Приготовление сахарной браги

У меня, чем тщательнее я делаю и по науке, тем лучше результат выходит.IvanAltay, 14 Дек. 16, 20:59

Вот и я стараюсь усовершенствовать технологическую линию, в смысле аппаратуру.
А когда прилижусь к лабораторным условиям, буду отрабатывать технологию.
А пока наываю "породу" и собираню по крупице!

SYMvlz, это смотря на каком оборудовании гнать второй погон. Из вкусной/правильной сахарной браги, можно и из первого погона(из середины тела) отобрать вполне питейных поллитра. Если еще и проуглевать...

Передерживать активно отбродившую брагу не стоитIvanAltay, 14 Дек. 16, 21:05

Чисто сахарной - пофиг! Я и 2 недели летом после окончания держал её под гидрозатвором (тоже как индикатор у меня).
Завтра утром отпишусь, как я сел в лужу со вторым забродом с подкормкой крупой-пшеничкой...

Сейчас на планшете лень тыкать длинный опус.

IvanAltay, Неее, только второй погон. Он даже отрыжку самогонную убирает, если качественно и не жалея головы и хвосты выкинуть.

IvanAltay, на обычном змеевике алковар-эконом нормально получается.
Если будет клюшка, что положительная, что отрицательная - результат будет лучше в разы.

Про 0,5 в середине 1 погона - согласен на все 100%

трубку из форточки берёшь подносишь к лицу и сразу поймёшь что дрожжики работаютЭкспроминентор, 14 Дек. 16, 21:09

А у меня трубка гидрозатвора через пластиковое окно на балкон выходит в полтарашку с водой. Я смотрю в окошко и вижу пузырьки и ничего доставать не надо. Да и прикалывают меня пузырьки.

мне не понравилосьIvanAltay, 14 Дек. 16, 20:59

конкретно что, что быстро?

трупики дрожжей разлагаются и т.п.IvanAltay, 14 Дек. 16, 21:05

ты что там кладбище видел, они просто засыпают и при определённых условиях могут проснуться.

Добавлено через 4мин.:

трубку из форточки берёшь подносишь к лицу и сразу поймёшь что дрожжики работаютЭкспроминентор, 14 Дек. 16, 21:09

В последнее время ориентируюсь по Т браги, как сравнялась с комнатной- брожение прекратилось http://garius.ru/shop/dop-oborudovanie/term-4-28.html на алике дешёвые

конкретно что, что быстро?berezikoff, 14 Дек. 16, 21:38

Это быстрое все в медленное брожение у меня выходит и потом в длительную очистку вонючего сэма. Если ректифицировать, то пофиг, для дистилляции важна качественная бражка.

Это быстрое все в медленное брожение у меня выходитIvanAltay, 14 Дек. 16, 21:43

4-5 дней брожения это немного, бывало и за 40 часов выбраживало- главное создать "тепличные" условия.

ты что там кладбище видел, они просто засыпают и при определённых условиях могут проснуться.berezikoff, 14 Дек. 16, 21:38

Не видел и видеть/нюхать кладбище дрожжиков даже не хочется. Но я точно знаю, что чем дольше бражка бродит, тем больше это кладбище. И таки Да, кладбище и несколько поколений дрожжиков есть в сахарной бражке. Засыпают "молодые" дрожжи, старые таки сдыхают и разлагаются даже во время брожения активного.

на алике дешёвыеberezikoff, 14 Дек. 16, 21:38

Не знаю, мне дочка с Гермаии прислала 7 шт. Попробовал два не хрена не работают, так и валяются,

tolynzik, а разбраживал правильно, при 38градусах? Что на пачке про активацию дрожжей этих  немчурийских пишут?

Но я точно знаю,IvanAltay, 14 Дек. 16, 21:49

поделись откуда у тебя  эти ВЫСШИЕ ЗНАНИЯ ?

Добавлено через 1мин.:

Попробовал два не хрена не работают, так и валяются,tolynzik, 14 Дек. 16, 21:50

Да помню- не повезло, с алика всё работает.

tolynzik, попробуй разбродить дрожжи немецкие в кастрюле, сразу их в бродильную камеру не кидай. Сделай сахарный сиропчик в кастрюльке слабый, пусть постоят сутки. Если даже дрожжи просрочены/перегреты/переморожены, там всеравно живые должны быть. На кислороде/в кастрюльке они размножаются, в бродильной ёмкости они переабатывают сахар в спирт, но не так хорошо размножаются.

Добавлено через 3мин.:

berezikoff, да знания мои примитивные, из книжек все и этого форума. Что конкретно не так в знаниях? Готов опровергнуть/поучиться по пунктам. Я не претендую на Высшие знания и готов учиться.

IvanAltay, всё в куче

berezikoff, пока в куче, но систематизирую свои знания. Дык по пунктам, в браге дрожжи не умирают даже за 2..3 дня и не родятся новые? Я думаю, мы с дрожжами сразу приличное количество трупов дрожжей уже закидываем. Что происход с мертвыми дрожжами в процессе активного брожения?

tolynzik, попробуй разбродить дрожжи немецкие в кастрюлеIvanAltay, 14 Дек. 16, 22:02

я с тебя хохотаю!
berezikoff, дал ссылку на термометры-наклейки..
tolynzik, ответил про такие же термометры, но присланные ему дочкой из Германии.

Причём тут дрожжи?

П.с. Алиэкспресс. 2 термометра-наклейки, купленные у разных продавцов, тоже пашут без проблем.

П.П.С. Как же всё-таки надо правильно разбраживать аквариумные самоклеящиеся термометры при 38°С? А то я их на холодную приклеил верхней гранью чуть ниже ватерлинии браги в пластиковой пивной кеге и пользуюсь  ими, как и Березиков...

я с тебя хохотаю!
berezikoff, дал ссылку на термометры-наклейки..
tolynzik, ответил про такие же термометры, но присланные ему дочкой из Германии.SYMvlz, 14 Дек. 16, 22:19

Да заболтался на разных форумах, тут всё про дрожжи речь была. Сам с себя ржунимагу, ну лоханулся, готовился с berezikoff, спорить и книжки искал.
Но, я всегда готов признать свои ошибки! Даже посты свои затирать не буду, пусть люди поржут....

Дык по пунктам, в браге дрожжи не умирают даже за 2..3 дня и не родятся новые? Я думаю, мы с дрожжами сразу приличное количество трупов дрожжей уже закидываем. Что происход с мертвыми дрожжами в процессе активного брожения?IvanAltay, 14 Дек. 16, 22:12

Это всё на уровне версий, читал, что дохлых жрут живые-просто не понимаю почему я должен этому верить. Дрожжи плодятся это точно- доказательством служит, как люди на магнитной мешалке, размножая их, умудряются 11гр пакетиком выбродить тонны пива.
Для нашего дела вообще пофиг, если время не жмёт, как ты их в брагу вносишь: отогревая и раэбраживая, или из морозилки прессованные сразу во флягу не снимая обёртки.

Для нашего дела вообще пофиг, если время не жмёт, как ты их в брагу вносишь: отогревая и раэбраживая, или из морозилки прессованные сразу во флягу не снимая обёртки.berezikoff, 14 Дек. 16, 22:29

Вот! В книжках, перепад температуры 15..20 градусов для грибов(коими и являются дрожжи)является дополнительным стрессом, дрожжи вроде надо постепенно оттаивать. Сухие дрожжи разбраживают при некоторой температуре около 38 градусов, потому как они капсулированы для длительного хранения и оболочка быстро растворяется в воде только при опредлёной температуре.

Добавлено через 3мин.:

Это всё на уровне версий, читал, что дохлых жрут живые-просто не понимаю почему я должен этому верить.berezikoff, 14 Дек. 16, 22:29

Следующий момент, грибы не умеют сами себя жрать, поэтому вносят подкормку для формирования клеточной мембраны при размножении. Я извиняюсь, за наглость, я некогда был женат на женщине по профессии биохимик.