Приготовление сахарной браги

а вот воды не долеваюseleta, 05 Нояб. 16, 11:17

В чём смысл?

В чём смысл?Bernder, 05 Нояб. 16, 11:23

у меня нет пустого места в бочьке все под завязку.

Mr.Alex, seleta, Bernder,
У меня в стадии эксперимента, может что-то делаю не так, но факт до края емкости еще 4..5 см, если пойдет так, то сделаю запись на будущее, по крайней мере буду знать весь процесс.

seleta, Вот забыл же про недолив в начале брожения, как средство против пены в первый пост написать.... Исправился)))

у меня нет пустого места в бочьке все под завязку.seleta, 05 Нояб. 16, 11:28

Совсем не объясняет смысл недолива. Ну да ладно, понятно , что смысла в этом нет.

А я вчера перегнал СС с 15кг сахара на 65 л браги(гм1/4, низкий, не по правилам) + 250гр пакмайи кристалл+подкормка(карбамид+соль), бродило дольше обычного - 4,5 суток, вместо 3х(с 300гр кристалла).  При дробной перегонке отобрал 900гр.голов за 4 часа. Сегодня после сортировки получилось 17,5л 42% питьевого сэма. 3х литровые банки кончились...

mailgor, господа  химики  общайтесь в личке.berezikoff, 05 Нояб. 16, 10:09

Это к чему написано?

Совсем не объясняет смысл недолива. Ну да ладно, понятно , что смысла в этом нетBernder, 05 Нояб. 16, 12:20

я может не так обьяснил я имел так у меня бочка 65 литров засыпаю 12 кг сахара заливаю 1/3 воды через сутки доливаю полную и а итого модуль получается 1/5 .

Это к чему написано?mailgor, 05 Нояб. 16, 12:24

к тому  написано, химией-дома занимайтесь!

я может не так обьяснилseleta, 05 Нояб. 16, 12:39

Видимо. В чём смысл дробной доливки води на следующий день? Посмотреть как брага убегает?)) У меня тот же объём(евробочка), но я сразу добавляю воды до 6-5см. до горловины и под обруч на 3-4 дня.

Добавлено через 3мин.:

seleta, а больше ГМ делать не пытался? Например 1/6, 1/8? Есть какой либо смысл? Тут один чудик похвастался "кристально чистым питьевым СС с ГМ 1/10" и исчез куда то, видимо подняться к компу не в силах.

Посмотреть как брага убегает?Bernder, 05 Нояб. 16, 12:42

каждому свое.

Добавлено через 5мин.:

ут один чудик похвастался "кристально чистым питьевым СС с ГМ 1/10"Bernder, 05 Нояб. 16, 12:42

да я читал про это,он на другом сайте отписывается похоже,много толковых людей ушли с этого форума.

В чём смысл дробной доливки водиBernder, 05 Нояб. 16, 12:42

Против пены место не оставлять, использовать бродильную емкость по-максимуму

Вношу сахар дробно: 50л воды, 5кг сахара,дрожжи. Через сутки ещё 3кг сахара, ещё через суки последние два. Выигрыш - время брожения. А "доброжелательные советчики" просто забыли предупредить, что досыпать сахар надо осторожно: сыпанул чутка - извержение - ждемс... Успокоилось - ещё сыпнул - уже меньше пены. И так пока брага перестаёт реагировать. Смело досыпаешь оставшийся сахар. А когда первый раз попродывал, тоже с тряпкой наползался 

      Прежде чем досыпать сахар,нужно "стравить" газ из браги. Я брал длинную палку (чтобы до дна доставала) и чуть-чуть помешал брагу, пена пошла немного, кончилась - еще пошевелил. И так раза 3-4, на все это нужно где-то около минуты. Перестала пенится смело сыпь сахар и доливай воду до краев. Делал я это не один год.

а больше ГМ делать не пытался? Например 1/6, 1/8? Есть какой либо смысл?Bernder, 05 Нояб. 16, 12:42

Третий год идёт разговор о большом ГМ в теме [Водка из сахара] Стараюсь всё вносить в виде раствора. Есть любители раскислять инверт порошком соды, а потом удивляться. Попадался ролик - школьница сыпала в газировку сахар, и в сравнение соль - разницы нет.

Тимон, Вот моя ошибка, добавил сахарную воду не размешав уже гуляющую брагу, записал на будущие.

о дробном внесении сахараMr.Alex, 05 Нояб. 16, 11:11

Если время позволяет, то тоже практикую дробное внесение сахара, но по такой схеме:
- в начале делаю сусло из 80% воды и 20% сахара. Вношу все подкормки. На этом сусле (t~28-30°C) разбраживаю все дрожжи и  вливаю их в бродильную ёмкость. Даю побродить 4-6-8 часов (если есть возможность контролировать процесс брожения. Если нет, то стараюсь влить не ранее, чем через 4 часа).
Суть данного этапа в том, что при малой спиртуозности браги (до 6%) дрожжи способны размножаться. Плодим колонию.
Важно не пропустить момент, когда дрожжи расправятся со всем сахаром и уснут!
- вторым этапом добавляю оставшиеся 20% воды и 80% сахара, но только в виде сиропа. Такое кол-во сахара можно растворить в таком количестве воды только нагревая сироп. Внесение сахара в сухом виде однозначно приведёт к фонтанированию браги

И стараюсь поддерживать температуру браги в районе t~28-30°C, укутываю её утеплителем.

в начале делаю сусло из 80% воды и 20% сахара.зфтпщдшт, 05 Нояб. 16, 16:20

Как я понял - кто как хочет, так и др..чет(с). Ибо ни один дрочер ещё не привёл положительной статистики своих действий. Я так вообще пакмаю не разбраживаю(?), тупо сыплю в полную бочки и алга. И ничо, всё работает, выбраживает и гонится.

Как я понял - кто как хочет, так и др..чет(с). Ибо ни один дрочер ещё не привёл положительной статистики своих действийBernder, 05 Нояб. 16, 16:41

Дрочеры может и не привели, а мне дробное внесение сахара даёт ускорение брожения где-то на сутки.

где-то на сутки.БорисС, 05 Нояб. 16, 17:08

Инфа ниочём. Это голимый субъективизм, ибо ускоряют подкормки. Где сравнение до и после таких телодвижений? У меня бродит 3 суток - залил/засыпал и свободен на трое суток. У тебя сколько бродит?

где-то на сутки.
БорисС, Сегодня, 17:08
Инфа ниочём. Это голимый субъективизм, ибо ускоряют подкормки. Где сравнение до и после таких телодвижений? У меня бродит 3 суток - залил/засыпал и свободен на трое суток. У тебя сколько бродит?Bernder, 05 Нояб. 16, 17:12

У меня бродит дольше - летом 3 суток, зимой - 4 ( +-). Конечно, субъективизм. Абсолютно "субъективно", при одинаковом ГМ, одинаковой подкормке, одинаковых дрожжах в двух рядом стоящих бочках - разница сутки.