Приготовление сахарной браги

барда весьма слабовонючая.ДмитрийД, 17 Дек. 12, 01:02

Это конечно образно и познается в сравнении. Воняет до выгонки ,или после?

Это конечно образно и познается в сравнении. Воняет до выгонки ,или после?
staut, 17 Дек. 12, 01:10

До выгонки бражка даже приятно пахнет На вкус даже на шампанское похожа. А барда (то что остается в кубе после отгона СС) конечно пахнет не фонтан, но нюхать можно совершенно без отвращения, из дому из-за такого запаха ну точно не выгонят даже чувствительные домочадцы.

А, еще я конечно бентонитом бражку оклеиваю тщательно, наливаю в куб почти прозрачную.

Постарайся обзавестись хорошими дрожжами. Как бы не был удобен ЛЕВЮР, но дает привкус и запах.

Постарайся обзавестись хорошими дрожжами. Как бы не был удобен ЛЕВЮР, но дает привкус и запах.
staut, 17 Дек. 12, 01:20

Хорошие это прессованные, их тут нет и скорее всего не будет. Сейчас камрад Маковка выслал мне сухие воронежские, как получу буду пробовать сразу

ЛЕВЮР,  дает  запах.
staut, 17 Дек. 12, 01:20

Юр, я то ли счастливый, то ли несчастный, в детстве шпалы нюхать любил, а сейчас даже барда не кажется противной..нос такой..видимо никакой 

у нас есть в городе Воронежские, но что-то мнения по ним разные..хотя видимо стоит попробовать юзануть разок.

пацаны, а не много ли я дрожжей шуранул на 3кг сахара? 100гр. Турецких Пакмайя и 15л воды
А то что то предыдущие посты почитал, и понял что Дрожжей нужно брать из расчета 25-30гр. На 1кг сахара, иначе не выбраживают сахарок то полностью.
Может ещё 1 кг сахарку добавить и водицы литра 4 ?

Тут разбос по сахару от 15 до 30 гр на кг. сахара . Как я понимаю от большей закладки дрожжей , уменьшится срок брожения . Ну сколько ты заложил ( 33.33 гр. на кг. Сахара ) думаю малёк перебор .

Может ещё 1 кг сахарку добавить и водицы литра 4 ?nok71964, 17 Дек. 12, 12:36

добавь

иначе не выбраживают сахарок то полностью.Григорий44, 17 Дек. 12, 12:20

Выбродит и при 15 гр. на кг. Сахара - только дольше будет .

Отогнал свою бражку из варенья. Выход из 15л браги - 4л 50%. По рекомендациям камрадов с данного форума на этот раз не стал осаживать брагу бентонитом, а просто процедил через дуршлаг и в куб вместе с мутью. Выгналась с хорошим запахом, ни лучше и ни хуже чем с осаженной брагой, но возни определенно меньше. Так что спасибо за совет.

Вито,Будешь перегонять второй раз, с отборами, обрати внимание, что на вареньичной, головы пахнут совсем иначе, но они все таки головы, не ведись на фруктовый запах, отбирай как всегда.

Замути новую брагу, но уже из сахара. Состав: 22,5 - вода, 5кг - сахар, 100г - Саф левюр. На подкормку 1 буханка черного бородинского хлеба и горсть изюма. Все это дело под гидрозатвор. Стоит булькает вторые сутки. Как думаете, нужно ли перемешивать брагу время от времени или не трогать ее до конца брожения?

Будешь перегонять второй раз, с отборами, обрати внимание, что на вареньичной, головы пахнут совсем иначе, но они все таки головы, не ведись на фруктовый запах, отбирай как всегда.Владимир 1970, 17 Дек. 12, 12:44

Спасибо за рекомендацию, так и поступлю. Однако скока все же отбирать голов? С моим прибором шла инструкция. Там была формула:(Кол-во СС помножить на градусность = примерное кол-во 96% спирта. Далее берем это значение и умножаем на 5% - это головы.) Т.е. Если у меня 4л 50% СС, то получаем: 4000х50%=2000мл Умножаем 2000 на 5% = 100г голов? Мучают сомнения, не маловато ли?

Как думаете, нужно ли перемешивать брагу время от времени или не трогать ее до конца брожения?Вито, 17 Дек. 12, 12:56

Сахар растворен, там нечего перемешивать, у меня такая заканчивает брожение к концу 3-х суток

Вито,Нормально, но капельно, часа два. И нюхай.

Если не ошибаюсь 1 капля - 1 секунда? Все верно?

Сахар растворен, там нечего перемешиватьstoik, 17 Дек. 12, 13:11

У меня еще ни разу так быстро не выбраживала. Спасибо за ответ.

Вито, Да все это примерно, ну где то так, можно и пореже. Нюхай лучше, но с этим этапом надо уже в другую тему идти. Здесь "Приготовление браги".

Мда, оказывается спровоцировал небольшую дискуссию по дрожжам момнт-левюр, эта тема перетерта на сей форуме тыщу раз. И совместное внесение левюра и момента даже рекомендовалась. Я то посчитал, что внеся магазинные дрожжи, подкормку, кислород получу быстрый, простой по технологии, и главное, вкусный продукт максимально избавленный от сивушных дрожжевых ароматов, а вот проситался.
Блин, машины, холодильники (купил на днях ЛГ нашей сборки, гремел как погремушка пока не поджал шайбы компрессора) у нас в стране не умеют собирать, так еще и дрожжи не работают! Боюсь подумать что за аспирин нам продают! Извиняйте за офф.

Мда, оказывается спровоцировал небольшую дискуссию по дрожжам момнт-левюр, эта тема перетерта на сей форуме тыщу раз. И совместное внесение левюра и момента даже рекомендовалась. Я то посчитал, что внеся магазинные дрожжи, подкормку, кислород получу быстрый, простой по технологии, и главное, вкусный продукт максимально избавленный от сивушных дрожжевых ароматов, а вот проситался.
7sinov, 17 Дек. 12, 16:39

А не приходила в голову мысля попробовать зерновую?
Ну да, кое что придется добавить, но многое и не понадобится. Баш на баш ткзть.
Свяжись с земляками, попробуй на вкус, вдруг понравится

А не приходила в голову мысля попробовать зерновую?bars, 17 Дек. 12, 17:54

дык в том то и дело, что шел от сложного к простому, затор на зерне как дрожжах на сахаре исправно делаю год где-то (спасибо форуму), про фуктовые на ДД молчу, а вот на ЧКД и проч. культурах не прихоилось . Выгонял и осоложеный мучной на аламбике, но нах - в следующий раз только пар!
Так что опыт кой-нибудь имеется, но тем не менее простого рецепта при куче условностей нет.

Выгонял и осоложеный мучной на аламбике, но нах - в следующий раз только пар!
7sinov, 17 Дек. 12, 20:53

Ну да, там без пара лучше не связываться.
Аламбик хорош в дробных, посля браги его надоть драить.