Время брожения браги

Pahello, Там и дрожжей минимум, а если в заторе только сахар уменьшить, то да -выбродит.

texnar, Поставил, завтра буду смотреть!

Ребят а если навеска дрожей большая на что это влияет?

Sam_Jones, Дрожжи впустую засыпаны и вони в сырце может быть больше немного

Sam_Jones, больше говна побочного набродит.

Большая навеска дрожжей дает более быстрое брожение. Но при этом большее количество дрожжей даст больше вонючеров при брожении. Поэтому лучше придерживаться стандарта а именно 1/5/20-25(или 100 гр прессованных).

Но при этом большее количество дрожжей даст больше вонючеров при брожении.born78, 30 Мая 15, 19:42

Никогда не встречал сэм не вонючий, весь воняет, что с малым количеством дрожжей что с увеличенным, хотя я с большей навеской никогда не пробовал, вроде бы норма, 20-25 гр. Но а то что воняло после перегонки браги типа дрожжами, нам и следует перегнать дробно. Увеличенная навеска даёт быстрое брожение но и передерживать брагу не стоит после брожения.
ПС, сс пахнет приятно после нбк.

Никогда не встречал сэм не вонючий, весь воняет, что с малым количеством дрожжей что с увеличеннымSlava 61, 31 Мая 15, 01:27

Слав, привет.
Если ты имеешь ввиду сырец, то да, небольшой запах есть. А конечный НДРФ вообще запаха не имеет дрожжевого, только запах исходника.
Вообще, прессованные дрожжи пахнут В РАЗЫ сильнее сухих. Ведь сам брикет, это вещество, которое является питательной средой для дрожжей. Думаю, оно и даёт сильный запах.

Вадим П, Привет, вот щас нбк работает, аромат хоть пей. Мармеладная))) Но если с 60 развести до сорока то да, аромат будет не очень, по этому и существует дробная перегонка. ПС, пресоваными я пробовал пару раз в начале своего хобби и то брагу осаживал бентонитом, бабушкиной вони не было. Вот уже около года как на полукилограммовых воронежских, нравятся они мне, до этого малтифлор, но из за медленного захвата затора и подорожания отказался от них. Воронеж рулит)))

ну я как всегда, протого момент... проипал!
До браги добрался только сегодня. Поставил в субботу 2 кг сахара на 18 литрах воды... Сегодня просто прозрачная, сейчас гоню.... Но не удалось проверить конец брожения...
СС идёт вообще не вонючий! Хотя ставил на новых воронежских.

Парни, хочу поставить первый раз сахарную.
почитал - вроде бы 1 кг сахара, 5 литров воды и 25 гр сухих дрожжей - это правильный рецепт счастья?

Тьфу, наверное не в ту тему написал.

ScrewDriver2002,

это правильный рецепт счастья?ScrewDriver2002, 09 Июня 15, 17:49

 

    Правильный. И начальную температуру желательно 30,31 гр.

И начальную температуру желательно 30,31 гр.Тимон, 09 Июня 15, 17:51

Да правильный, если всё правильно сделаешь, дрожжи сами поднимут Т от32 до 38. Главное не делай сахарный сироп(сразу не растворяй сахар в воде), а то будешь с печенюшками бегать, каждый день немного размешивай, и через 3 дня его там не останется, а через 4 брага отыграет, два дня на отстой, слил с осадка и вперёд. Для подкормки, цвета, крепости и запаха я сыплю на флягу стакан сухого кваса.

одкормки, цвета, крепости и запаха я сыплю на флягу стакан сухого кваса.berezikoff, 09 Июня 15, 18:13

Ржаной ферментированный солод подойдет? Или еще к нему сухарей?

Ржаной ферментированный солод подойдет? Или еще к нему сухарей?ScrewDriver2002, 09 Июня 15, 18:33

Ржаной ферментированный солод лучше подойдет чем сухари, плюс солод дополнительно добавит вкус в отличии от сухарей.

Ржаной ферментированный солод подойдет?ScrewDriver2002, 09 Июня 15, 18:33

Отдельно его не пробывал, но он в этом сухом квасе и содержится!

Добавлено через 1мин.:

Реально- отыграная брага, горчее чем без кваса- спирта больше- отыгрывает быстрее.

Ладно с солодом в следующий затор поставлю эксперимент. Позволю себе еще один вопрос - первый выгон делать просто на холодильнике или испольщовать дефлегматор-укрепитель?

Добавлено через 1мин.:

Отдельно его не пробывал, но он в этом сухом квасе и содержится!berezikoff, 09 Июня 15, 19:11

Я знаю. Я из него собственно квас и делаю

Позволю себе еще один вопрос - первый выгон делать просто на холодильникеScrewDriver2002, 09 Июня 15, 20:45

Конечно, а на втором дробном действуй.

Так стоит ускорять брожение, поддерживая температуру, и добавляя подкормку или нет? Прошу ответить "Олдов" форума ,учитывая не только физико-химические процессы
, но и человеческий фактор , а именно максимализм или просто лень,но обязательно учитывая качество "нашего" продукта.

jklmn, ускорять брожение стоит - дрожжи меньше каки произведут