сотри...и место освободится)))

По моему, на сахарной можно вообще не следить за температурой, ибо она влияет только на скорость брожения.SYMvlz, 05 Авг. 16, 06:46

Да! Кто живет в суп тропиках или холостяк (вариантов много) и торопится некуда!

tolynzik, а куда торопиться то?
Или тебе на продажу?
Тогда да, ставь в год по 20 тонн браги!

Мне хватает и 25л в месяц-два...

      25 литров - это браги? или готового продукта? ))))

25 литров - это браги? или готового продукта? ))))Тимон, 06 Авг. 16, 14:09

Мне браги хватает)))

Тимон, тема про брагу. Объём тоже про неё...

tolynzik, а куда торопиться то?SYMvlz, 06 Авг. 16, 12:48

Недопонял?!
Я тут каким боком?
Я первый раз в жизни выгнал два литра 80* и куча вопросов. но боюсь уже спрашивать!
Какая продаж, какие двадцать тонн?
Четыре дня как ежик в тумане, пока получил эти два литра!
До сих пор отойти не могу!

Четыре дня как ежик в тумане, пока получил эти два литра!
До сих пор отойти не могу!tolynzik, 06 Авг. 16, 21:39

Ухх!!!
У меня вертикальная клюка (аппарат 1-го поколения) внд 35мм, царга 600мм с мочалками. Гоню исключительно сахар, было фрукты, зерно делал, но пока только так. Ставлю по 26-27л браги (5 кг сахара, две первые перегонки - примерно 8 часов на все, и вторая на царге, медленно и печально, чуть меньше суток. Грубо говоря уходит 30-32 часа на получение 3л недоспирта 95,5%.
Что-то у вас сильно долго получается А у меня еще и кубик на 12л (рабочих, полный 15л), кубик-бы литров на 30, так-бы на первой перегонке еще пару часов сэкономил. Все куплено на куб с тэном из 30л кега, да вот кег купить не успел, пока без работы сижу и с финансами полная жопа с двумя П!

К вопросу по сахарной браге.
Сахар не инвертирую, но растворяю в 7-ми литровой кастрюле и довожу до кипения. Так вливая этот сироп в 15-17 литров холодной воды, выхожу на "рабочую" температуру. Дрожжи предпочитаю прессованные, свежие, с местного дрожжзавода. Но заметил, если купить дрожжей побольше и часть заморозить, то после долгой разморозки в холодильнике (ни как не в теплой среде) они заводятся гораздо быстрее (прямо на глазах, против 15-20 минут ) и отбраживают быстрее. Подкормка и пеногаситель - кружка (наверное грамм 150-200) сухого кваса на 26-27 литров браги. Видимо такой стресс для дрожжей пробуждает аппетит!

Суммируя кое какой опыт.
Сахарная с подкормкой, карбамид 3 гр и монофосфат калия 4,5 грамма на кило сахара, выбраживает досуха за 4-5 дней.
При этом подогрев до 30 градусов преимушеств дает мало. Выбродит за 3-4 дня.
Просто сахарная. Бродит дней 10, с подогревом дней 8.
Т.е. подкормка эффективнее подогрева. Подкисление лимонкой плюсом к подкормке дает быстрое начало и бурное брожение, но по срокам выигрыш мизерный. Заряжать подкормку плюс подкисление плюс подогрев пока не пробовал. Но думаю, что все равно дня три минимум.

Что-то у вас сильно долго получаетсяgdv2002, 06 Авг. 16, 23:02

Когда я писал то не имел ввиду часы а дни!
По часам, получилось:
1,1день-первые 10л браги-2,часа
2, 2день-вторые 10л.-2,5часа
3, 3день-добавил в оставшую брагу 5л. воды-3часа
4, 4день-в полученый первый перегон (5,5л.-47*)добавил5л. воды и засыпал кокосовый уголь с расчета 50гр. на литр (утром 8ч.) вечером в 8часов профильтровал.
5, 5день- полученные 9,5л. 47*, пререгнал за 3,5часа.
Перегон осуществлялся через сухопарник и барботер.
Получил 2л.-80*.
В сухопарнике, где-то 360гр, чистая как слеза 20*, в барботере где-то 400гр.мутноватой-20*-НЕпонятно!
Высылаю фото-1-я с лева сухопарник, 2-я барботер.

tolynzik, ну вот и достигнут результат, но по мне, я бы не стал ради нескольких дней столько химии добавлять.

я бы не стал ради нескольких дней столько химии добавлять.Кондор, 08 Авг. 16, 06:11

Что вы имеете ввиду,карбамид или кокосовый уголь?

столько химии добавлять.Кондор, 08 Авг. 16, 06:11

Всё кругом - сплошная химия и наш организм.  Дрожжи с удовольствием едят азот, фосфор и др, для них это витамины. Ты ведь аскорбинку ешь? Она полезна. Еще есть глицин и другие незаменимые элементы, аминокислоты, нужные нашему организму.
Так и с дрожжами. С т.н. химией они меньше каки производят при брожении.

Добавлено через 3мин.:

карбамид 3 гр и монофосфат калия 4,5 грамма на кило сахара, выбраживает досуха за 4-5 дней.Motto, 07 Авг. 16, 00:16

один только карбамид с поваренной солью в одинаковых долях дают

3-4 дняMotto, 07 Авг. 16, 00:16

Добавлено через 1мин.:

Можно без

монофосфат калия 4,5Motto, 07 Авг. 16, 00:16

карбамид поменьше, соль побольше

Вспомните рекламу Дирола - с ксилитом и карбамидом.
А ведь это жвачка.

карбамид поменьше, соль побольшеinei, 08 Авг. 16, 20:29

Если по весу, то - да.
Я в последнее время не взвешиваю. Сыплю чайными ложками. На 3кг сахара по 1чл с горкой карбамида и соли.

Зеленый змей, я тоже пришел к этому (чайная ложка с горкой на 3 кг)

А соль зачем?
В бражном калькуляторе она отсутствует.