Рецепты шашлыка

Lazy11, Мишань, присутствие кости почему то придаёт мясу вкусность необычайную! я по дурости раз срезал. Не то!

мясу вкусность необычайную! я по дурости раз срезал. Не то!bukinist, 12 Авг. 15, 23:28

Кость нагревается быстрее и процесс приготовления  мяса идет совершенно по другому... как бы изнутри...

Можно ли сделать шашлык из мороженой баранины? Если можно рецептик

Можно лиадыг, 28 Авг. 15, 19:25

А то
1.Разморозить
2.Замариновать
3.Пожарить
http://yandex.ru/...ны&lr=10740

Лучший шашлык - это шашлык из тандыра) сочный, мягкий, подкопченый... не привередлив к способам маринования... красота)

Лучший шашлык - это шашлык из тандыра) сочный, мягкий, подкопченый... не привередлив к способам маринования... красота)Vinogradoff_Roman, 03 Сент. 15, 22:40

в тандыре делаю крылья куриные, а сам шашлык со вкусом копчености не айс,
вот еще рулька ничего... если правильно замоченная

вот если кому для начала...
сам делаю но все же посмотрел.

вот такие к примеру...

Небухаю, Ты можешь не бухать! Но фото не аппетитное!

не аппетитное!bukinist, 10 Сент. 15, 00:46

а тебя никто и не звал его есть.......

а тебя никто и не звал его есть.......Небухаю, 10 Сент. 15, 01:09

А Я ЗОВУ!...

А Я ЗОВУ!...bukinist, 10 Сент. 15, 01:25

был бы поближе...

А Я ЗОВУ!...

bukinist, 10 Сент. 15, 01:25

    Я почти так-же делаю   

был бы поближе...АлИвЕр, 10 Сент. 15, 16:37

Белгород, не Белград!

Я почти так-же делаюИгоревич 96, 10 Сент. 15, 18:12

Они, они! Вкусныесукакрасивые!!!))

,вот я и подумал.француз, 03 Авг. 15, 21:20

Рич, да самая не прихотливая скотина после кур, бери пока трава да кусты есть держи.

Поделюсь своими излюбленными рецептами:
Баранина: Выбрать хорошее мясо, шею или задок. Порезать средними кусками. Засыпать много много резанного лука, кинзы и выдавить лемон. Мариновать минимум сутки, солить на костре уже. Получается великолепно.

Свинина: Шея или края. Много лука измельчается в блендере. Полученная каша разбавляется томатным соком обильно, я еще добавляю ворчестерский соус. И в этой смеси маринуется мясо. 2-3 часа, не более, иначе сильно мягким станет.

А у меня немного необычный рецепт маринада
Мы с женой увлекаемся всякими восточными рецептами: китайская, японская, индийская, тайская кухни. Соответственно, и маринад для шашлыка у нас получается следующий:
Свежий корень имбиря очищается, мелко-мелко нарезается, заливается соевым соусом(если слишком солёный - можно добавить воды), добавляется рисовый уксус и сахар (совсем немного).
Мясо можно брать любое по желанию и поставить мариновать на ночь, пару раз перемешивая.

Получается очень мягкое мясо с необычным азиатским вкусом. Кто пробовал - все оставались довольными

Irmion, делал аналогично, только корень на мелкой терке тёр....  а так нравится.

корень имбиря очищается, мелко-мелко нарезается, заливается соевым соусом(если слишком солёный - можно добавить воды), добавляется рисовый уксус и сахар (совсем немного).Irmion, 19 Сент. 15, 10:46

Имбирь мягчит мясо. И особоенно осторожно нужно мариновать в нем куру фабричную. Мягчится до неприятного состояния. Хорошо идет в подобные восточные смеси цедра лимона и лайма. И сахар (мед). Да. Вроде глазури даже можно потом использовать остатки упаренные. Сахарку немного нужно, а то гореть будет сильно.

Не совсем в тему, но поделюсь
Свежая свиная лопатка 1кг крупными кусками, соль и перец. Все.
И 1,5 часа на газовом гриле на вертеле.
Это что-то.. мясо с хрустящей корочкой тает во рту, еще бы чуток щепы бросить на противень для аромата..

на противеньmak, 20 Сент. 15, 20:14

Из личного-
Я-Вова,даи противень,картофан пожарить!
Вова-ПротИвень это ты,иди сам,и ищи!!!