Приготовление сахарной браги

Robohim, ок, принято аппарат брал под зерно и фрукты (на югах теперь живем ) сахарную замутил, что бы поверить новый аппарат, но судя по всему буду теперь разбираться и в ней, а то как то нехорошо, дело на полдороге бросать  

Robohim, ок, принятоIvan_Ts, 04 Февр. 17, 22:24

Дело хозяйское, однако на ПЕРВОЙ странице темы дан, проверенный годами и многими участниками разных форумов, рецепт.
Не надо плодить сущностей сверх необходимого (Оккама). Это я про калькулятор и подкормку химией.

а то аппарат аж из Китая за 11 дней пришелIvan_Ts, 04 Февр. 17, 22:01

нифига как на них санкции действуют 

ко мне раньше 20 дней не доходило. А некоторые экземпляры так вообще по 80 дней шли

АлИвЕр, сам был удивлен, посему и брагу к приезду поставить не успел )

Вадим П, а что не так в "калькулятора"?

Я просто сахарную ставлю так:

ГМ 1:5... 1:6...
Сахар
Вода
Карбамид
Соль

Всё. За всякими редкоземельными компонентами не гоняюсь...

а что не так в "калькулятора"?SYMvlz, 05 Февр. 17, 06:20

Может всё и так, только зачем он вообще? Если ты сыплешь только карбамид и соль, то это не по калькулятору. Там ещё штук 10 ингридиентов. Это уже твой личный рецепт.
А теперь ответь, насколько быстрее у тебя выбраживает с карбамидом, по сравнению со сроком брожения без него? Ответ я знаю, на сутки.
Ты уже нормально ориентируешься и прекрасно знаешь, что 4-5 дней или 3-4 дня, разницы никакой. Она будет. если сроки сбраживания отличаются на порядок, типа 4-5 дней или 14-15 дней. В втором случае качество браги будет хуже, но тоже приемлемо. Второй дробный примеси уберёт.

Второй дробный примеси уберёт.Вадим П, 05 Февр. 17, 12:32

Не факт, все зависит от винокура.

Не факт, все зависит от винокура.Optimist, 05 Февр. 17, 12:34

Не, ну имеется в виду нормальный, достаточно квалифицированный человек, и второй перегон на колонне. Хотя, согласен, у него и брага не будет 2 недели бродить.

Используйте воронежские прессованные, качество гарантировано.

Я бы на твоем месте извел бы их так: купил бы еще каких нибудь прессованных львовских или воронежских, или сухих спиртовых нормальных, и в брагу бы внес полнормы белорусских + полнормы нормальных дрожжейЯмбукай, 16 Янв. 17, 22:19

А такое понятие как рассы дрожжей? Они не националисты, не начнут воевать?

Коллеги приветствую всех снова и снова у меня проблема с недобродом
1 поставил брагу  31 кг сахара 128 г карбамида 155л воды оливковое масло и дрожжи пакмая 300г (навеску уменьшил так как предположил что с меньшим количеством дрожжей будет просто дольше бродить)  температура стартовая 32 температура поддерживаемая 30-30.5 спустя 72 часа брага остановилась - сладкая ... сейчас всыпал мел  пошло медленное брожение ... что я опять не так сделал? где собака зарыта? что может угнетать дрожжи? вода взята водопроводная х+г

Добавлено через 1мин.:

уже и дрожжи поменял  с саф левюра на пакмая и снова приехали

навеску уменьшил тnox-spb, 06 Февр. 17, 19:42

надо было 775гр сыпать и не жадничать.

nox-spb, соглашусь с berezikoff - уж очень лихо ты навеску дрожжей при таком объёме браги уменьшил...
Хотя бы 500-600гр сыпанул бы. С карбамидом они бы живо всё слопали.

А так, в 4 раза меньшая навеска...


П.С.: Чем обусловлена именно такая навеска? Экономией? Не смеши, сахар дороже выходит в итоге.

но разве они должны были погибнуть ... или уснуть при снижении навески ? разве не увеличилось бы просто время брожения ? не могу найти информацию о времени жизни дрожжей

и подкормку химией.Вадим П, 04 Февр. 17, 22:36

Это точно, я как почитал там в калькуляторе. волосы дыбом встали. чего там только нет и главный вопрос, зачем она там нужна(химия)

но разве они должны были погибнуть ... или уснуть при снижении навескиnox-spb, 06 Февр. 17, 22:09

что случилось, то случилось.

что случилось, то случилось.berezikoff, 07 Февр. 17, 22:19

проблема в том что это у меня уже статистика сначала грешил на слабые саф левюр но пакмая повели себя также (навеска сафа в среднем 25-30 на кг сахара)... я не могу понять причин такой остановки и недоброда  и так всегда ... всегда выбраживаю в два захода сначала недоброд потом раскисление содой или теперь уже мелом и потом внесение новых дрожжей ... и доигрывание до конца ... в воде может быть дело?просто судя по форуму брага при схожих стартовых должна выбраживать полностью за 3-7 дней а не стопориться...

nox-spb, сахар не пробовал заменить, а то с химией какой-нибудь покупаешь.

nox-spb, Попробуй проверить сахар и дрожи таким способом:
5 кг. сахара, 25 литров воды, 100гр пакмайи без всякой химии.

и так всегда ... всегда выбраживаю в два захода сначала недоброд потом раскисление содой или теперь уже мелом и потом внесение новых дрожжей ...nox-spb, 07 Февр. 17, 22:38

Это лишнее, какая сода,  какой мел ....

Делай по совету выше,  больше ничего не надо,  только если Карбамид 4 гр на 1 кг сахара для ускорения брожения.