Время брожения браги

Саф-Левюр один раз пробовал, что-то не пошлиmak210

Ну все, пейсец,  опять работаю на канализацию.
Нет, ну что ж я за мудак-то такой, а? Мало собственного опыта штоле?
Только что вскрывал бадью. Без 4 часов прошло 2 суток. Ты вроде, мак, говорил "за 72 часа вокруг света"? Не пахнет там никакой спиртуозностью, даже близко не лежит. Бля буду, дня три еще простоит и осядет без всякой градусности. А потом на помойку.
Вылить уеву тучу литров на Саф Левюре и снова на нем замутить! Мудак!

Я чо думаю, может пока не поздно ввалить туда проверенных дрожжей, а? Вот только боюсь что одна культура другую замочит

Храню в морозилке почти год и ни хрена.
mak210, 02 Мая 09, 17:30

Кстати, расскажи как правильно хранить прессованные. Я, если знаю, что точно использую в течении недели, то храню просто в холодильнике, если дольше, то в морозилку.

Ну все, пейсец,  опять работаю на канализацию.
Нет, ну что ж я за мудак-то такой, а? Мало собственного опыта штоле?
Только что вскрывал бадью. Без 4 часов прошло 2 суток. Ты вроде, мак, говорил "за 72 часа вокруг света"? Не пахнет там никакой спиртуозностью, даже близко не лежит. Бля буду, дня три еще простоит и осядет без всякой градусности. А потом на помойку.
Вылить уеву тучу литров на Саф Левюре и снова на нем замутить! Мудак!

Я чо думаю, может пока не поздно ввалить туда проверенных дрожжей, а? Вот только боюсь что одна культура другую замочит
ViktorAl, 02 Мая 09, 18:31

Не горячись Виктор. Я хоть и не спец,второй раз всего бражку ставлю,но у меня по рецепту мак210 и Саф-левюра все работает. Щас втрой день заканчивается,пузырьки уменьшились,думаю к утру дойдет.
Кидай смело дрожжи,т.к. у тебя нет выбора,вылить в канализацию всегда успеешь. Не забудь потом отписаться,все-таки как-никак опыт ценный для всех нас.

Не горячись Виктор. Я хоть и не спец,второй раз всего бражку ставлю,но у меня по рецепту мак210 и Саф-левюра все работает. Щас втрой день заканчивается,пузырьки уменьшились,думаю к утру дойдет.
Кидай смело дрожжи,т.к. у тебя нет выбора,вылить в канализацию всегда успеешь. Не забудь потом отписаться,все-таки как-никак опыт ценный для всех нас.
Likser, 02 Мая 09, 18:47

если уж проводить реанимацию браги с добавкой дрожжей,то сначала надо прогреть брагу градусов до 30 если она уже остыла/на вод.бане/или аквариумным подогревателем.А затем вводить дрожжи.

... При такой высокой температуре возможна вспышка инфекции. ...
mak210, 02 Мая 09, 10:13

А как это выглядит и какие еще патологии можно диагностировать?

да,мак210 пока радоваться рано,но мой виномер показывает что в браге которую вчера вечером поставил  5%сахара,пусть она теплая и возьмем что в ней 10% сахара.И это за чуть менее суток как я поставил брагу.Думаю что в 72 часа уложусь.Вот.

мак210 сделал вчера брагу на разброженных дрожжах,сегодня померял температуру браги 38*не много ли?Сбраживал 1 кг дрожжей+подкорм+5л воды\как потом поправил Мак10 воды надо было 8л\+ 750гр сахара, в течении 8 часов.На ночь запустил брагу,утром встал,посмотрел - брага бушует и горяченькая.померял t38*.Вот
Makovka, 02 Мая 09, 10:04

Вот, ё-ма-ё! Надо как то охладить, мокрым полотенцом, что ли накрой, на улицу вынеси, у нас за бортом +8. При такой высокой температуре возможна вспышка инфекции. Не порть нам эксперимент! Максимум - 28-30*, но и не ниже 27-26*.
mak210, 02 Мая 09, 10:13

сбил не много,до 32*-открыл окно,дверь.На улице +20*.жду еще.Но бурлит очень активно.
Makovka, 02 Мая 09, 12:16

да,мак210 пока радоваться рано,но мой виномер показывает что в браге которую вчера вечером поставил  5%сахара,пусть она теплая и возьмем что в ней 10% сахара.И это за чуть менее суток как я поставил брагу.Думаю что в 72 часа уложусь.Вот.
Makovka, 02 Мая 09, 20:04

прошло 48 часов как поставил брагу с предварительным разбродом дрожжей.По виномеру сахара-0.Вкус:сахар не чувствуется,горчит.Но газики еще идут.Жду как мак210 писал\72 часа\ еще сутки 

Прошло полных четверо суток, т.е. не менее 96 часов. Пос сотоянию на 102-час (тобишь сегодняшнее утро) в верхних слоях намечается осветление, интенсивность выделения газов увядает (один "буль" в минуту), слабый привкус горечи присутствует, сладость на вкус ощущается, спиртометр показывает ок. 2-3* (по вкусу так оно приблизительно и есть).
Я же говорю, что Саф Левюр говно, а вы мне - засахарилось, засахарилось, разбодяжь...
2 Likser: Я же говорю, что с августа месяца трахаюсь с этими дрожжами и не могу получить стабильного результата. Вот, в очередной раз науки ради повелся на предложение mak210 и разбодяживал. К маку претензий никаких, уверен на все 100%, что его рецепт работает, НО на других, более правильных дрожжах. 
За сегодня-завтра осядет, отгоню что выйдет и ну его фпелотку этот Саф пилять его Левюр. Айэм вэри эгри.

Сглазили просто твою брагу. Ищи виноватого.

У меня по рецепту Мака210 всё отлично получаеться!
Отыгрывает в пропорциях 4.5-5 л воды/1 кг сахара/100 гр дрожжей/0.5 гр ортофосфорки/ 0.8 гр мочевины за 48 часов и всё класс!

2Маковка:
В первых экспериментах по рецепту Мака у меня тоже температура браги в начале высокой была, но результат был тоже неплох.
Затем эксперимент показал, что закваску делаю около 1-го часа (температура около 30С), и выливаю в основное сусло температурой 22-23 градуса, тогда брага в процессе брожжения не нагреваеться выше 30 градусов!

А так, всё отлично, но только дрожжи прессованые форева!!!

Подтверждаю, у меня то же самое.

Ну что тут сказать? Или Саф Левюр овно, или вода овно, или сахар овно, или овно овно, или я в овне Я согласен даже на последнее, НО! Если исключить "Саф Левюр овно", то все, как по мановению волшебной палочки, превращается в шолколад. Ну вы же лучше меня знаете закон органической химии, переключая на объемы, например, РоманНиколаича: если взять 6кг добра и 100гр овна, то через 48 часов получится 6кг100гр овна А если 100гр овна заменить на 100гр дрожжей, то получится 6л отличной браги

У меня по рецепту Мака210 всё отлично получаеться!
Отыгрывает в пропорциях 4.5-5 л воды/1 кг сахара/100 гр дрожжей/0.5 гр ортофосфорки/ 0.8 гр мочевины за 48 часов и всё класс!
Роман Николаевич, 05 Мая 09, 09:54

Вах! Я что-то видимо не туда посмотрел когда делал, у меня: 5л воды/1кг сахара/60г дрожжей/3.5г суперфосфата/ 2.5г мочевины. Думаю, однако, ничего страшного не будет. Отбарабанило, кста, за двое суток. 

Затем эксперимент показал, что закваску делаю около 1-го часа (температура около 30С), и выливаю в основное сусло температурой 22-23 градуса, тогда брага в процессе брожжения не нагреваеться выше 30 градусов!

А так, всё отлично, но только дрожжи прессованые форева!!!
Роман Николаевич, 05 Мая 09, 09:54

Всыпал дрожжи в сусло такой же температуры, брага нагрелась выше 35 градусов! Ахтунг! Насыпал льда из морозилки .... Дорвался до в понедельник до форума и выяснил что я не одинок:  такие проблемы были даже у самого Makovk'и !

У меня по рецепту Мака210 всё отлично получаеться!
Отыгрывает в пропорциях 4.5-5 л воды/1 кг сахара/100 гр дрожжей/0.5 гр ортофосфорки/ 0.8 гр мочевины за 48 часов и всё класс!

2Маковка:
В первых экспериментах по рецепту Мака у меня тоже температура браги в начале высокой была, но результат был тоже неплох.
Затем эксперимент показал, что закваску делаю около 1-го часа (температура около 30С), и выливаю в основное сусло температурой 22-23 градуса, тогда брага в процессе брожжения не нагреваеться выше 30 градусов!

А так, всё отлично, но только дрожжи прессованые форева!!!

Роман Николаевич, 05 Мая 09, 09:54

Николаич рад за Вас,а вот я разочарован.В общем брожение закончилось за 72ч.Но мне интересен был ВЫХОД СС,а он как был +/- 1кг сахара=1 л СС 50*,так и остался.Так нафига мне удобрения,разброд и т.п если выход одинаков как и по "классич."технологии,так и по технологии Мак210.
Сегодня привезли сухие Воронежские.Заставил поставщика привезти на пробу,буду пробывать.Хотя для меня Кабарда,самое то.Но почитаешь форум и хочется экспериментов.

Всыпал дрожжи в сусло такой же температуры, брага нагрелась выше 35 градусов! Ахтунг! Насыпал льда из морозилки .... Дорвался до в понедельник до форума и выяснил что я не одинок:  такие проблемы были даже у самого Makovk'и !

runka, 05 Мая 09, 11:30

это не проблемы.Так и должно быть.И надо это отслеживать.А я просто описывал как и что происходит для информации...

На 1 кг сахара попробовал 50 грамм пресованных дрожжей, но разбраживал их в течение 4 часов в 2 литрах сусла. Подкормка, обогрев.

За двое суток отыграло. Пробовать на язык ссыкотно Перегоню, померяю, сколько вышло.

Makovka
Тебе воронежские понравятся)). Самогон совсем не вонючий получается. И выход у меня с них получился с 10 кг сахара 12 литров сэма 49%. Плюс стакана два на пол утекло, не ожидал повышенного выхода )). Гналось на автомате, сам спал.

Ну что тут сказать? Или Саф Левюр овно, или вода овно, или сахар овно, или овно овно, или я в овне Я согласен даже на последнее, НО! Если исключить "Саф Левюр овно", то все, как по мановению волшебной палочки, превращается в шолколад. Ну вы же лучше меня знаете закон органической химии, переключая на объемы, например, РоманНиколаича: если взять 6кг добра и 100гр овна, то через 48 часов получится 6кг100гр овна А если 100гр овна заменить на 100гр дрожжей, то получится 6л отличной браги
ViktorAl, 05 Мая 09, 10:11

Такой был случай у знакомого.
Он сам торгует на рынке с грузовика сахаром, зерном, мукой. При использовании сахара из 10-ти кг сумочек-упаковок перестала сбраживаться брага, т.е. вяло, долго и не до конца. На тех же дрожах, но с сахаром из 50-ти кг мешков - все ОК. Говорит определили, что в сахаре в сумочках 10кг содержалась лимонная кислота. На мой скептицизм восклицал: "мамой клянусь!"(он армян по национальности). Не знаю, может такое быть или нет, но вот так вот...

Серж,а цена у Вас какая.Мне отдали по 15р.за 100гр,и еще привезли по 500гр,та будет выгоднее,но я взял сначала эти на пробу.И сколько ты их клал на 1кг сахара.\заказал по твоей рекомендации  \

Makovka, отпишись по результатам Воронежских.
последнее время брал их - бродят более бурно и отбраживают чуть быстрее чем Саф-Левюр.
только органолептика мне показалась у них похуже.
дрожжи не разбраживаю, у меня начинает бурно бродить примерно через 3-4 часа после заторения
сейчас опять взял Саф на пробу, попробую замочить их в воде потеплее для разрушения оболочки