Приготовление сахарной браги

Abettor, ты прав!
Сколько раз уже делал брагу на одних и тех же компонентах, а один раз она у меня таки убежала...
Сам был в шоке..

Сегодня изменил порядок "сборки" браги.
Везде пишут, в сироп или раствор сахара добавлять дрожжи.
Я сделал наоборот:
1. Разбродил дрожжи
2. Начал по частям сливать разведённый сахар. В первый сахар добавил соль и карбамид
3. Потом, где-то на середине сахара, сыпанул в ёмкость Саф-Момент как пеногас
4. Продолжил доливать сироп
5. Периодически между вышеперечисленными пунктами, бродильню шатал-вертел.
6. Долил воды до нужного объёма воды.И снова, шатал-заветрел содержимое в воронку.

Вуаля, никакой крупной и бурной пены нет и в помине. После долива до требуемого объёма - через 5-10 минут плотная пена миллиметров 5-10 высотой. Бурление активное. Через полчаса - несколько плавающих островков-из-крупных-пузырьков, и активно "кипящая" остальная площадь с моментально лопающимся газом.

Наверное, теперь так и буду делать. Пока вливаю растворённый сахар, дрожжи успевают освоиться, бухнуть, похмелиться и начать спокойно работать, вследствие чего и нет бурной пены...

Если неправ - поправьте. Но мне "дрожжи вначале" понравились!

Если неправ - поправьте.SYMvlz, 30 Окт. 16, 22:34

использую шведские спиртовые дрожжи-никакой пены, брожение напоминает бурление шампанского в бокале.

Разбродил дрожжиSYMvlz, 30 Окт. 16, 22:34

Когда дрожжи хорошо разбродишь - пены не бывает.

Я беру банку 1,5 л. наливаю 0,5л. воды 38*.
Когда дрожжи (80гр.)поднимаются до верху, аккуратно перемешиваю на дне осадок и выливаю в кастрюлю 34*.
Снова перемешиваю, сыплю Саф Момент и закрываю.

Я беру банку 1,5 л. наливаю 0,5л. воды 38*.tolynzik, 31 Окт. 16, 07:49

Без сахара?

Один раз раводил, водой с ратворенным сахором, второй раз забыл но получилось не плохо.
За четыре дня выбродила а на пятый стала прозрачной и я перегнал.
Да1 еще я добавлял 16гр. Карбомида.

Да1 еще я добавлял 16гр. Карбомида.tolynzik, 31 Окт. 16, 08:01

Это на сколько килограмм сахара? На 8?

SYMvlz, Если один карбамид то 4 гр на 1 кг сахара

Unknownuser, зачем так много?

SYMvlz, нормально, иначе разницы в скорости сбраживания почти не заметно.

Три раза добавлял 4гр. на 1кг. сахара и больше ничего!
Пока не подводило.
Четыре дня, на пятый перегонял.
Но это было теплое время, посмотрю как в холодное получится?!

tolynzik, утепляй

утепляйberezikoff, 31 Окт. 16, 15:55

Я сделал утепление, сейчас думаю, надо ли в середине обклеить фольгой или это будет слишком?!

надо ли в середине обклеить фольгой или это будет слишком?!tolynzik, 31 Окт. 16, 16:31

смотря какая Т внутри будет- оптимально 35-38гр.

tolynzik, ИМХО снаружи фольгой

ИМХО снаружи фольгойinei, 31 Окт. 16, 16:45

действительно ИМХО.
фольгированная поверхность отражает ИК излучение обратно к источнику излучения. Источник - ёмкость с брагой или обогреватель. Фольгой - внутрь. Хотя: лучшее - враг хорошему

действительно ИМХО.Зеленый змей, 31 Окт. 16, 17:13

Зато красиво.

Зато красиво.Bernder, 31 Окт. 16, 17:22

но не эффективно.

Зеленый змей, berezikoff, Читал недавно на форуме - фольга со стороны тепла перед утеплителем является тепло проводником, фольга со стороны тепла после утеплителя является отражателем тепла.

Добавлено через 3мин.:

Не могу полноценно работать в инете, на вахте Север гпрс 50 килобит, тяжело по интернету лазить

но не эффективно.berezikoff, 31 Окт. 16, 17:24

Я чего то вообще не понимаю утеплений, особенно на сахаре, тут слежу, как бы они не сгорели от саморазогрева, а пока остынет до 30 за пару суток, то и гнать пора.